食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?以下为小编为你收集整理的花千骨·谪仙怨的做法,希望你能从中找到有用的内容!
☞晴川落日初低,惆怅孤舟解携☜☞鸟向平芜远近,人随流水东西☜☞白云千里万里,明月前溪后溪☜☞独恨长沙谪去,江潭春草萋萋☜
材料:
食材···········,排骨342克,鲢鱼骨735克,配菜···········,泡椒65克,大葱63克,芹菜65克,泡姜82克,红泡椒4.3克,鱼酸菜400克,调料···········,鸡精一调羹,料酒一调羹,纯净水一大盆,植物油十六调羹,,
花千骨·谪仙怨的做法的做法步骤:
步骤1,☞取新鲜排骨,剁小块,温水浸泡半小时,洗净,控水☜
步骤2,☞取刀,抓鱼敲晕,去鳞片,开膛破肚去内脏,头·骨·肉分离,洗净,控水☜☞取鱼头·鱼尾·鱼骨·菜刀,剁成小块,洗净,控水☜
步骤3,☞取鱼酸菜,切段☜
步骤4,☞取泡椒,切段☜☞取红泡椒,切小圆圈☜☞取泡姜,拍裂,切段☜
步骤5,☞取大葱,理好,洗净,控水,切小圆圈☜
步骤6,☞取芹菜,理好,洗净,控水,摘下叶子,梗切碎☜
步骤7,☞取锅,上灶,起火最大档次烧热☜☞取植物油,烧至冒青烟☜☞取鱼骨·排骨,煎制表面微微泛黄☜
步骤8,☞取泡椒·泡姜,爆香☜
步骤9,☞取酸菜段,炒出香味☜
步骤10,☞取纯净水·料酒煮沸,熬一刻钟熄火☜
步骤11,☞取鸡精·芹菜叶,翻炒均匀,起锅装盛☜
步骤12,☞取大葱圈·芹菜梗碎·红泡椒圈点缀即可☜
步骤13,☞晴川落日初低☜
步骤14,☞惆怅孤舟解携☜
步骤15,☞鸟向平芜远近☜
步骤16,☞人随流水东西☜
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大骨虫草花汤的做法
材料:
猪筒骨2段,虫草花1把,桂圆3颗,红枣3颗,盐适量,,
大骨虫草花汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。
步骤2,大骨焯水后捞出洗净。
步骤3,虫草花清水冲一下放碗里泡水。
步骤4,食材都放入煲汤工具中(压力锅/电饭煲/炖锅/砂锅,有啥用啥吧),泡虫草花的水也倒进去。开启煲汤模式。
步骤5,出锅前放盐调味就可以了。
黄骨鱼煮千张的做法
被誉为“河鱼上品”的黄骨鱼,又名黄颡鱼,四川人叫黄辣丁,由于它肉质细嫩而且刺少、味道鲜美、营养丰富,据说富含蛋白质,能消除水肿,提高免疫力;还能调低血压,缓冲贫血,有利于生长发育等多种功效。黄骨鱼不管是红烧着吃,还是炖汤,味道都十分美味。一般去餐馆吃饭,我都很爱点它来吃,不过自己还没有动手做过。这不,同事去水库钓鱼,给了我几条黄骨鱼,于是有了我的第一次做黄骨鱼的经验。武汉人吃鱼,跟湘菜、川菜有点相像,偏爱辣和味道重点,豆瓣酱和黄豆酱就成为了这道菜的重要调味料;与鱼最佳的搭配就是豆制品了,动物蛋白和植物蛋白的完美结合,我买了喜欢吃的千张,它煮起来很容易入味。开始动手了,先按照传统做鱼的方法,将鱼的两面煎至金黄,再放入配料,由于豆制品耐煮,不是有“千滚豆腐万滚鱼”的说法,意思是豆腐在锅里煮的时间越长,吃起来就越劲道,越有嚼头。豆腐和鱼都是比较耐煮的,千张也一样,烹饪只有足够的长的时间,才能做出美味,做出营养,特别是用砂锅慢慢地炖才能入味。经过近三十分钟的等待,我这不管是口味,还是营养,都是绝妙搭配的“黄骨鱼煮千张”就完成了,鱼能补充豆制品的鲜味,而豆腐能补充鱼钙含量的不足,而两者所含不同种类的蛋白质相结合也更有利于吸收;吃到口里鱼肉鲜嫩可口,而千张吸收了鱼肉的鲜味更加入味,是不可多得的老少皆宜的美味。参与活动:#方太十二道锋味#
材料:
黄骨鱼5条,千张2张,豆瓣酱适量,黄豆酱适量,姜片适量,生抽适量,料酒适量,油盐适量,
黄骨鱼煮千张的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料;
步骤2,烧热锅,放入适量的油,下入黄骨鱼,再放入几片姜,一起煎;
步骤3,晃动下锅,当鱼能移动,再煎一下至金黄后将其翻面,再继续煎另一面;
步骤4,将两面煎好的鱼移入小锅中;
步骤5,再加入适量的料酒、生抽和开水;
步骤6,煮开后加入豆瓣酱和黄豆酱;
步骤7,再加入千张丝一起煮开后加盖焖煮二十分钟;
步骤8,揭开盖,加入盐等调味料;
步骤9,再转为大火收汁;
步骤10,最后撒些小葱末即可。
千花万草蛋卷
食材明细:
鸡蛋10克,胡萝卜10克,四季豆10克,香菇(干)5克,盐1克,色拉油3克
千花万草蛋卷的做法步骤:
1. 将有关和四季豆用热水烫过后,切碎.干香菇泡软后,也切碎。
2. 蛋打入料理盆中,加入盐,高汤和切碎的材料拌匀。
3. 油倒入平底锅烧热,倒入拌与的蛋液,在呈半熟状态下,从一端卷起,调整好后铲出,切成易于食用的大小后,盛于盘内即可。
小贴士:
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
虫草花猪骨玉米汤的做法
虫草花搭配玉米,谁能不爱呢
材料:
虫草花(新鲜)90克,猪骨350克,玉米1根,,
虫草花猪骨玉米汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好!洗干净备用
步骤2,砂锅内一次放足水,加入猪骨,煲15分钟
步骤3,然后依次加入玉米和虫草花
步骤4,中小火煲一个半小时即可
步骤5,简单又营养
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