食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《竹香糯米鸡的做法》，欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
材料：
黑白糯米，鸡胸肉，香菇，腊肠，虾米，白果，红枣，料酒，淀粉，生抽，香油，盐，糖，蚝油，粽叶，牙签，
竹香糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，黑白糯米分别加入适量的水，浸泡至少3小时以上，泡好后捞起稍稍沥干水份；
步骤2，鸡胸肉切成拇指大小块，加入适量料酒、淀粉、生抽、香油、盐、糖抓捏腌制20分钟左右；
步骤3，白果去壳去芯、香菇虾米红枣泡发和腊肠一起切成石榴籽大小；
步骤4，将切好的配料和泡发好的黑白糯米、腌制好的鸡肉丁混合均匀；
步骤5，炒锅里加入适量的油，放入拌匀的4料中火翻炒均匀渗出丝丝香味，中间加入适量蚝油、生抽调味；
步骤6，粽叶提前洗净加入足量的清水浸泡过夜，一片粽叶从中裁成2半后去掉中间的硬筋，对折再裁成4片；
步骤7，取2片裁好的粽叶十字交叉，中间放入适量炒好的馅料；
步骤8，小心的将粽叶四面对折包起；
步骤9，取一根牙签用别别针的方法，将粽叶固定；
步骤10，所有材料包完后，放入蒸篮，入高压锅，加入漫过小粽子4cm左右的水，高压吐气后转中火压20分钟左右，关火焖30分钟后即可捞出食用。
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粽香糯米鸡
食材明细：
主料：：鸡肉块200克，糯米100克，大喜大香辣烤肉酱30克，
辅料：：姜适量，葱适量，蒜适量，
粽香糯米鸡的做法步骤：
1.用料：鸡肉块200克，糯米100克，大喜大香辣烤肉酱30克，姜蒜适量，葱适量，粽叶4张。
2.姜蒜切末，葱切葱花。
3.将所有调料倒入洗净的鸡块中。
4.拌匀，放入冰箱腌制一夜。
5.糯米洗净浸泡2小时以上。
6.捞出，控水。
7.倒入腌好的鸡块中。
8.拌匀。
9.粽叶洗净，铺在盘底。
10.放入裹满糯米的鸡块。
11.用一张粽叶将表面盖住。
12.再将两端粽叶折向中间，用小碟压住。
13.放入高压锅蒸屉中。
14.盖好盖子，放上限压阀，大火上压后转中火蒸约20-30分钟。
15.气压排尽，揭盖。
16.出锅，去除碟子，打开粽叶，趁热食用。
小贴士：
1、粽叶用量需根据大小酌情增减。
2、烤肉酱也可以用别的酱料代替。
3、高压锅蒸制时间需根据自己喜好的软硬度酌情增减。
糯米鸡的做法
材料：
糯米，荷叶，鸡腿，金华火腿，香菇，瑶柱，，
糯米鸡的做法的做法步骤：
步骤1，准备糯米，荷叶两张，金华火腿，鸡腿两个，香菇，瑶柱
步骤2，糯米泡一夜控水+少许色卡油+盐
步骤3，鸡腿剔骨切块+色拉油+酱油+淀粉+姜末
步骤4，荷叶水开煮软
步骤5，或好的鸡腿+蒸过切块的金华火腿+泡过切块的香菇+泡过的瑶柱
步骤6，加入糯米或均
步骤7，荷叶剪了一半包的
步骤8，蒸一小时
步骤9，料太足，真香
荷叶糯米鸡的做法
[原料/调料] (1)干燥荷叶6张 (2)长糯米960公克 (3)熟咸蛋黄12颗 (4)后腿肉丁240公克 虾仁240公克 香菇丁60公克 蘑菇丁120公克 (5)水150
(1)盐、鲜鸡粉各1小匙 糖1又1/2小匙 胡椒粉1又1/2小匙 麻油1大匙 水360 (2)太白粉45公克 水6大匙 (3)盐、鲜鸡粉各1小匙 糖、麻油各1大匙 沸水6大匙 (4)猪油1大匙 [制作流程] (1)荷叶浸泡2小时，长糯米浸泡1小时后，沥干水份备用。 (2)将材料(4)的虾仁去除肠泥后洗净，用沸水汆烫，水份沥干后备用。后腿肉丁、香菇丁、蘑菇丁用沸水汆烫过，将水份沥干备用。 (3)起油锅，将作法(2)的材料入锅炒香，加入调味料(1)一起拌炒均匀，等水滚后，再用调味料(2)勾芡，完成后放凉即为馅料。 (4)将长糯米用大火蒸1小时，取出后加入调味料(3)搅拌均匀，再加入调味料(4)拌匀备用。 (5)荷叶擦干水份后剪半。取1小张荷叶，上面放入40公克糯米压扁，再放入80公克馅料，中间放入1颗咸蛋黄，再铺上40公克糯米，并包成四方形，依序完成12份，再用大火蒸10分钟即可。
干燥荷叶可于迪化街或传统市场买到。 份量：12个
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