俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人对食材一直有着不懈的探究,你记忆中最深的食材是什么?下面是小编精心收集整理,为你带来的淡奶油杏仁软面包的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧!
如果你喜欢淡奶油让面包散发的香气和软甜的味道,可以尝试今天的软软小餐包哦~配方是我自己经过几次调整才确定下来的,口感和味道都很不错,佐餐和单吃都可以的哈~
材料:
高筋面粉270g,酵母3g,黄油30g,糖40g,盐3g,淡奶油120g,鸡蛋30g,水80g,杏仁片适量,,
淡奶油杏仁软面包的做法的做法步骤:
步骤1,面包材料混合揉成团,直到扩展阶段,具体方法请参考http://www.douguo.com/cookbook/81587.html揉好之后的面团发酵至两倍大。
步骤2,将发酵好的面团排气,分成12个平均大小的剂子,如图滚圆。醒20分钟。
步骤3,将小面整齐的排列进方形烤盘,此时面团和面团之间有适量空隙。
步骤4,放置在温暖潮湿的地方进行二次发酵,大约40-60分钟。发酵好的面团有之前的两倍大,如图挤在一起。
步骤5,表面刷鸡蛋液。
步骤6,撒上杏仁片。烤箱预热180度,上下火烤15-20分钟。
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淡奶油软欧包
食材明细:
主料::高筋面粉260g,淡奶油80g,水145g,细砂糖15g,奶粉15g,酵母3g,
辅料::盐2g,
淡奶油软欧包的做法步骤:
1.所有材料都称好,将所有的材料都投进东菱智能面包机T06S-W
2.启动意式和面揉面20分钟
3.揉至完成扩展出薄膜
4.把面团揉圆
5.分割成6份83克的小面团
6.揉圆松弛20分钟
7.取出一个面团,稍微把周边按拍开
8. 再用擀面杖压出三角形
9.压出三角形用擀面杖擀开(如图)
10.翻面,再把擀平的面对折捏紧即可
11.整型好进行发酵至1.5倍大
12.送进烤箱进行发酵,在烤网上放一碗温水,保持湿度
13.这时可先预热烤箱上火150度下火120度10分钟在发酵好的面包上筛上面粉
14.我用的是飞鹰刀片,割出自己喜爱的花纹即可
15. 送进烤箱上火150度下火120度烤25分钟即可
16.出炉的状态,出炉时,把我家宝宝惊艳了一下,异口同声的说好美啊
17.成品图
18.成品图
19.成品图
小贴士:
面粉的吸水量不同,方子里的水预留10克出来了,适当的进行调整,(此温度仅供参考,请按自家烤箱温度进行调整)
淡奶油小面包的做法
前一天做出面包,晚第二天早晨做早餐是很不错的选择。奶香浓郁柔软的小面包,上面只撒了杏仁片,没有内陷,用来做早餐包,一个就能补充一天的能量。参与活动:#是绅士,就给女儿做一次“马卡龙”#
材料:
高筋面粉300g,低筋面粉120g,鸡蛋1个,淡奶油120g,牛奶120g,黄油34g,白糖90g,酵母4g,盐5g,表面蛋液少许,杏仁片适量,,
淡奶油小面包的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料放在一起,最底部是液体、糖和盐,上面是粉类,在粉类上面放酵母
步骤2,用手或者厨师机面包机揉面揉到相对光滑的时候放入黄油
步骤3,揉到可以拉出膜
步骤4,整形后盖上保鲜膜或盖子静置在温暖湿润的地方发酵
步骤5,发酵到2-2.5倍大,发酵好的面团充分排气,松弛15分钟
步骤6,分割成16份排在烤盘中。我利用烤箱的功能进行二次发酵
步骤7,发酵到2-2.5倍大
步骤8,发酵好之后在表面刷上鸡蛋液,撒上杏仁片烤箱190度预热5分钟,烤盘放入中层上火160度下火180度20-25分钟即可,烤至10分钟左右上色满意后加盖锡纸。
杏仁软面包
食材明细:
主料::高筋面粉330g,鸡蛋1个,白糖35g,淡奶油80g,牛奶160g,
辅料::酵母4g,盐2g,
杏仁软面包的做法步骤:
1.面包机中加入牛奶、鸡蛋、淡奶油、盐、白糖。`
2.再加入高筋面粉、酵母、面包机和面并发酵。
3.发酵好的面团取出放置面案上。
4.分割成等量的12个剂子,揉至均匀。
5.将面包坯放入烤盘上。
6.准备适量杏仁片(这些只用一部分)。
7.将面包坯饧发至八成发(如图所示)的样子,用杏仁片插入面包坯中点缀。
8.再饧发好面包坯准备烤制。
9.烤箱先预热5至10分钟,将面包坯放入中层,上管160度、下管170度烤20分钟。
10.成品面包出炉。
11.颜色金黄,口感柔软、膨松拉丝。
12.做为下午茶,杏仁软面包是不错的选择。
13.此款面包老少皆宜,以牛奶代替水,健康又营养。
淡奶油红糖软欧
食材明细:
主料::高筋面粉260g,水120g,淡奶油80g,红糖30g,奶粉15g,酵母3g,
辅料::高筋面粉(表面装饰)适量,
淡奶油红糖软欧的做法步骤:
1.所有主料放入面包机。
2.启动和面程序。
3.和面程序结束后将面团发酵至两倍大。
4.取出排气,平均分成6份,松弛15分钟。
5.取一份松弛好的面团擀成圆形。
6.再捏成三角形。
7.做好全部收口向下放入烤盘中。
8.烤箱中放一碗热水,启动发酵功能,发酵40分钟。
9.发酵好的面团从烤箱拿出,表面筛上适量高筋面粉,用刀片划出花纹。
10.烤箱预热,上火175度、下火150度,中层烤20分钟。
11.烤好的面包放到烤网上晾凉,装袋密封保存,常温可以保存3天,我这个不用保存了,出炉就被孩子和她爸干掉4个。?
12.成品图。
13.花纹还是挺漂亮哈?
杏仁淡奶油可可曲奇
食材明细:
主料::黄油125克,糖粉70克,低筋粉185克,淡奶油90克,
辅料::可可粉15克,
杏仁淡奶油可可曲奇的做法步骤:
1.黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器轻轻混合均匀后,再打发至颜色发白。低筋粉和可可粉混合备用。
2.分4次加入淡奶油,每加一次搅拌均匀再加下一次。
3.将面粉筛入到黄油中,用刮刀翻拌均匀即可。
4.裱花袋中装入挤花嘴,再装入面糊。
5.烤盘中垫油纸,将面糊挤入烤盘中,再放上一颗杏仁。
6.烤箱预热,180度,上下火,中层,烤15分钟左右。
小贴士:
饼干的面糊不要搅拌过度了,拌至没有干面粉即可。
淡奶油杏仁餐包
这款小面包,添加了蜂蜜,淡奶油,即使无油也一样柔软香甜。
发酵和烘烤借助做八寸不粘蛋糕的模具,烤好时正好满模,一直都非常喜欢这样小面包们挤在一起的感觉。
这款面包可以做成排包撕着吃,也可以做成汉堡的样子,或者加点蔓越梅做一个大花环面包,我在表面撒了些杏仁片,起到装饰的作用,吃起来外脆里软,口感非常好。
制作的时候,也可以按个人喜好包上喜欢的内馅,口感会更丰富。
淡奶油杏仁餐包
原料:高筋面粉300g、糖20g、盐3g、酵母3g、蜂蜜30g、蛋液33g、牛奶50g、淡奶油70g、水50g。
装饰:蛋液、杏仁片适量。
淡奶油杏仁餐包的做法
1、原料备用。
2、将所有原料统统放入面包机。
3、选择和面团程序,开始和面。一直揉到扩展,接近完全、揉圆后基础发酵。
4、发酵至2-2.5倍大小。
5、取出排气,均匀的分成9等份。
6、松弛15分钟后滚圆,均匀的摆入烤盘内。
7、二次发酵至两倍以上大小。
8、刷上一层蛋液、然后均匀的撒上一层杏仁片。
9、烤箱预热,上下火,180度,20分钟,中层。(根据自家烤箱情况可以适当的调整。)
10、烘烤20分钟左右,中途可以加盖锡纸,取出放在晾架上晾凉。
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
咖啡和糙米和牛奶能一起吃:口味更佳,且对高血压、便秘、痔疮等有良好的作用
淡奶油椰蓉面包
食材明细:
主料::淡奶油50克,牛奶100克,高筋面粉220克,白糖30克,酵母2克,
馅料::淡奶油50克,椰蓉30克,
配料::盐1克,温水10克,
淡奶油椰蓉面包的做法步骤:
1.用50克淡奶油加入30克椰蓉拌匀放入冰箱冷藏
2.温水把酵母调合静置5分钟
3.把主面团的食材先液体后固体,酵母水倒入高筋面粉上面,用筷子拌到无干粉,面包机启动和面功能40分钟
4.面包桶放入烤箱里旁边放碗热水,
5.发酵到两倍大,排气,静置15分钟
6.分坯
7.包奶油椰蓉馅
8.卷起
9.切两刀,卷紧成小花卷形
10.放入刷了油的模具中
11.放入烤箱湿温发酵(烤箱里放盘热水)
12.发酵至两倍大,180度预热烤箱,面包坯刷蛋液
13.180度烤20分钟
14.能拉丝耶,超软的一款面包。
淡奶油夹心面包
食材明细:
主料::高筋粉160g,低筋粉50g,鸡蛋一个,牛奶60ml,盐1g,砂糖25g,酵母粉3g,黄油25g,
馅::淡奶油100g,砂糖10g,
淡奶油夹心面包的做法步骤:
1.准备好所有的食材并称量好。
2.黄油和酵母粉暂时放在一边备用。
3.将高粉、低粉、鸡蛋、砂糖、盐混合(按食材数据,一个鸡蛋即可)
4.用牛奶和面。
5.和成面团静置30分钟。
6.放入软化的黄油和酵母粉。
7.用和面机搅拌40分钟左右至光滑有薄膜。
8.发酵至2倍大。
9.发好的面团,取出排气,分为70克的小面团,滚圆,松弛15分钟左右。
10.准备好模具。
11.取一块面团搓成长条。
12.一圈一圈的缠在模具上。
13.盖上保鲜膜,进行第二次发酵。最后刷上蛋液。
14.烤箱175度预热5分钟,上下火,中层。10分钟即可。
15.淡奶油100克加入10克的砂糖。
16.打发后装入裱花袋。
17.烤好的面包将模具取出,装入打发的淡奶油。
小贴士:
识别第一次发酵的面团是否成功:用手指沾一些面粉,在面团中间戳一个洞,洞口不回缩表示发酵完成。参考图8
感谢您阅读“97美食网”的《淡奶油杏仁软面包的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了淡奶油杏仁软面包专题,希望您能喜欢!