没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对哪些食材情有独钟呢？以下由小编收集整理的《板栗烧牛肉的做法》，欢迎阅读，希望你能喜欢！
材料：
牛里脊300克，去壳冷冻板栗100克，啤酒一瓶，蒜苗两颗，大蒜一头，小葱六根，青红辣椒各一个，胡萝卜一根，干辣皮子六枚，香料包：八角茴香，荜茇，山奈，桂皮，白糖一勺，蚝油两勺，老抽两勺，，
板栗烧牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊冷水泡半小时去除血水。
步骤2，牛肉切方丁。
步骤3，胡萝卜洗净去皮切滚刀块。
步骤4，小葱切斜段。
步骤5，小葱葱叶切圈用作装饰。
步骤6，蒜苗切小段。
步骤7，青红椒切块。
步骤8，辣皮子切段。
步骤9，八角茴香三枚，桂皮碎四片，山奈两枚，荜茇三根。
步骤10，板栗放入油锅翻炒。
步骤11，胡萝卜入油锅翻炒。
步骤12，一头大蒜剥皮切块过热油。
步骤13，蒜块炸至金黄捞出锅备用。
步骤14，板栗炒至外表稍有微黄后捞出锅。
步骤15，炸过蒜的油里继续加一些油，烧热之后倒入蒜苗爆香。
步骤16，锅内飘出香味时倒入牛肉翻炒，加入两勺老抽上色，加入两勺白糖调味。
步骤17，加一点点啤酒翻炒。
步骤18，小葱和辣皮子以及蒜苗投入锅内搅匀后小火炖煮四十分钟。期间感觉汤汁变少的时候分批次加入啤酒，始终保持啤酒没过牛肉，炖煮的时候同时放入香料包。
步骤19，小火煮到四十分钟后加入过油的板栗和胡萝卜，翻匀后继续小火炖煮。
步骤20，小火炖煮十分钟后加入过油的蒜瓣炖煮五分钟左右然后加入两勺蚝油最后再投入青红椒块翻匀停火，等待两到三分钟后再捞出锅。
步骤21，板栗烧牛肉隆重出锅！记得在上面撒一些小葱碎做装饰！
步骤22，配白饭的好菜！
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板栗烧牛尾的做法
牛尾巴美味又滋养，价钱相对来说也比较不贵，通常去皮切块出售，以便用在汤或煨菜里。尾巴富含胶质、风味十足，加在砂锅菜或汤肴中长时炖煮即可尽释美味。今天在这里给大家带来一道板栗烧牛尾，希望大家喜欢。
材料：
牛尾500克，板栗100克，冬菇100克，啤酒一罐，冰糖少许，姜、蒜、干辣椒、花椒少许，老抽、盐等适量，，
板栗烧牛尾的做法的做法步骤：
步骤1，牛尾洗净辗成小段备用
步骤2，加少许老抽、葱花、姜蒜和蒜沫将牛尾研制10-20分钟
步骤3，板栗去皮备用
步骤4，调味料备用
步骤5，热锅凉油将油烧至4成热
步骤6，将冰糖、姜蒜等调味料放入油中小火翻炒
步骤7，将牛尾倒入锅中翻炒干烧一会
步骤8，将牛尾铲到一边，将啤酒从另一边倒入锅中。不要直接将啤酒直接倒在牛肉上，这样会让牛肉表面温度骤降。
步骤9，然后将牛尾翻炒均匀，中火炖煮。也可以在稍作炖煮后直接进高压锅压制，等牛尾熟好后再加入板栗等辅料收汁即可。我比较喜欢食材在锅中慢慢炖煮的过程，所以我没用高压锅。
步骤10，冬菇用水泡开
步骤11，将冬菇放入锅中
步骤12，自己根据肉的情况在加入适量的开水，然后放少许盐。
步骤13，在牛尾炖煮至8成熟时放入板栗
步骤14，最后烧至收汁起锅即可
步骤15，最后起锅装盘，再加一点点香菜。一盘美味的板栗烧牛尾就做好了，希望大家喜欢。
板栗烧山药的做法
材料：
山药适量，板栗适量，葱段适量，胡椒粉适量，蒜片适量，老抽适量，味精适量，料酒适量，盐适量，白糖适量，植物油适量，姜片适量，
板栗烧山药的做法的做法步骤：
步骤1，山药去皮，洗净，切滚刀块，泡在水里；板栗洗净，煮熟，去皮。
步骤2，锅置火上，油烧至5成热，放入切好的山药煎至色泽微黄，盛出。
步骤3，锅置火上，另倒入油，烧至5成热，放葱段、姜片、蒜片，爆香。
步骤4，放入板栗、煎好的山药，翻炒，加入老抽、料酒、胡椒粉、盐、味精、白糖和水。
步骤5，大火烧开，转小火烧至山药入味，收干汤汁。即可。
【板栗烧排骨】的做法
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材料：
排骨，板栗，姜5-6片，八角2个，桂皮1段，白砂糖3汤匙，酱油3汤匙，绍酒2汤匙，盐，，
【板栗烧排骨】的做法的做法步骤：
步骤1，板栗去壳，用烫开水浸泡后剥去外衣备用
步骤2，排骨洗净，焯水备用
步骤3，白砂糖放入炒锅中，加入刚好可以浸润白砂糖的油
步骤4，中火炒至糖化开后倒入开水，搅拌均匀即成糖色水（要用烫开水，小心别被蒸汽或者溅出来的糖水烫到）
步骤5，把糖色水倒入焯过水的排骨中，加入2汤匙酱油和2汤匙绍酒
步骤6，加入姜片、桂皮、八角。再加水至几乎没过所有材料
步骤7，电高压锅上汽后压20分钟
步骤8，转入炒锅中，加板栗，水开后转中小火加盖焖煮30分钟
步骤9，大火收汁，补酱油1汤匙和一点点细盐，至汤汁只剩一个锅底即可
步骤10，成品~
土豆板栗炖牛肉的做法
新鲜牛肉，切成块，2厘米见方就好。用盐，胡椒粉和料酒（我用的whisky）抓允。淹30分钟左右就好。
用纱布，把2颗八角，2片桂花叶，一些花椒，一些小茴香包起来，用线扎牢。
锅里放少许油烧热，放入牛肉翻炒几下，加白糖2调羹，生抽适量（我没有用老抽，想保持它的颜色），和水，把纱布包放进去。盖盖子，慢火炖大概1个半小时。
火要小，才能炖烂！当然如果没有时间，可以用高压锅，冒气后小火20分钟。如果，和生的剥皮的板栗一起，板栗要在肉烧了80分钟后放进去，胡萝卜要在1个半小时后放进去，土豆要在100分钟后放进去。今天，面面用的是板栗罐头，都是熟的烂的了，是最后10分钟放进去的。整道菜要炖2小时左右。
非常入味，牛肉很烂。面面老公和来家做客的朋友很欣赏这道菜！其实，烧牛肉，猪肉，过程都差不了多少，配料也是自己发挥。是不是都很简单啊！
板栗烧排骨
食材明细：
主料：：板栗适量，排骨适量，胡萝卜适量，
辅料：：红尖椒适量，姜蒜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，鸡精适量，醋适量，葱花适量，十三香适量，
板栗烧排骨的做法步骤：
1.板栗要先洗净在锅里煮熟，剥皮后备用
2.排骨冷水下锅
3.煮开后，捞出来备用
4.另起锅，加入适量的油，放入蒜姜
5.接着倒入排骨里面一起煸炒
6.加入干辣椒，料酒，酱油里面炒上色
7.加入2大碗热水里面盖上盖子焖煮
8.煮到水收到一半的时候翻入板栗和胡萝卜里面，加入调料盐，鸡精，十三香，醋里面
9.水收干即可关火撒葱花出锅了。
小贴士：
板栗是提前煮熟的，所以不用担心烧不熟！
板栗铜锣烧
食材明细：
主料：：面粉250克，牛奶150ML，板栗蓉100克，
辅料：：糖100克，
板栗铜锣烧的做法步骤：
1.板栗去皮洗净。
2.入搅拌机打成板栗泥，再入油锅中，加糖炒成板栗蓉，待用。
3.鸡蛋打入牛奶碗中。
4.加糖搅拌均匀。
5.将面粉筛入牛奶蛋液碗中。
6.用橡皮刮刀搅拌均匀。
7.将面粉糊舀一勺在不粘锅内，煎烤至两面金黄。
8.抹上板栗蓉。
9.将另一块饼皮盖在上面，铜锣烧就做好了。
小贴士：
煎烤时要小火，否则很容易烤糊。
板栗烧白菜
食材明细：
白菜500克，栗子(鲜)200克，大葱4克，姜3克，盐3克，味精2克，料酒2克，花生油20克，淀粉(豌豆)5克
板栗烧白菜的做法步骤：
1、将板粟洗净切口，下开水锅煮熟捞出，去壳；白菜洗净切条；大葱洗净切花；姜洗净切片备用。
2、炒锅注油烧热，下葱花、姜片炒香，加入汤汁，投入白菜、板粟、旺火烧开后改小火烧熟烂，加入料酒、盐、味精，用水淀粉勾芡即成。
小贴士：
清热利水，养胃解毒，补脾健胃。
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