食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“百香果戚风蛋糕我的烘焙不将就的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
下面来说说如何成就一个会呼吸的蛋糕
材料：
蛋白4个，细砂糖75g，蛋黄4个，百香果汁（去掉百香果籽）80g，色拉油50g，低筋面粉95g，
百香果戚风蛋糕我的烘焙不将就的做法的做法步骤：
步骤1，百香果去壳取汁，喜欢籽的可以不过滤
步骤2，果汁和玉米油混合均匀
步骤3，混合好的状态是看不到油星
步骤4，筛入底筋面粉
步骤5，拌至看不见干粉
步骤6，加入蛋黄
步骤7，翻拌均匀
步骤8，白糖分三次加入蛋白中，打发至出现直立小尖角
步骤9，取1/3蛋白霜拌入蛋黄糊中
步骤10，翻拌均匀后的面糊全部倒入蛋白霜中
步骤11，翻拌混合均匀
步骤12，入模具，震出大气泡
步骤13，放入预热好的烤箱中160度45分钟
步骤14，出炉倒扣、放凉、脱模
步骤15，切面
步骤16，天然的果香在口中蔓延
97Msw.com相关知识
浓郁百香果戚风蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，百香果1个，细砂糖45克，盐1/8小勺，玉米油22克，低筋粉45克，泡打粉1/2小勺，塔塔粉1/8小勺，
浓郁百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.用料
2.蛋黄加盐加15克细砂糖搅拌均匀
3.加入百香果果汁和籽，倒入玉米油
4.搅拌均匀
5.低筋粉泡打粉混合筛入蛋黄液中
6.拌匀备用
7.塔塔粉倒入30克细砂糖中，拌匀
8.蛋白搅打成粗泡，分三次加糖和塔塔粉打发
9.成为带小弯钩的9分发状态
10.取三分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀
11.倒回蛋白中，
12.拌匀
13.倒入6寸活底圆模，抹平表面，轻轻震出大泡
14.放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
15.出炉即刻倒扣
16.冷却后翻面
17.脱模
18.切块食用
小贴士：
戚风模具无需抹油撒粉。
百香果也可以换成其他水果，制成其他果味的戚风蛋糕。
烘烤时间和火力需根据自家烤箱情况进行调整。
出炉后即刻倒扣，以防蛋糕回缩。
百香果戚风蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉100g，百香果汁75g，玉米油60，糖100g，玉米淀粉10g，
辅料：：奶油适量，蓝莓适量，芒果适量，奥利奥饼干适量，可可粉适量，
百香果戚风蛋糕的做法步骤：
1.先首把新鲜的百香果汁滤出来。
2.把鸡蛋分别敲在无水无油的盆里。
3.称出材料的用量。
4.为防止蛋黄结皮，先把玉米油和百香果汁倒入蛋黄里，再去打蛋白。
5.蛋白低速打发，糖分三次加入，最后一次连玉米淀粉一起加入。这样打发的蛋白不易消泡而且蛋白光滑细腻。
6.打发好的蛋白分三次加入蛋黄糊翻拌均匀，然后倒入模具。160℃预热烤箱烤25分钟左右。
7.烤好的蛋糕倒扣冷却脱模。
8.脱模后根据自己喜欢的东西摆上去装饰。
百香果戚风杯子蛋糕的做法
正好买了时令水果百香果，就想着用这醇香做点好吃的。
材料：
百香果两个，鸡蛋3个，糖（蛋黄）20g，糖（蛋白）40g，低精面粉100g，酸奶60g，食用油15g，，
百香果戚风杯子蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，把百香果的果肉挖出备用。
步骤2，蛋黄和蛋白分离。
步骤3，将蛋黄打发，发淡黄的颜色。
步骤4，放入油，酸奶，打均匀。
步骤5，放入百香果，晒入面粉，搅拌均匀。
步骤6，打发蛋白。
步骤7，细鱼眼状放入第一次糖
步骤8，打的粘稠状，可以拉出弯状勾第二次放糖。可以拉出三角状勾放第三次糖。
步骤9，烤箱170度预热。将打发的蛋白与蛋黄搅拌均匀，不能划圈，要用切和翻转搅拌均匀。放入纸杯。
步骤10160，度烤35分钟就出炉啦。
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