食材品类非常的丰富,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,对于食材,你有哪些见解呢?推荐你看看以下的榴莲慕斯的做法,在此温馨提醒你在浏览器收藏本页。
这个蛋糕是给今天我家某人庆祝生日的蛋糕。所以,0点之前必须发出来,纪念这个伟大的日子!它跟重口味绝对无关,跟冰箱里有什么现成的水果有关。冰箱里:还有一块榴莲!So……话说某人此前不喜欢吃榴莲,我那天头脑发热买了一整只金枕头,然后就边吃边在他身边转来转去。晚饭后终于说动某人尝尝,我说,你憋气,憋气,没闻到的话,就没那么难受!然后人家吃了一块说,还不错,再试试?又吃了一小块,说:“嗯,还是挺好吃的!”好了,终于培养得会吃榴莲了。看我这样的筒子多么伟大而高尚啊,知道好东西与人分享,不会的,就培养会了一起分享昨天晚上,做好的慕斯。今天下班回家打仗似的赶回来装饰的!必须解释下的就是,其实我也想搞搞创作啊,做个新品啊,可是这几天实在太忙,于是就只有偷懒做慕斯,连抹奶油都省了。希望某人嫑计较!今天上班,在午间休息时去买了芒果,蓝莓和车厘子,下班快速冲回家,紧急把表面装饰了。虽然简单,但是味道不用再评价,好榴莲,好芒果,好蓝莓、好车厘子,顺带夸夸自己,好老婆做的,弄完之后,我对着这个蛋糕想,芒果配榴莲,我是叫你盲流蛋糕呢,还是叫你流氓蛋糕呢?好吧,必须说一句话对吧?那谁啊,生日快乐!
材料:
榴莲230g,吉利丁片6-7g,牛奶30g,动物淡奶油190g,白砂糖45g,香草精微量,戚风蛋糕1-2片,6英寸慕斯圈1个,装饰水果适量,,
榴莲慕斯的做法的做法步骤:
步骤1,准备工作:吉利丁片剪成小块,倒入凉开水,加入冰块,入冰箱冷藏30分钟以上,泡发。
步骤2,榴莲去核,放入搅拌机搅打成泥。。
步骤3,动物淡奶油加入白砂糖,打至6成发,滴入香草精拌匀。
步骤4,将泡发的吉利丁取出,滤干水分,加入牛奶,隔水溶化后,略晾凉点儿,倒入打发好的动物淡奶油中,边倒边搅拌,充分混合均匀。
步骤5,将榴莲果泥倒入3中,充分搅拌均匀。
步骤6,慕斯圈包好保鲜膜,放到垫片上,底部正中放一片戚风蛋糕。将做好的榴莲慕斯糊倒入模具中。入冰箱冷藏4小时以上,取出脱模。
步骤7,之后在表面装饰自己喜欢的水果
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【榴莲慕斯蛋糕】
食材明细:
主料::榴莲肉200g,牛奶200g,淡奶油200g,细砂糖20g,吉利丁片10g,
辅料::六寸戚风蛋糕一个,巧克力适量,杏仁片适量,食用银珠适量,
【榴莲慕斯蛋糕】的做法步骤:
1.准备慕斯馅儿原料
2.榴莲肉去核200g(所以准备250g榴莲就差不多)
3.牛奶120g+榴莲肉放入料理机打成泥(最好打的细碎一点,口感较好)
4.倒出来备用
5.这时候把10g吉利丁片放入剩余的80g牛奶(凉)软化
6.软化之后(20分钟,这时候就可以进行步骤7打发淡奶油)用微波炉加热60秒分三次融化(分次进行,或者直接放入牛奶锅中加热融化也行),然后倒入榴莲泥
7.淡奶油加入20g细砂糖打到7分发(只需要可以拉起来有大弯角即可,淡奶油冷冻20分钟再打比较容易)
8.把打好的淡奶油倒入榴莲泥中混合
9.用翻拌的方法从下往上慢慢拌匀
10.准备六寸戚风蛋糕一个(做法请参考我的日志:戚风蛋糕)
11.去除顶部切成自己喜欢薄厚的均匀两片(我切的薄,馅儿多哈)
12.把边角用剪刀减去(直径比六寸模具略小)
13.六寸模具先放入一片戚风蛋糕片
14.倒入一半的慕斯馅儿,再放上一片蛋糕片
15.倒入剩余的慕斯馅儿,震出大气泡,抹平表面,冷藏至少4小时(我是过夜脱模)
16.脱模时候用热毛巾围着模具表上捂一下,或者吹风机吹上两圈(千万别吹多了,不然就化了)
17.巧克力一块融化到盘子上
18.用勺子刮出巧克力碎,蛋糕表面撒上巧克力碎和杏仁片,再点缀上糖珠子即可。(切的时候刀子用火烤一下,每切一刀擦下刀再烤一下烤一下---切一刀---擦下刀---烤一下---切一刀---擦下刀)
榴莲慕斯蛋糕的做法
榴莲是令人生机勃勃、精力十足的水果,不喜欢的人对它避之不及,爱吃的人对它回味无穷。如果把它和奶油或是奶酪混合,更是别有一番风味。用阳晨的六寸慕斯圈直接放在平盘里,做成榴莲慕斯在,脱模时还担心会不会破坏蛋糕整体,结果很是满意。
材料:
消化饼干80g,黄油40g,淡奶油250g,吉利丁2少片(5克1片),牛奶(浸泡吉利丁片用)50g,牛奶(搅碎榴莲用)50g,细砂糖30g,榴莲肉220g,
榴莲慕斯蛋糕的做法的做法步骤:
步骤1,先制做饼干底,用料理机将饼干打碎。
步骤2,将黄油隔水融化,拌入饼干碎,搅拌均匀。
步骤3,倒入放置了慕斯圈的平盘里,用勺子压平整,放入冰箱冷藏备用。
步骤4,将榴莲肉和牛奶倒入料理机中搅拌成泥。
步骤5,将砂糖倒入淡奶油中,打发至有些许纹路。
步骤6,将吉利丁片浸泡在牛奶中变软,再隔水化开。
步骤7,混合榴莲泥、淡奶油、吉利丁液,拌匀。
步骤8,倒入慕斯圈,用抹刀抹拼表面,撒上事先泡了一次的玫瑰花瓣作装饰,放入冰箱冷藏3-4小时。
步骤9,脱模后就可以食用喽
步骤10,完成图
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