食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的根在食材文化,你平时对食材了解比较多吗?你可以读一下小编整理的精品菜谱挑战赛蓝莓酱蝴蝶结蛋糕卷的做法,请阅读后分享你的朋友!
金总和我都有蝴蝶结情节好久没做蛋糕卷了琢磨了很久画了这一炉搭配酸甜的蓝莓酱啧啧啧~
材料:
低筋面粉40g,玉米淀粉10g,细砂糖50g,鸡蛋5个,玉米油40g,温水50g,红曲粉3g,,
精品菜谱挑战赛蓝莓酱蝴蝶结蛋糕卷的做法的做法步骤:
步骤1,蛋白和蛋黄分离保证容器无水无油
步骤2,将蛋黄搅拌均匀
步骤3,玉米油微波炉高火加热至温热倒入蛋黄中
步骤4,转圈搅拌均匀
步骤5,加入温水画圈搅拌均匀
步骤6,这一步保持5分钟左右直到蛋黄糊呈酸奶状态
步骤7,筛入低筋面粉和玉米淀粉
步骤8,用Z字型手法拌匀
步骤9,托盘放上油纸底下放图案
步骤10,烤箱预热180°10分钟蛋白分3次加入细砂糖直到打蛋器拿起是大弯钩状态即湿性发泡
步骤11,取1/3蛋白放入蛋黄糊中
步骤12,用翻拌手法搅拌均匀后倒回蛋白中
步骤13,快速翻拌均匀面糊应该是很细腻的
步骤14,取20g面糊加入3g红曲粉
步骤15,翻拌均匀
步骤16,装入裱花袋中画上蝴蝶结
步骤17,放入烤箱180°烤2分钟
步骤18,面糊先将蝴蝶结覆盖后再全部倒入从高处倒入会比较均匀地散开
步骤19180,°烤20分钟按上去沙沙响牙签插入无沾连面糊就熟了及时取出
步骤20,另取一张油纸倒扣在上面毛巾面撕开看~很漂亮吧
步骤21,待温热反过来
步骤22,均匀地抹上蓝莓酱
步骤23,用擀面杖卷起放入冰箱定型30分钟
步骤24,其实按这个方子我都是徒手卷的新手还是借助擀面杖哦
步骤25,切去两头冷藏一晚上第二天就能当早饭啦
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精品菜谱挑战赛蓝莓吐司布丁的做法
参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
450g吐司的所有边角料,鸡蛋2个,蓝莓适量,杏仁片适量,淡奶油100ml,蔓越莓适量,
精品菜谱挑战赛蓝莓吐司布丁的做法的做法步骤:
步骤1,所有吐司边角料切方块
步骤2,鸡蛋打散,加入淡奶油
步骤3,浸泡5分钟
步骤4,撒上蓝莓、蔓越莓和杏仁片
步骤5,烤箱170度30分钟,表面金黄即可
精品菜谱挑战赛+酱炒海虾的做法
今天去菜市场看到大虾很新鲜,买了一些回来,平时我家儿子比较还吃虾,不过都是油焖和盐水煮的次数比较多,孩子也有些吃够了,今天做的时候看到家里还有一些香菇酱,想着加点香菇酱看看味道怎样?没想到不经意的加了香菇酱,做出的大虾竟然特别好吃,儿子自己吃了将近一盘子,连说好吃,好吃。哈哈,看来我这当妈的以后又增加了一道拿手菜。
材料:
大虾10只,香菇酱少量,葱花少许,,
精品菜谱挑战赛+酱炒海虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材
步骤2,热锅倒油,葱花爆锅
步骤3,加入香菇酱翻炒
步骤4,接着倒入大虾,加少量的盐,翻炒几下
步骤5,中间加一汤匙的清水,防止干锅,最后虾身变通红,收汁即可
步骤6,让人流口水的酱香虾做好了,虾肉鲜嫩,虾壳外面也是味道十足啊!
步骤7,很入味哦!
步骤8,吮手指的节奏
培根山药卷精品菜谱挑战赛的做法
山药,既是食用的佳蔬,又是常用的药材。山药,肉色洁白,味甘粉足,个大质坚,多供食用.具有补脾养胃,补肺益肾的功效。
材料:
培根2片,山药一根,黑胡椒粉适量,,
培根山药卷精品菜谱挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,铁棍山药去皮,上锅蒸熟
步骤2,培根对半切开
步骤3,把培根卷到山药上,用牙签固定
步骤4,表面撒少许胡椒粉
步骤5,烤箱预热180度上下火中层10分钟左右即可
步骤6,焦香四溢
步骤7,拍完照就被娃抢走了
步骤8,如果你也喜欢,记得关注收藏哦!欢迎大家晒图留言,一起分享美食的乐趣!
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法
每个人都会有一个物件~或者一处风景,一道美食!而想起思念的人,比如这熏鱼就是戚薇想起外公的一个味道~戚哥别哭,做熏鱼给你吃~参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
草鱼一条,花椒2克,大料2克,桂皮1块,香叶5片,丁香5个,干辣椒6个,老抽6小勺,料酒1小勺,盐一点点,白胡椒粉1点点,姜5片,葱2颗,冰糖5颗,
精品菜谱挑战赛熏鱼的做法的做法步骤:
步骤1,买了两条新鲜的鱼~
步骤2,全部洗干净,备用
步骤3,草鱼切成块!
步骤4,放葱姜,料酒和花椒粉抓均匀,腌制一会儿
步骤5,准备好的香料!
步骤6,锅里热油!把所有的香料都放进去炒香,放冰糖炒出糖色,放水老抽盐煮开后放盆里冷藏~
步骤7,调味汁放一边
步骤8,将锅里的油烧热至油温170度左右,放入腌好的鱼肉,将鱼炸至金黄色捞出。
步骤9,再复炸一遍,让鱼更加酥脆后捞出。
步骤10,将刚刚炸好的鱼肉倒入调味汁中浸泡2个小时以上!
步骤11,听着刚刚炸好的酥鱼,放到调料汁里的滋滋声,好好听啊!
步骤12,入味后的美味~
精品菜谱挑战赛海带结大骨汤的做法
秋天到了天凉了,试试在家做海带大骨汤,好喝养生又补钙!海带有“长寿菜”、“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉。海带排骨汤就是排骨配以海带炖食,做汤。
材料:
海带结100克,大骨500克,姜片2~3片,盐适量,鸡精适量,料酒1汤勺,
精品菜谱挑战赛海带结大骨汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,这个是买泡发好的海带结,大骨剁小块
步骤2,冲洗干净后备用
步骤3,海带结同样冲洗干净
步骤4,锅里放水烧开后加入料酒大骨焯水捞出备用
步骤5,取出砂锅
步骤6,加入清水,一次加满哦
步骤7,加入生姜片
步骤8,放入大骨
步骤9,加入适量盐
步骤10,盖子盖上大火
步骤11,煮开后撇去血沫
步骤12,调中小火煲15分钟
步骤13,然后加入海带结
步骤14,再次盖子盖好,小火煲10分钟左右
步骤15,已经好了哦煲的时间只能参考,主要还要看骨头大小
步骤16,最后加入鸡精调味
步骤17,成品图
精品菜谱挑战赛苦瓜山楂卷的做法
今天谷雨,小女儿的第一个生日,而且父亲为她取的小名也是谷雨,为了宝宝生日,同时配合谷雨这个时节,做了一道喜庆又开胃的凉菜。
材料:
苦瓜一根,果丹皮200克,山楂罐头小瓶装,,
精品菜谱挑战赛苦瓜山楂卷的做法的做法步骤:
步骤1,苦瓜洗净去掉头尾,用勺背把瓤挖净
步骤2,水开放盐和油,烫一下苦瓜,变色就可以,不用等水开
步骤3,然后迅速过凉
步骤4,把果丹皮卷成和苦瓜芯一样粗细的卷
步骤5,塞到苦瓜里,一定要塞结实,不然后期不好切
步骤6,切成约2.3毫米厚的片
步骤7,摆盘,然后淋上山楂罐头的汁就可以了
精品菜谱挑战赛椰蓉豆沙糯米卷的做法
椰蓉豆沙糯米卷小时候的味道,口感劲道。凉了吃更好吃。
材料:
糯米粉85克,水110克,玉米淀粉20克,糖20克,玉米油20克,豆沙馅适量,椰蓉少许,,
精品菜谱挑战赛椰蓉豆沙糯米卷的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,糯米粉,玉米淀粉,糖,玉米油,水全部放入碗中。
步骤3,搅拌至均匀无颗粒。
步骤4,放入蒸锅,上气蒸15-20分钟。蒸好用筷子扎一下看看是否蒸熟。
步骤5,取出放入保鲜袋中。
步骤6,用擀面杖擀成长方形,然后撕开保鲜袋,在糯米片上铺上一层豆沙馅。
步骤7,铺好豆沙借助下面的保鲜袋卷起来,然后在硅胶垫上撒一层椰蓉。把糯米卷放在椰蓉上滚一下。
步骤8,用刀切成均匀的小块即可。
步骤9,成品图
步骤10,成品图
步骤11,成品图
蓝莓山药 精品菜挑战赛的做法
蓝莓山药是一道极普通但又招人稀罕的菜,每次外食,我家小朋友都要点一份,久而久之,哪家的蓝莓山药有什么特色,他都如数家珍般。但居家过日子从经济和健康角度来讲,不可能经常吃馆子,而且饭店里的蓝莓山药便宜的18块,贵的都要28块,那么一抠抠,我多吃一口都觉得在跟孩子抢吃的。传统的蓝莓山药里要放淡奶油,我觉得淡奶油的热量太高,不如酸奶清爽,所以我来个改良版的蓝莓山药。吃起来香糯无比,而且热量更低。如果你连酸奶也没有,可以换成牛奶,有淡淡的奶香味挺好吃。快快跟我来做一做,肯定会成为你家的经典菜。
材料:
铁棍山药2根,蓝莓酱适量,原味酸奶适量,盐1克,
蓝莓山药 精品菜挑战赛的做法的做法步骤:
步骤1,两根铁棍山药准备好,这种山药富含淀粉,做熟后的口感是软糯的;有一种菜山药用来炒菜,其口感是脆嫩嫩的,不宜做蓝莓山药泥这道菜;买的时候可以问一下商家;
步骤2,戴上一次性手套或者手上套一个塑料袋,将山药皮刮掉;山药粘液中含有粘多糖,又黏又滑,虽然有益身体,但粘在皮肤上会痒痒的,所以尽量避免接触;
步骤3,山药冲洗一下切成段,放在蒸盘里;
步骤4,我用的蒸箱100度,蒸了10分钟;用普通的蒸锅,上汽后蒸10分钟左右,看山药的数量和摆放高度来决定时间,尽可能让山药平铺在蒸盘里;
步骤5,蒸好的山药取出晾一晾,将原味酸奶和少许盐准备好;
步骤6,山药用压泥器压成细腻的山药泥,如果没有压泥器,可以将山药放入保鲜袋中,用擀面杖擀成细致的泥;
步骤7,逐量加入酸奶;为什么要逐量加呢?因为还不能预知山药泥的稀稠度,不同品牌的酸奶稀稠度也不一样;
步骤8,用勺子将酸奶、少量盐和山药泥混合均匀成要融化的冰淇淋那般柔软或者像熬炼好的大油;酸奶是有甜味的,可以根据口味再加糖;加少许盐可以更好地衬托出香甜味;
步骤9,将山药泥入裱花袋中,袋中提前放好一个大号的多齿花嘴;如果没有裱花袋和花嘴,可以用饼干模具或者勺子直接挖出放在盘子上,拍打成形;
步骤10,蓝莓酱加适量原味酸奶调成流动状的糊糊,调蓝莓酱这一步可以在蒸山药的时候完成;
步骤11,用勺子舀在山药泥上即可。
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法
作为一个不爱吃香蕉的人,却迷恋又香又甜的香蕉牛奶。喝过市面上多款香蕉牛奶,但都没有自己做的原汁原味,简单快手五分钟搞定,动动手做起来吧!!!参与活动:#豆果美食精品菜谱挑战赛#
材料:
香蕉1-2根,巴氏鲜奶1袋(225ml),可可百利薄脆片适量,,
精品菜谱挑战赛香蕉牛奶的做法的做法步骤:
步骤1,成熟香蕉切段。我的香蕉比较小用了两根,如果是大香蕉的话一根就够啦。
步骤2,若想喝温/冰的,可事先将牛奶温/冰好。再把香蕉和牛奶一起放入破壁机中打匀。
步骤3,倒入杯中撒上可可百利薄脆片,就可以开始享用啦~
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法
北方人吃鱼喜欢红烧,用我们北京话就是“垮炖”。如果不挑剔的话,炖鱼炖肉几乎用一样的调料都可以。就像今天的这条鱼,也差不多是同样的方法,先将鱼煎一煎,再炝个锅倒热水,水开后将鱼入汤中慢慢咕嘟着,方法很家常,但是却很香。
材料:
鲳鱼1条,八角2颗,桂皮1小块,大葱1棵,姜1块,花椒1撮,油适量,酱油少许,蚝油少许,盐少许,醋少许,白糖1小勺,
精品菜谱挑战赛 红烧鲳鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲳鱼去鳃去内脏,里外清洗干净;擦干内外的水,身体两侧切花刀,便于入味儿;
步骤2,锅中油8、9成热时,将擦干水的鱼顺着锅壁滑下去,两面煎定型,并且微微黄就盛出来;
步骤3,锅中留底油,将八角、花椒、桂皮、姜片、大葱段同入锅中,小火煸炒出香味;
步骤4,依次倒入酱油、蚝油、热水,大火煮开;
步骤5,将煎过的鱼入汤中,水再次开后,倒少许醋,趁着水蒸汽把腥味儿带走;同时撒少许白糖、盐;
步骤6,盖盖子,小火慢炖约20分钟,汤汁变少后,再淋少许醋,关火,撒香葱末;
步骤7,红烧鲳鱼,鲜香入味好吃!
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