好的美食离不开好的食材,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材的发展推动着美食文化的发展,你是食材达人吗?下面是小编精心收集整理,为你带来的冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法,相信你能找到对自己有用的内容。
【白果腐竹猪肚汤】是很受广东人欢迎的养生汤水,有健脾开胃、滋阴补肾、去湿消肿的作用。而且补而不燥。有敛气定喘、有固脾肾的作用,对慢性支气管炎,哮喘、咳嗽等有效。对妇科病有特效,男性食用可温补肾虚。猪肚含有蛋白质,脂肪,碳水化合物级钙,磷,铁等,具有补虚损,健脾胃的功效。《本草经流》说“猪肚,为补脾胃之要品”,《本草图经》又说其“补羸助气”。根据清代食医王盂英的经验,怀孕妇女若胎气不足,或屡患半产以及娩后虚赢者,用猪肚煨煮烂熟如糜,频频服食,最为适宜。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪肚1个,白果150克,腐竹150克,排骨100克,白胡椒粒10克,食盐5克,
冬季暖身【白果腐竹猪肚汤】的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,清洗猪肚,先把猪肚内的肥粒全剪掉,然后用盐和生粉把猪肚搓洗,冲干净,如此重复三——五次,直至猪肚没有任何异味。
步骤3,白果去皮,白胡椒粒拍碎。
步骤4,烧开水后放入猪肚和排骨。
步骤5,放入白果。
步骤6,放入白胡椒粒,大火烧开后转小火煲80分钟。
步骤7,加入腐竹再煲30分钟。
步骤8,关火前放盐调味即可。
步骤9,成品
步骤10,成品
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冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法
每次聚餐总会被菜单上某些有板有眼,稀奇古怪的菜名吸引住,总想一探究竟、结果往往一不小心就“中套”了,这道白果炖羊蹄也是,饭馆吃时就觉得不错,汤汁浓郁、羊蹄炖的软烂、吃一次就记住了、这不自己在家也炖起来了!
材料:
羊蹄1斤,白果80克,食盐5克,味精少许,葱少许,桂皮、千里香、少许,陈皮、大料少许,,
冬季暖身汤《白果炖羊蹄》的做法的做法步骤:
步骤1,羊蹄切成小段。
步骤2,白果先煮熟再干锅炒熟,看每个都开了就可以。凉一会就剥壳。
步骤3,羊蹄冷水下锅、加少许的料酒、生姜片焯水。
步骤4,用流水冲洗干净沫沫。用拔毛夹子拔羊蹄上的细毛拔干净。
步骤5,凉透了剥壳。
步骤6,羊蹄下油锅翻炒至微黄、加大料少许。
步骤7,加适量的开水入锅中。
步骤8,加入泡好的香菇一起炖、加少许的陈皮、盐一勺(陈皮可以去除羊膻味)
步骤9,开大火慢慢炖煮。大火煮开改中小火炖。
步骤10,待羊蹄熟透、汤汁浓郁、就差不多可以起锅了。
步骤11,起锅前撒点葱花、味精即可。
步骤12,羊蹄都是胶原蛋白、平时要多喝点。
白果腐竹猪肚汤的做法
深夜时分,唯猪肚汤和吃货心不可辜负
材料:
猪肚,白果,红枣,腐竹,白胡椒,盐,姜,,
白果腐竹猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚清洗揉捏等程序处理干净,下料酒煮开,切丝备用
步骤2,不放油炒香白胡椒粒
步骤3,锅中坐油爆香姜片,下猪肚丝炒至收干水分,再放入炒香的胡椒粒翻炒片刻
步骤4,入砂锅,同时放入红枣及白果,放水大火煮开15分钟后转小火煲2小时,最后放入腐竹煮5分钟即可
步骤5,汤色呈奶白色,喝之前撒入少许盐和白胡椒粉
猪肚阴米粥---冬季暖身的做法
人们对于严冬总是有所畏惧,在冬季,严寒万物仓藏,保暖是在寒冬季节的首要功能,而中医讲究的就是冬季时令进补,来提高人们的耐寒能力和免疫功能力。而在冬日驱寒创意方法煲粥就是其中之一,粥从传统的食品一跃成为潮流养生趋势。粥品具有的甘润降火、消烦解燥、养胃健脾、益肺宁心功效,都使其成为保健佳品,在冬日一碗清香的粥品都可暖心。今天就跟大家介绍一款冬季滋补暖胃的上好佳品---“阴米猪肚粥”。在湖北,很多人在冬季特别爱喝一道滋补的汤品----阴米肚片汤。想必大家对阴米这种食材很陌生,其实阴米就是阴干之糯米。一般选用当年产出的新糯米制成。糯米精选去除杂质后,浸泡再蒸制,晾晒干躁后即成阴米。它味香,是养生保健的佳品,入汤煨制食用老少咸宜;也可以单用煮粥等;具有暖脾、补中益气等效用。而用于搭配的猪肚呢,含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用,同样是煲汤的好食材;而“阴米肚片粥“就是通过它演变而来,同样具有滋润补肾、润肺健脾、养胃暖胃的作用,而且亦汤亦粥的,亦菜亦饭,非常适合全家老小。很早就想做这道食补佳肴,可惜一直没有买到阴米,那天碰巧在市场上看到了一个卖阴米的老大爷,终于买的我所需要的配料,赶紧回家动手制作起来。当然做好这道汤的第一步是要处理好猪肚,猪肚有异味,要特别仔细处理干净才可以开始煲汤。一般情况下,我们先将猪肚的内面翻出,用剪刀剪去油脂和异物,用水冲洗干净;再用盐将猪肚的内外两侧,都反复用盐(或者食用碱)搓洗三遍,然后再用清水冲洗干净;最后是放入锅中焯水,焯水时我们适量加入点姜片、花椒等帮助去腥,而焯过水猪肚取出后一定要将猪肚表面白色的硬膜都要剪去,这样才能保证猪肚无异味。切成小块后煮汤,下入阴米,煮至粥汤浓白,肚片爽脆。提醒大家注意的是,烹饪它时一定要加入比平时量大点的胡椒,胡椒是温暖脾胃的良方,具有温中下气、和胃、止呕等功效,而且胡椒是烹制猪肚及阴米的绝配,香浓的胡椒味让人闻之食欲顿开。外面虽非常寒冷,多喝上几碗“阴米肚片粥”吧,让胃变得暖暖的,也让浑身都温暖起来。。。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪肚1个,阴米1小碗,姜片适量,花椒适量,红辣椒适量,白酒适量,胡椒粉适量,小葱末适量,食用碱适量,盐适量,
猪肚阴米粥---冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,将食用碱放入盆中,用它来揉搓猪肚;
步骤2,再翻过来,揉搓后用清水冲洗干净,同样重复一次;
步骤3,将加入盐继续揉搓猪肚;
步骤4,正反面多揉搓几下后再冲洗干净;
步骤5,猪肚冷水下锅,加入红辣椒、花椒粒、姜片和白酒;
步骤6,大火煮开,转为小火煮上十五分钟;
步骤7,煮好的猪肚拿出来,去除猪肚的白膜和油脂;
步骤8,再用热水冲洗干净切成小块;
步骤9,烧锅开水,下入刚准备好的猪肚和姜片;10.11.12.
步骤10,水再次开后撇去浮沫,加盖煮上二十分钟;
步骤11,下入洗干净的阴米;
步骤12,加盖煮上约二十分钟;
步骤13,煮到阴米开花,汤色浓稠后加入盐和胡椒粉调味;
步骤14,再煮上二分钟即可,舀入小碗中,撒上小葱末。
白果腐竹猪肚汤(1)
食材明细:
主料::白果适量,腐竹适量,猪肚适量,姜适量,
白果腐竹猪肚汤的做法步骤:
1.白果,腐竹,猪肚,姜。
2.先用清水把猪肚洗一洗,外面多余的脂肪切掉不要。
3.整个猪肚反转放大盆里,洒上盐,淀粉不断揉搓。
4.然后用清水冲洗干净,把猪肚再次反转。
5.锅里放清水,加姜片,水烧开后,把猪肚放进,倒些料酒,把猪肚烫至变色后捞起。
6.把猪肚放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。切成片。
7.把白果去壳洗干净。腐竹泡软。
8.把白果,猪肚放入瓦包里,加入适量水,加入姜片。
9.大火煮开,小火煲一个小时。
10.加入腐竹小猪炖10分钟。(腐竹不能煮太久太大火,会融掉。)
11.关火,加入适量的盐。
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法
这个汤有暖胃效果,特别适合胃寒的人喝。当然,平时我们喝也很不错,可以养胃、健胃的。但注意白果不要放多,因为白果有微毒,不能过量食用的。
材料:
猪肚一个,瘦肉150克,胡萝卜半个,白果12~13粒,腐竹4~5枝,白胡椒20多粒,食用油2汤匙,匙盐4汤,生粉2汤匙,姜片几块,米酒1汤匙,清水适量,
腐竹白果胡椒猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,猪肚买回来先冲洗一下,然后装进盆里,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
步骤2,把猪肚翻转,倒进1汤匙食用油和1汤匙盐,用手反复抓洗,用水冲洗干净;
步骤3,倒进1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
步骤4,翻转里面,同样用1汤匙盐和1汤匙生粉,用手反复抓洗,冲洗干净;
步骤5,把猪肚放进锅里,倒进没过猪肚的水,放进几块姜片,倒进1汤匙米酒,大火煮开后,再煮5分钟;
步骤6,捞起猪肚,用凉水冲洗一遍;
步骤7,用剪刀剪掉脂肪;
步骤8,翻转里面,用刀把一层白色的粘膜刮干净,把两条管子一样的剪开,再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚,已经没有任何异味了。
步骤9,瘦肉和白果一起放进锅里煮开;
步骤10,白果去衣,瘦肉冲洗干净浮沫,胡萝卜切块;
步骤11,腐竹折成小段,用冷水泡发;
步骤12,白胡椒放进锅里(不用放油),小火炒至胡椒裂开(不炒的话,也可以直接用锤子把胡椒锥烂,但听说炒过的胡椒再煲,更有暖胃效果)
步骤13,除腐竹外,全部的材料倒进锅里,加入适量的清水,大火煮开后,再煮20分钟,转小火煮1.5~2小时;
步骤14,每隔半个小时就捞出猪肚,沥干热水;
步骤15,放在水龙头下用凉水冲洗至凉透,再放进去煲,反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆,如果你嫌麻烦,就省略这步,直接煲好再捞出来就是。
步骤16,汤快好的时间,捞起腐竹放进去,腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可,放盐调味就行了。
腐竹白果煲猪肚的做法
从饭店学来的一道养生菜,猪肚补虚损,健脾胃,用来煲汤,汤白如牛奶,非常滋养,加入腐竹,白果等,更有补气养心,益肾滋阴等良好的食疗效果,加入火腿和河虾汤更鲜美,非常适合渐冷的冬天煲上一锅给家人享用。专家更是建议每天坚持吃3-6颗白果,能起到扩张血管,保护心脏和动脉的养生效果。
材料:
猪肚1只,河虾少许,白果20颗,腐竹少许,西兰花少许,火腿片少许,姜片适量,葱结适量,盐少许,料酒适量,鸡精少许,胡椒粉少许,
腐竹白果煲猪肚的做法的做法步骤:
步骤1,将猪肚用多一些的盐或面粉里外各搓洗3遍直至干净无异味,用剪刀剪去猪肚表面粘附的肥颗粒(此步骤也可改成将猪肚直接放沸水中煮5分钟后取出,脂肪全变成凝结的小颗粒,摘除即可)
步骤2,小锅中放入猪肚,姜片和料酒一起煮开后转小火继续煮5分钟捞出待凉后分切成大片;砂锅中加入足量水,放入肚片,火腿片,姜片和葱结少许料酒大火烧开转小火煲1小时;
步骤3,生白果放入小锅中烧开转小火煮5分钟至熟后取出过冷水,剥壳去皮备用;腐竹用热水泡发备用;西兰花切成小块;河虾入开水锅中略烫备用;
步骤4,猪肚汤煲1小时(猪肚软烂)后,加入白果及泡发的腐竹继续煮5分钟,再加入西兰花和虾仁继续煮2-3分钟,调入盐,鸡精,胡椒粉即可。
菰米番茄猪肚汤---冬季暖身超能量菰米试用的做法
菰米是一种草的种子,是盛产于我国南方水乡的一种多年水生草本植物,生于湖泊中,结的果实像米,很稀有,前次小云拿来做了煲仔饭非常好吃,今天又想着做道汤来试试,菰米炖猪肚,那味道真是鲜美得极致~~连我家小宝贝不爱喝汤的,我都给她弄了一小碗,吧唧吧唧的喝完了,菰米炖汤可以不用事先泡过,直接放锅里就能炖烂了,味道融入到汤里,既美味又营养丰富~~我家小宝9个月就是一个小吃货了,如果是给她喝,炖好以后我都先给她盛出来,在调味即可。太小了是不能吃盐和花椒粉等调料的~~参与活动:
材料:
菰米50克,猪肚半个,番茄2个,蘑菇200克,盐1勺,老姜一块,胡椒粉1勺,,
菰米番茄猪肚汤---冬季暖身超能量菰米试用的做法的做法步骤:
步骤1,食材:处理好的猪肚洗净焯水后待用
步骤2,焯水后的猪肚切成条
步骤3,老姜切成末
步骤4,番茄2个去皮,新鲜蘑菇洗净
步骤5,菰米淘洗干净待用
步骤6,煮沸清水,放入猪肚条和菰米、大火煮开,转文火煲1小时30分
步骤7,放入整个番茄和蘑菇,再煲40分钟
步骤8,最后加入胡椒粉和盐调味即可
黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法
黄豆炖猪蹄~猪蹄富含胶原蛋白,经常吃可增加皮肤弹性,美容养颜抗衰老哦。大冬天的喝上一碗好暖参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪蹄1只,黄豆50克,水适量,食盐适量,料酒适量,姜适量,葱适量,,
黄豆炖猪蹄汤-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,黄豆泡下洗干净
步骤2,猪蹄切块,加入料酒和姜片,用大火煮去猪蹄的血水.并洗净备用
步骤3,加电饭煲内加入水、黄豆、猪蹄和葱断、姜片.按下煲汤键就OK
步骤4,一个小时候后一碗热腾腾的黄豆猪蹄汤就完成了,最后放入盐调味即可
步骤5,成品
步骤6,成品
猪肚白果汤的做法
健脾开胃,去湿消肿。每次煲这汤就想念家的味道。
材料:
白果适量,猪肚1斤,胡椒适量,,
猪肚白果汤的做法的做法步骤:
步骤1,白果
步骤2,去壳去皮备用
步骤3,洗干净的猪肚切条备用
步骤4,白果和猪肚放入砂锅内,一次加足水,大火煮10分钟
步骤5,小火煲1个半小时
步骤6,最后入胡椒和适量的盐即可。
白果猪肚汤的做法
立冬之后,天气越来越冷,患胃病的人也会越来越多。冬季冷空气的刺激,还有因为天冷人们喜食过烫的食物,这些都是胃病发病率提高的主要原因。冬季养胃,保暖为先,其次就是食用一些有着养胃健胃的食疗药膳进行保养和调理。猪肚-猪肚味甘,性微温,归脾、胃经,我国素有以形补形只说,所以猪肚从古至今一直都是调养脾胃最好的食材。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。白果也叫银杏,具有很高的食用价值、药用价值、保健价值,对人类健康有神奇的功效。此款药膳汤,最适合冬季脾胃调养来食用,而且还可以预防心脑血管疾病,是冬季不可多得的一款营养药膳,尤其适合中老年人。
材料:
猪肚1个,胡萝卜1根,大白菜100克,白果25粒,葱姜适量,盐适量,胡椒粉适量,大料3个,碱面适量,面粉适量,香醋适量,白酒适量,花椒3克,,
白果猪肚汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好所有的食材。
步骤2,白果洗净放入保鲜盒,微波高火2分钟。
步骤3,然后去壳,拨出白果肉备用。
步骤4,猪肚加入碱面,香醋,白酒,面粉清洗三遍,直到猪肚洗净。
步骤5,洗干净的猪肚用开水焯烫一下。
步骤6,然后把猪肚切大片。
步骤7,汤煲加入适量的清水,然后放入调味料,猪肚。
步骤8,加入白酒。
步骤9,大火煮开小火慢煲40分钟。
步骤10,把调料捞出不要。
步骤11,猪肚捞出切条。
步骤12,然后把大白菜,胡萝卜倒入汤煲。
步骤13,加入白果。
步骤14,放入肚条。
步骤15,大伙炖煮15分钟,加入盐。
步骤16,加入胡椒粉调味。
步骤17,最后加少许鸡精关火。
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