食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？小编推荐你不妨读一下家常菜— —青椒爆肚丝的做法，相信能对大家有所帮助。
材料：
猪肚一个，胡椒20颗，青椒2个，蒜瓣5颗，辣椒若干，辅料：，盐，油，生抽，蚝油适量，黄豆或鹰嘴豆，
家常菜— —青椒爆肚丝的做法的做法步骤：
步骤1，胡椒20颗，可以不用碾碎～
步骤2，冷水下猪肚，开锅盖大火煮开。放入胡椒粉～
步骤3，千万不要放盐，否则猪肚会收缩变硬。可以放些黄豆，鹰嘴豆什么的一起同煮～
步骤4，煮沸后改中小火，炖煮40—50分钟后可以把猪肚捞出来，有豆子的继续熬软熟豆子～
步骤5，晾凉后可以改刀切丝。一般一个小时以内的炖煮，猪肚是脆韧的，1。5小时以后，猪肚就是软绵绵的啦。各人口感掌握时间～
步骤6，蒜瓣，辣椒，甜椒作为简单的配菜～
步骤7，热油爆蒜瓣辣椒出香味～
步骤8，把肚丝和甜椒丝一起入锅，大火翻炒～
步骤9，放盐，生抽调味～
步骤10，再加上蚝油半调羹，酒也用上几滴～
步骤11，柔韧脆口的肚丝～
步骤12，鹰嘴豆肚丝汤～
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#家常菜#青椒炒肝
食材明细：
主料：：青椒1个，熟猪肝5片，
辅料：：盐适量，酱油适量，
#家常菜#青椒炒肝的做法步骤：
1.青椒洗净掰小块。
2.熟猪肝切片备用。
3.锅中倒油烧热。
4.倒入青椒猪肝翻炒，期间加入少许酱油。
5.青椒断生后加入适量盐调味。
6.盛出装盘。
7.成品图。
简单家常菜---糖醋青椒
食材明细：
主料：：青椒250克，
辅料：：葱适量，蒜瓣2个，糖10克，香醋15克，生抽10克，盐适量，水淀粉适量，香油适量，姜适量，
简单家常菜---糖醋青椒的做法步骤：
1.青椒去籽洗净。
2.炒锅倒油烧热倒入青椒翻炒。
3.把青椒翻炒片刻至表皮发白起皱，再放入葱姜蒜爆香。
4.倒入醋翻炒出香味。
5.再加入白糖。
6.加入生抽和盐。
7.在加入适量的清水烧至青椒入味。
8.汤汁快干勾入适量的水淀粉。
9.最后加入少许鸡精，香油翻炒均匀关火。
小贴士：
青椒炒至表皮起皱发白，再加入调味料烧至入味。
最后淋入水淀粉不用太多，少许即好。
家常菜——青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：青椒3个，猪瘦肉200克，
辅料：：大蒜头2瓣，
配料：：料酒适量，淀粉适量，植物油适量，生抽适量，盐适量，茶油腊八豆适量，
家常菜——青椒炒肉丝的做法步骤：
1.原材料准备
2.猪肉切条，用料酒和淀粉腌十分钟
3.青椒切条
4.锅内油烧至七成热，放入切片的大蒜头，炒香
5.倒入腌好的肉丝，炒至变色后起锅
6.锅内再加适量油，烧至冒烟后倒入青椒丝爆炒
7.再倒入肉丝和蒜片翻炒，翻炒时加生抽，盐和茶油腊八豆，炒匀后起锅
小贴士：
1、炒青椒时，油一定要热到冒烟的地步，这样炒出来的青椒才会香脆。
2、不喜辣的话，也可以不加腊八豆，辣椒酱之类的，但我感觉放点辣，口感会更好。
家常菜----青椒鸭杂
食材明细：
主料：：鸭杂1付，
辅料：：青椒3个，姜片少许，蒜片少许，
配料：：白醋适量，料酒适量，盐适量，油适量，味精适量，老抽适量，
家常菜----青椒鸭杂的做法步骤：
1.鸭杂清冼干净切好，青椒切段，姜，蒜切片。
2.油烧开倒进切好的鸭杂
3.调入精盐，白醋或料酒翻炒
4.调入老抽
5.再加入切好的青椒，姜片，蒜片加盐翻炒。
6.加点味精调味，
7.出锅装盘，
家常菜之——豆豉青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，大蒜几粒，
辅料：：豆豉一大勺，豆瓣酱2克，盐1克，生抽1克，
家常菜之——豆豉青椒的做法步骤：
1.青椒洗干净去蒂待用。
2.切断用刀背拍拍待用。
3.豆豉，大蒜备齐。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，入青椒段。
5.煎至两面变软。
6.调料汁：温水加豆瓣酱，豆豉，生抽，盐拌均匀。
7.加入大蒜，淋入青椒内，大火收汁即可。
8.入盘即可。
9.成品图。
家常菜。青椒炒肉丝
食材明细：
主料：：猪肉250g，菜椒250g，
辅料：：红萝卜1根，洋葱1个，大蒜4粒，
配料：：鸡精适量，盐适量，酱油适量，糖适量，
家常菜。青椒炒肉丝的做法步骤：
1.准备好材料。
2.菜椒，红萝卜，洋葱，大蒜，洗干净。
3.肉切丝，加入调味料，鸡精，盐，酱油。
4.把肉丝搅拌均匀。菜椒切丝，洋葱切丝，红萝卜切片，大蒜拍打一下。
5.锅内烧热油，放入肉丝炒。
6.炒熟后先装盘。
7.先将红萝卜，洋葱，菜椒，放入锅中炒片刻。
8.然后加入青椒炒。
9.加入鸡精，盐。
10.炒熟后加入煮好的肉丝，一起炒。
11.炒均匀后出锅，装盘。（成品）
家常菜--青椒炒面筋
食材明细：
主料：：面筋适量，青椒适量，
辅料：：姜片适量，蒜片适量，
配料：：盐适量，蚝油适量，鸡精适量，
家常菜--青椒炒面筋的做法步骤：
1.原料洗净备用
2.面筋用手撕成条，青椒切丝
3.锅里放水烧开，下面筋焯熟
4.锅里放油爆香姜蒜，下面筋和青椒炒一炒
5.加入适量的盐和蚝油。鸡精炒均关火出锅
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