食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心整理的"广东佛山－酱炆黑山羊的做法",为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
羊肉，马蹄肉，竹蔗，青蒜，佛山柱侯酱，佛山海鲜酱，当归，广东白腐乳，花生酱，白酒，片糖，盐和鸡精，
广东佛山－酱炆黑山羊的做法的做法步骤：
步骤1，黑山羊
步骤2，柱侯酱
步骤3，海鲜酱
步骤4，花生酱
步骤5，马蹄和竹蔗
步骤6，青蒜
步骤7，姜块
步骤8，当归
步骤9，广东陈皮
步骤10，片糖
步骤11，胡椒粉
步骤12，先把羊碎开焯水洗干净后备用（焯水的时候最好把当归和羊肉冷水放下一齐焯，加上一些白酒去一下膳味）
步骤13，开火
步骤14，把羊肉放入锅中番炒
步骤15，边炒边放白酒，再炒再放，那香味很浓郁的
步骤16，放上姜番炒
步骤17，放入青蒜加上植物油（油加多一点炒起来更香）
步骤18，炒香后放入柱候酱和海鲜酱，花生酱
步骤19，番炒后加入马蹄，竹蔗
步骤20，放入清水，加上白腐乳，片糖和其它配料（毎个地方囗味不同，可以自己调的）
步骤21，加够水煮40分钟（毎只羊煮的时间都不同的）
步骤22，煮熟了，还没吃的时候，最好把羊肉跟水分开放，免把羊肉弄得太软没口感。
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小炒羊肉之小炒黑山羊的做法
在网上找了好多小炒黑山羊，但感觉都厚而且油腻，就按自己方法来了，味道还不错，嫩嫩的。
材料：
羊里脊350g，香菜5棵，青红椒4个，大蒜瓣6瓣，蒜苔6根，黑胡椒适量，生抽一勺，红薯粉一勺，料酒一勺，陈醋小半勺，盐适量，，
小炒羊肉之小炒黑山羊的做法的做法步骤：
步骤1，羊肉买回来，边切边去筋去膜，切薄一些，也可以切小丝。肥肉切下放一边，瘦肉切好加入黑胡椒，陈醋，红薯粉，料酒，量看材料一栏。带手套将肉抓匀。
步骤2，配菜切好
步骤3，锅中入油，将肥肉丁切好炸一炸。
步骤4，差不多就可以加入配菜炒一下。
步骤5，蒜苔很容易熟，不到一分中就可以把羊肉放入翻炒，变色后加入一勺生抽和适量盐，翻炒匀后出锅。
黑山羊腿肉煲萝卜汤KitchenAid的美食故事的做法
萝卜羊肉汤是一道菜品，制作原料主要有萝卜、羊肉等。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，家里人比较怕冷，所以一到天冷就比较经常煲羊肉萝卜汤
材料：
羊腿肉500克，白萝卜1根，红枣4~5粒，姜片2~3片，料酒适量，盐适量，鸡粉适量，葱适量，枸杞子1小把，，
黑山羊腿肉煲萝卜汤KitchenAid的美食故事的做法的做法步骤：
步骤1，羊腿肉冲洗干净
步骤2，准备好材料，白萝卜留一小段，其余滚刀切法
步骤3，锅里放清水
步骤4，放入羊腿肉，大火烧开，去血水
步骤5，取一个砂锅准备好，放入焯水好的羊腿肉，加小香葱，姜片红枣，大块萝卜，盐，料酒
步骤6，煮开后去除浮沫，
步骤7，取出大块萝卜，葱结
步骤8，陆续加入白萝卜，红枣，
步骤9，煮开后转小火煲30分钟左右
步骤10，汤汁明显上色
步骤11，加入枸杞子，继续煲10分钟即可
步骤12，欧了
步骤13，天冷了喜欢用酒精砂锅，这样汤不会凉
步骤14，把羊肉汤装入酒精砂锅里
步骤15，酒精块，非常方便
步骤16，点火
步骤17，把砂锅装上
步骤18，再盖上盖子
步骤19，切葱花
步骤20，再次煮开后加入葱花，鸡粉
步骤21，成品图，非常鲜美✌✌✌✌✌
步骤22，成品图
农家黑山羊炖手工红薯粉皮生态湘食味
食材明细：
主料：：羊肉适量，粉皮适量，
辅料：：生姜适量，干红椒适量，香菜适量，鸡精味精适量，
农家黑山羊炖手工红薯粉皮生态湘食味的做法步骤：
1.先将黑山羊肉炖熟待用
2.锅底入底油倒入生姜煸香，放入羊肉和鲜汤随即放入粉皮调好味
3.炖几分钟后出锅装入汤碗放入香菜即可
小贴士：
先用白酒将黑山羊去腥味后再炖味道更鲜
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