食材构成了美食最基本的部分,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度,想必你对食材了解很多吧?下面是小编精心整理的"广东佛山-酱炆黑山羊的做法",为方便后续阅读,请你收藏本文。
材料:
羊肉,马蹄肉,竹蔗,青蒜,佛山柱侯酱,佛山海鲜酱,当归,广东白腐乳,花生酱,白酒,片糖,盐和鸡精,
广东佛山-酱炆黑山羊的做法的做法步骤:
步骤1,黑山羊
步骤2,柱侯酱
步骤3,海鲜酱
步骤4,花生酱
步骤5,马蹄和竹蔗
步骤6,青蒜
步骤7,姜块
步骤8,当归
步骤9,广东陈皮
步骤10,片糖
步骤11,胡椒粉
步骤12,先把羊碎开焯水洗干净后备用(焯水的时候最好把当归和羊肉冷水放下一齐焯,加上一些白酒去一下膳味)
步骤13,开火
步骤14,把羊肉放入锅中番炒
步骤15,边炒边放白酒,再炒再放,那香味很浓郁的
步骤16,放上姜番炒
步骤17,放入青蒜加上植物油(油加多一点炒起来更香)
步骤18,炒香后放入柱候酱和海鲜酱,花生酱
步骤19,番炒后加入马蹄,竹蔗
步骤20,放入清水,加上白腐乳,片糖和其它配料(毎个地方囗味不同,可以自己调的)
步骤21,加够水煮40分钟(毎只羊煮的时间都不同的)
步骤22,煮熟了,还没吃的时候,最好把羊肉跟水分开放,免把羊肉弄得太软没口感。
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小炒羊肉之小炒黑山羊的做法
在网上找了好多小炒黑山羊,但感觉都厚而且油腻,就按自己方法来了,味道还不错,嫩嫩的。
材料:
羊里脊350g,香菜5棵,青红椒4个,大蒜瓣6瓣,蒜苔6根,黑胡椒适量,生抽一勺,红薯粉一勺,料酒一勺,陈醋小半勺,盐适量,,
小炒羊肉之小炒黑山羊的做法的做法步骤:
步骤1,羊肉买回来,边切边去筋去膜,切薄一些,也可以切小丝。肥肉切下放一边,瘦肉切好加入黑胡椒,陈醋,红薯粉,料酒,量看材料一栏。带手套将肉抓匀。
步骤2,配菜切好
步骤3,锅中入油,将肥肉丁切好炸一炸。
步骤4,差不多就可以加入配菜炒一下。
步骤5,蒜苔很容易熟,不到一分中就可以把羊肉放入翻炒,变色后加入一勺生抽和适量盐,翻炒匀后出锅。
黑山羊腿肉煲萝卜汤KitchenAid的美食故事的做法
萝卜羊肉汤是一道菜品,制作原料主要有萝卜、羊肉等。对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,家里人比较怕冷,所以一到天冷就比较经常煲羊肉萝卜汤
材料:
羊腿肉500克,白萝卜1根,红枣4~5粒,姜片2~3片,料酒适量,盐适量,鸡粉适量,葱适量,枸杞子1小把,,
黑山羊腿肉煲萝卜汤KitchenAid的美食故事的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿肉冲洗干净
步骤2,准备好材料,白萝卜留一小段,其余滚刀切法
步骤3,锅里放清水
步骤4,放入羊腿肉,大火烧开,去血水
步骤5,取一个砂锅准备好,放入焯水好的羊腿肉,加小香葱,姜片红枣,大块萝卜,盐,料酒
步骤6,煮开后去除浮沫,
步骤7,取出大块萝卜,葱结
步骤8,陆续加入白萝卜,红枣,
步骤9,煮开后转小火煲30分钟左右
步骤10,汤汁明显上色
步骤11,加入枸杞子,继续煲10分钟即可
步骤12,欧了
步骤13,天冷了喜欢用酒精砂锅,这样汤不会凉
步骤14,把羊肉汤装入酒精砂锅里
步骤15,酒精块,非常方便
步骤16,点火
步骤17,把砂锅装上
步骤18,再盖上盖子
步骤19,切葱花
步骤20,再次煮开后加入葱花,鸡粉
步骤21,成品图,非常鲜美✌✌✌✌✌
步骤22,成品图
农家黑山羊炖手工红薯粉皮生态湘食味
食材明细:
主料::羊肉适量,粉皮适量,
辅料::生姜适量,干红椒适量,香菜适量,鸡精味精适量,
农家黑山羊炖手工红薯粉皮生态湘食味的做法步骤:
1.先将黑山羊肉炖熟待用
2.锅底入底油倒入生姜煸香,放入羊肉和鲜汤随即放入粉皮调好味
3.炖几分钟后出锅装入汤碗放入香菜即可
小贴士:
先用白酒将黑山羊去腥味后再炖味道更鲜
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