水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你收藏保存了哪些菜谱呢？为满足你的需求，小编特地编辑了“黑山羊火锅”，更多相关信息请继续关注本网站。
中国人冬至有吃羊肉的习惯，寒冷的冬季温补的羊肉是非常好的进补食物，今天我们一起来了解一下黑山羊火锅的做法。
黑山羊火锅
原料：黑山羊肉360克，白萝卜150克，胡萝卜150克，党参12克，姜10克，葱10克，草菇50克，食用油、盐、味精、料酒、羊骨汤、胡椒粉、泡椒花生汁各适量。
黑山羊火锅的做法
1、黑山羊肉切片（腌好），白萝卜、胡萝卜去皮切片。
2、党参切段，姜去皮切片。
3、葱切段，草菇切片。
4、烧锅下食用油，放入姜片、葱段，攒入料酒。
5、然后放入羊骨汤、党参、草菇，调入盐、味精、胡椒粉，倒入火锅内，上桌点火煮沸。
6、把羊肉片、胡萝卜、白萝卜片分别入碟，同泡椒花生汁一起放到火锅周围，随烫随吃。
小贴士：黑山羊不宜太老，以9千克以内的毛羊为佳，其它羊肉也可，但膻臊味比较重。
97Msw.com相关知识
小炒黑山羊(1)
食材明细：
主料：仔山羊肉350克，鲜红尖椒50克，香菜80克。调料：茶油75克，香油20克，料酒15克，阿香婆辣酱15克，精盐5克，鸡精3克，干淀粉3克，酱油2克。
小炒黑山羊的做法步骤：
1、香菜洗净沥干垫在盘底。
2、鲜红椒洗净，去蒂切圈。仔羊肉刮洗干净，连皮切成6厘米长、0.3厘米宽的丝，放入碗中加盐、料酒、酱油腌渍10分钟，加干淀粉略抓。
3、炒锅上火放油烧至七成热，放辣酱大火煸香，下羊肉、鸡精大火快速煸炒（约40秒）入味，淋香油拌炒均匀，盖在香菜上即成。
小贴士：
特点
羊肉爽滑细嫩，微辣味美。
黑山羊牛蒡煲
食材明细：
羊肉，牛蒡，老姜片，水足量，盐，葱花
黑山羊牛蒡煲的做法步骤：
1.羊肉斩块飞水去除血沫。
2.加上去皮斩段的牛蒡、老姜片，加入足量的水。大炎烧开后转小炎慢煲两至三小时，至汤色浓白即可。
3.出锅食用时，调盐、撒葱花。
小贴士：
PS。汤炖至一半时，可调入少许盐，这样可使羊肉更加入味鲜美。
相信《黑山羊火锅》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了小炒黑山羊专题，希望您能喜欢！