中国人是最讲究吃的民族,各地的食材丰富多样,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,你对食材精通吗?有请驻留片刻,小编为你推荐蒜香竹节虾的做法,有需要的朋友就来看看吧!
竹节虾的营养极为丰富,肉质鲜美,易消化,对健康极有裨益;对身体虚弱以及病后需要调养的人也是极好的食物。无须加入其它调料,最大限度的保留它鲜美的味道。
材料:
竹节虾300克,蒜苗30克,调和油20毫升,盐少量,
蒜香竹节虾的做法的做法步骤:
步骤1,竹节虾洗净
步骤2,用刀将虾开背
步骤3,去除中间虾壳,保留头尾部的虾壳
步骤4,放入少许盐腌制一会
步骤5,蒜苗切碎
步骤6,热锅放油
步骤7,放入竹节虾
步骤8,翻炒至竹节虾变红
步骤9,放入蒜苗翻炒几下即可
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蒜香柠檬虾的做法
材料:
特大海虾12只,大蒜5瓣切碎,柠檬半个,黄油一小块,海盐适量,黑胡椒适量,
蒜香柠檬虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净摘掉虾头(虾头可以不要丢弃,一起放冰箱冷冻室,下次做海鲜汤的时候可以拿出来派上用场),用刀从虾背打开不能切断(如果怕切到手先用剪刀从虾头部分先剪一次再用刀横着一刀下去就可以了,一定要连着喔!接着去掉肠泥,用纸巾吸干水份备用。
步骤2,平底锅或不粘锅烧热,下一片黄油一勺橄榄油混合,先将带虾壳的那一面朝下煎,接着洒上海盐跟黑胡椒,壳变成红色以后翻个面(要稍微用筷子压下定好型)
步骤3,两瓣蒜切小丁,把煎好的虾推到一边,再下一片黄油放蒜丁,蒜炒到微黄的时候跟虾混合再用三分之一个柠檬把汁全部挤到虾上30秒左右出锅摆盘就ok!
蒜香金沙虾的做法
倘若美食是个任人打扮的姑娘,那么“虾”姑娘八成是里面最“万人迷”的那一个。焯、煮、烧、烤怎样都行,味道可咸、可甜、可辣、可呛。熟后的虾红亮诱人,再普通的菜里,点缀上几个也会变得不一般。美食达人们是有多爱虾呀,关于“虾”的料理说不上排山倒海,怕也是后浪推前浪了。虾头亦是好物,我偏爱把它榨出虾油,炒菜香鲜得让人眉毛都掉了。“蒜泥粉丝虾”几乎人人爱,而我们海边人士则更偏爱更为清新的作法,比如直接水焯,时间要短,虾熟而未软,咬下去是Q弹的感觉,吃时佐以蒜醋,味道极好;还要“变态”的吃法就是生吃了,比如醉虾,鲜活而透明的小虾只用黄酒腌片刻,外地的朋友可能会皱眉,不过许是一方水土养一方人的关系,当地人这样吃是没问题的,外地的朋友既接受不了,吃了也常直接反应在肠胃上了,奇了。这道蒜香金沙虾,其实说白了就是咸蛋黄炒虾,咸蛋黄亦是调味佳品,常食的有咸蛋黄玉米、咸蛋黄南瓜等,其实用来与荤食相搭,也是极赞的。加上蒜香味儿,实在是让人无法抵挡极味的诱惑。
材料:
明虾300克,咸蛋黄4个,油2汤勺,蒜籽适量,料酒2汤勺,,
蒜香金沙虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾洗净,沿虾背剖一刀(不要剖断),取出泥线;
步骤2,将蒜籽切成碎粒儿备用;
步骤3,咸蛋黄用少许料酒压碎(如果是生的咸蛋黄,这个步骤就在锅中用少许加热到蛋黄变色起泡);
步骤4,油倒入锅中,将蒜碎小火爆香;
步骤5,把大虾放进去,煎至八成熟;
步骤6,将咸蛋黄倒进去,稍加炒制,让大虾均匀粘上咸蛋黄,即可盛出开吃。
萝卜丝竹节虾汤
食材明细:
主料::萝卜适量,新鲜竹节虾适量,
辅料::姜适量,葱适量,盐适量,
萝卜丝竹节虾汤的做法步骤:
1.所需食材 :萝卜、新鲜竹节虾、姜、葱、盐。
2.萝卜洗净切成丝,用清水洗一下,捞出沥干水。
3.虾剪去虾须,挑出虾线,洗净。姜切丝,葱切花。
4.姜切丝,葱切花。
5.锅里放入清汤,放入姜丝烧开,再放入虾,萝卜丝、盐烧开至虾、萝卜丝熟,放入葱花即可。
6.喝一口,姜的辣香,虾的极鲜美,唇齿留香。
茄汁竹节虾(1)
食材明细:
主料::竹节虾适量,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::番茄沙司适量,糖适量,盐少许,黄酒适量,植物油适量,
茄汁竹节虾的做法步骤:
1.竹节虾洗干净,用酒和少许盐先腌渍一下
2.锅里放油和姜片,热下锅
3.把竹节虾煎成两面红色
4.煎好后取出,锅里留少许油,放糖和番茄沙司炒制,再倒入大虾,如果觉得干可以加少许水,焖煮片刻
5.待汁水收得浓稠即可
香辣蒜香虾
食材明细:
主料::鲜虾适量,
辅料::大蒜适量,番茄酱适量,
配料::植物油适量,精盐适量,干红椒适量,生姜适量,小葱适量,酱油适量,
香辣蒜香虾的做法步骤:
1.鲜虾去头壳,背部开口剔去虾线备用。
2.小葱、生姜、大蒜、红干椒切碎。
3.锅里添油,油七成热时倒入鲜虾炸制金黄后,捞出控油备用。
4.另起油锅,油热后放入切好的姜蒜末爆香。
5.放入辣椒末炒香。
6.倒入两汤匙番茄酱。
7.炒匀后倒入少许酱油。
8.倒入控净油的虾,小火翻炒。
9.调入适量精盐,翻炒均匀即可出锅。
小贴士:
1、腐败变质虾不可食。色发红、身软、掉拖的虾不新鲜,尽量不吃。虾背上的虾线应挑去不吃。虾为发物,染有宿疾者不宜食用。如正值上火之时不宜食虾。
2、买虾的时候,要挑选虾体完整、甲壳密集、外壳清晰鲜明、肌肉紧实、身体有弹性,并且体表干燥洁净的。至于肉质疏松、颜色泛红、闻之有腥味的,则是不够新鲜的虾,不宜食用。
一般来说,头部与身体连接紧密的,就比较新鲜。
蒜香辣味虎虾的做法
人家送的虎虾,巨大无比。蒜香辣味意大利面的做法来处理这个虾,挺好吃,别有一般风味。
材料:
虎虾2-3只,洋葱半颗,大蒜3瓣,辣椒2条,罗勒一小搓,白葡萄酒少许,盐巴少许,黑胡椒少许,糖一小汤匙,,
蒜香辣味虎虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾去壳留尾,用黑胡椒和盐巴腌制。洋葱切条、大蒜切片、辣椒切丝、罗勒洗净
步骤2,热锅爆香大蒜、洋葱、辣椒、罗勒,再加入虾子拌炒
步骤3,加入白葡萄酒、盐巴、糖、黑胡椒拌炒到虾子熟就可以起锅了
蒜香芙蓉豆腐虾的做法
根据家中食材配料所剩的豆腐就小小改变平时的蒜蓉虾的做法,有时候不经意的小改变,带给我们的是大惊喜。虾肉的鲜嫩除了把握蒸煮时间长短,更关键考量油淋的仔细程度。好吃到飞起来的蒜香芙蓉豆腐虾!里面的豆腐合着蛋香虾的鲜味味道一级棒参与活动:#秀出榨菜好味道—榨菜菜谱征集#
材料:
对虾8-10只,豆腐1块,鸡蛋1颗,油,生抽,葱末1根,蒜蓉1颗,,
蒜香芙蓉豆腐虾的做法的做法步骤:
步骤1,洗净,背部开边,剔除沙肠
步骤2,蒜蓉葱末备好豆腐一小半捣蓉剩下的切片铺盘底虾放上面
步骤3,将豆腐捣成蓉填平虾开背的位置,并将蛋液淋上,水开后,上锅蒸,7分钟即可
步骤4,开锅盖,将蒜蓉葱末每只虾上放些,生抽淋小许,另外一个平底锅热油,将热油小心淋在每只虾上。再锅盖盖上1分钟。即可出锅。
步骤5,里面的豆腐合着蛋香虾的鲜味味道一级棒
步骤6,虾肉的鲜嫩除了把握蒸煮时间长短,更关键考量油淋的仔细程度。好吃到飞起来的蒜香芙蓉豆腐虾
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