好的美食离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。美食文化的根在于食材，你平时对食材了解比较多吗？经过小编精心整理，推出蚝香茭白炒火腿的做法，为防遗忘，建议你收藏本页！
茭白，也叫：水笋、茭白笋、脚白笋、菰、菰菜、篙芭，江淮地区称茭（高）瓜，南方地区有叫高笋。每当茭白上市季节，总忍不住买些回来做菜、很喜欢它脆嫩、清甜的口感。有它做菜，米饭靠边站，一碗菜吃下去、超级过瘾，等回过头想起米饭、已经吃饱了。
材料：
茭白300克，火腿1块，蒜瓣2个，葱1根，食用油适量，盐适量，蚝油1汤匙，鸡粉少许，
蚝香茭白炒火腿的做法的做法步骤：
步骤1，食材：茭白、火腿、葱、蒜瓣。
步骤2，茭白洗净切片、再切条。
步骤3，火腿切条、葱洗净切段、蒜瓣去皮拍碎。
步骤4，热锅放少许油，放下蒜蓉、葱梗爆香。
步骤5，倒下火腿条翻炒片刻。
步骤6，倒下茭白爆炒至发软。
步骤7，加上少许清水翻炒1分钟左右，让其均匀快速受热。
步骤8，调人鸡粉、少许盐。
步骤9，调人蚝油。
步骤10，撒下葱段翻炒均匀即可。
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茭白火腿的做法
材料：
茭白3-4根，双汇王中王火腿肠2根，尖椒1根，红色的干辣椒4根，葱，蒜，
茭白火腿的做法的做法步骤：
步骤1，锅里下油，待油锅烧热后，放入蒜末，爆香下入切好的干辣椒段，稍微翻炒一下
步骤2，倒入火腿肠，也是稍微翻炒一下
步骤3，倒入茭白，跟火腿一起翻炒均匀然后加入两勺生抽，两勺黑米酒（这里可以替换成料酒，红酒都行，勺子就是调羹），按个人口味加入少许糖，翻炒一会儿之后盖上锅盖，小火焖3-5分钟
步骤4，揭开锅盖，待锅里汤汁都收了之后，撒入葱末，稍微翻炒一下即可起锅。哦，记得放盐。。⊙﹏⊙也是根据个人口味了，因为两勺生抽比较咸了，盐加一点就好了~
步骤5，尖椒和糖，大家凭个人口味加入即可。火腿肠可以换成里脊肉。
青椒茭白炒火腿
食材明细：
主料：：青椒1个，茭白3个，火腿245克，
辅料：：色拉油25克，盐2克，
青椒茭白炒火腿的做法步骤：
1.准备原材料
2.把青椒、茭白、火腿分别切片待用
3.热锅冷油放入青椒、茭白、火腿炒，加适量水，加入盐调味，出锅
4.成品
小贴士：
1、青椒选择辣的、脆的，喜欢辣点的可以加几个辣椒。
2、火腿我用的是雨润的，品质相对好点。
3、因为火腿是熟的，所以可以一起炒。
4、火腿是熟的，里面有味道的，不用味精调味，炒的时候会有鲜味出来
炒茭白的做法
材料：
茭白3根，小米椒5個，蔥1颗，大蒜1片，盐少許，生抽少許，雞精少許，，
炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗淨切片，蒜片！辣椒切段，蔥切段備用。鍋裡下油放入切好的辣椒、蒜爆香，再加入茭白鍋入翻炒2分鐘後放盐、雞精、生抽待翻炒均勻出鍋時撒上蔥段！
尖椒火腿肠炒茭白
食材明细：
主料：：火腿肠2根，尖椒80克，茭白105克，
辅料：：生抽适量，盐适量，味精适量，
尖椒火腿肠炒茭白的做法步骤：
1.食材：火腿肠（已剥去包装）、尖椒（已清洗）、茭白（已剥壳清洗切片）
2.将已清洗好的尖椒放在案板上切开，待用。
3.将已剥去包装的火腿肠放在案板上切成片，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茭白和尖椒翻炒一下。
5.接着，加适量的清水。
6.翻炒翻炒断生。
7.然后，合入切好的火腿肠翻炒一下。
8.最后，加适量的生抽。
9.加适量的盐。
10.加适量的味精。
11.调味炒匀，即成。
茭白炒肉片的做法
材料：
茭白400克，五花肉200克，盐适量，生抽少量，鸡精少量，黄酒少量，
茭白炒肉片的做法的做法步骤：
步骤1，茭白和五花肉都切片
步骤2，开最小的火，将五花肉放入锅里慢慢煸，等到大部分的油煸出后，将油倒掉一部分，留一部分在锅里
步骤3，放入茭白炒，放入盐、生抽、黄酒、加点水一起炒5分钟左右至茭白熟
步骤4，关火，放入鸡精炒匀
鱼香茭白的做法
材料：
茭白4根，辣椒粉适量，盐少许，酱油适量，豆瓣酱适量，醋少许，料酒少许，鸡精少许，胡椒粉少许，糖适量，淀粉适量，香油少许，葱姜适量，，
鱼香茭白的做法的做法步骤：
步骤1，茭白洗净去老皮，切成小段。
步骤2，辣椒粉、盐、酱油、豆瓣酱、醋、料酒、味精、胡椒粉、糖、淀粉、香油加少许的水或者高汤调成汁。
步骤3，炒锅热油，下入茭白炸至微微焦黄捞出沥干油份
步骤4，留少许的底油，葱姜爆香，倒入茭白翻炒，倒入调好的汁翻炒
步骤5，大火收汁。淋香油，出锅。
茭白炒虾的做法
这道菜简单又鲜美，之所以要用子虾是因为经过翻炒，鲜虾内的虾子会跑出来裹在茭白上，使茭白味道更鲜。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
子虾，茭白，葱姜，料酒，盐，生抽，
茭白炒虾的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净。
步骤2，茭白洗净切片。
步骤3，热锅下油，入姜葱煸香。放入子虾翻炒，撒上一点料酒。翻炒至颜色变红。
步骤4，加入茭白翻炒几分钟。
步骤5，加入适量生抽调味，再加入些许盐，翻炒几下出锅。
步骤6，完成。
茭白炒肉的做法
茭白以丰富的营养价值而被誉为“水中参”，其质地鲜嫩，味甘实，被视为蔬菜中的佳品。茭白味甘、微寒；具有祛热、生津、止渴、利尿、除湿、通利的功效；还有补虚健体以及美容减肥的功效。
材料：
茭白2个，猪肉少许，香菜2根，大蒜几颗，
茭白炒肉的做法的做法步骤：
步骤11，.猪肉剁成末；2.大蒜拍碎；3.香菜切段；4.茭白斜切片；
步骤21，.热油，下大蒜；2.下猪肉翻炒，下少许盐调味；3.下茭白片翻炒至熟；4.勾芡（生抽1勺，生粉半勺，水4勺）
步骤3，撒上香菜，即可
蹄筋炒茭白的做法
材料：
茭白，菜椒，胡萝卜，蹄筋，姜，料酒，盐，鸡精，胡椒粉，，
蹄筋炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，食材：茭白、菜椒、胡萝卜。
步骤2，食材：蹄筋。洗净切段。姜切末。
步骤3，茭白、菜椒、胡萝卜洗净切片。
步骤4，热锅热油煸炒蹄筋，加料酒。
步骤5，再倒入茭白、胡萝卜稍炒加盐，最后倒入菜椒，快好时加鸡精、胡椒粉就可盛岀装盘。(也可用生粉勾欠一下)
素炒茭白的做法
材料：
茭白适量，香菇适量，姜3片，蒜头适量，葱，酱油适量，蚝油适量适量，，
素炒茭白的做法的做法步骤：
步骤1，香菇用热水泡软，把姜片切丝，蒜头剁蓉，葱白切段，（绿色的部分切成葱花，留在最后用）
步骤2，接着茭白和香菇切片
步骤3，锅烧热，下油，放入姜丝、蒜蓉、葱白段，爆香
步骤4，锅中先放入香菇片翻炒30秒，接着放入茭白炒5分钟，放入蚝油，酱油，加一点点水，翻炒
步骤5，最后撒上葱花，装盘
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