食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？以下内容是小编特地整理的“胡萝卜木耳拌猪肝的做法”，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
营养又醇香的胡萝卜木耳拌猪肝，胡萝卜甘甜清脆，非常适宜凉拌，木耳降脂排毒，猪肝明目养血，这道开胃爽口的凉拌菜很适宜初春里食用。
材料：
猪肝1块，胡萝卜半根，水发木耳适量，蒜2瓣，香菜1小把，料酒（卤猪肝用）一大勺，香叶（卤猪肝用）5片，花椒（卤猪肝用）一小把，八角（卤猪肝用）3个，老抽（卤猪肝用）1勺，食用油1小勺，生抽1勺，盐少许，醋半勺，香油适量，，
胡萝卜木耳拌猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，买回来的猪肝，多浸泡一会儿，且需要多次换水。卤的时候，清水要没过猪肝，如果猪肝比较大块，建议切块来卤，加入一勺料酒、几片香叶、一小把花椒和2-3个八角。
步骤2，等煮沸后转中火，这时候表面会有些许浮沫，用勺子慢慢撇出去，加入半勺老抽，搅拌均匀。
步骤3，卤的过程保持中小火最宜，20-25分钟，判断猪肝熟没熟，取一根牙签，在猪肝最厚的地方扎进去，抽出来不带血丝，就说明是卤透了。
步骤4，卤好后关火，不急于捞出，猪肝可以在卤水中浸泡一晚，至少也需要在卤水中浸泡到卤水变凉，稍微入味一些。猪肝不切片的时候，覆盖保鲜膜冰箱冷藏，能储存3-4天呢，所以随吃随切。木耳泡发切丝、胡萝卜半根去皮擦成丝，两瓣蒜切碎末，香菜洗净切大段。
步骤5，油锅烧热，少许食用油即可，倒入蒜末爆香20秒，接着入胡萝卜丝快速翻炒。
步骤6，再倒入木耳丝，翻炒均匀。我是习惯这里不放调味料，等倒入猪肝中一起搅拌的时候再加。
步骤7，猪肝里倒入香菜段，淋入适量生抽。
步骤8，倒入炒好的料，搅拌的过程中尝尝味道再放盐，倒入少许的香醋来增香，再倒入半小勺香油，拌匀即可。
步骤9，这道凉拌菜，我先生还喜欢当下酒菜，说是越吃越香。的确，这也是一道相当不错的下酒菜哦！
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胡萝卜猪肝
食材明细：
主料：：猪肝适量，
辅料：：胡萝卜适量，葱姜适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，盐适量，
胡萝卜猪肝的做法步骤：
1. １、材料图。
2.２、猪肝切薄片儿，葱姜切碎，加葱姜碎，料酒，生抽，盐，腌上。
3. ３、胡萝卜切片。
4. ４、胡萝卜片焯水，这样子可以跟肝一起熟，避免肝炒得太老。
5. ５、肝片下锅前淋去多余的汤水。
6. 6、炒锅倒油，油要炒多些，烧热后下腌好的肝片快炒，
7. 7、肝片儿变色后下葱姜碎快炒。
8. 8、下焯过水的胡萝卜。
9. 9、淋生抽调味儿，出锅即可。
小贴士：
１、肝一定要切薄片儿，滑油后很容易熟。
２、用葱姜加料酒可以去掉腥味儿。
３、滑油之前尽可能淋去多余的汤水。
４、买回来的肝可以放在清水中漂洗，也可用淘米水泡洗，比较容易去掉血水。
胡萝卜猪肝粥的做法
随着温度上升，宝宝的排汗量也随之上升，除了水分外，随着水分流失的还有大量的微量元素，相对于钙、锌，贫血缺铁的小宝宝应该是比例最高的。而提起补铁补血的食物，就不得不提补铁中的战斗机------动物肝脏，铁元素含量贼高，还是血红素铁，吸收率也高，是补铁效率最高的食物之一。在常吃的肝脏中，要数猪肝经济实惠，最方便购买，大家在购买的时候注意选择正规商家，要挑选颜色均匀，表面有光泽的猪肝，千万不要挑选颜色发暗红，有水泡的猪肝。猪肝的营养价值远超猪肉，维生素A的含量超过奶、蛋、肉、鱼等食品，能帮助宝宝预防贫血、夜盲症，能护肝明目，有助于孩子的骨骼发育，建议每周给孩子吃1-2次。胡萝卜除了能改善味道外，还含有丰富植物纤维，胡萝卜素、多种维生素和矿物质，用这两种食材煮成一道粥，不光营养丰富，颜色也很鲜艳。辅食中也要多加一些汤汤水水的，不光能补充水分，还更好消化。适合十个月以上的宝宝
材料：
小米适量，猪肝适量，胡萝卜适量，柠檬适量，葱适量，姜适量，核桃油几滴，，
胡萝卜猪肝粥的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝切片，在流水中冲洗揉搓一下，除去血水，再泡一小时
步骤2，锅内放葱、姜、柠檬和猪肝，煮熟
步骤3，撇去浮沫
步骤4，捞出猪肝，用清水冲一下
步骤5，将猪肝切碎
步骤6，将胡萝卜去皮、洗净、切碎
步骤7，小米和胡萝卜一起下锅煮，出锅前加入猪肝
步骤8，加两滴核桃油后，出锅
步骤9，盛出来，稍微晾凉一些，就可以吃了
胡萝卜猪肝汤的做法
幼儿园的味道
材料：
胡萝卜1个，猪肝200克，香菜少许，姜一小块，胡椒粉少许，，
胡萝卜猪肝汤的做法的做法步骤：
步骤1，猪肝洗净，剔除筋！猪肝切小片，姜切小片，胡萝卜切小片
步骤2，水烧开，将猪肝，胡萝卜，姜片一起下锅！
步骤3，煮一段时间，捞起泡沫！放食用油，胡椒粉！
步骤4，快起锅的时候，放盐，香菜！再煮一分钟！完成！
胡萝卜炒猪肝的做法
材料：
猪肝350克，胡萝卜半根，青椒半个，红椒半个，芹菜50克，盐适量，油适量，姜丝适量，料酒1汤匙，淀粉半汤匙，蚝油1汤匙，，
胡萝卜炒猪肝的做法的做法步骤：
步骤1，主料；
步骤2，猪肝用清水浸泡一个小时后洗去血水；
步骤3，猪肝洗净好切片，再用盐抓匀冲洗干净；然后加料酒、盐、淀粉适量腌制一会儿；
步骤4，胡萝卜洗净切片；青红椒切片；芹菜切段；
步骤5，锅中加水烧开，放入猪肝稍焯水；
步骤6，捞出沥干待用；
步骤7，热油锅，放入姜丝稍炒一下再倒入猪肝、胡萝卜、青红椒和芹菜一起炒1分钟；
步骤8，加盐、蚝油炒匀就可以了。
胡萝卜炒猪肝
食材明细：
猪肝250克，胡萝卜150克，植物油15克，盐2克，味精1克
胡萝卜炒猪肝的做法步骤：
1. 胡萝卜、猪肝均洗净，切成薄片。
2. 将炒锅置旺火上，下油适量烧热，先放入胡萝卜片，煸炒至将熟时，再下猪肝一起煸炒片刻，加入盐、味精调味，即可起锅装盘。
小贴士：
1. 胡萝卜富含胡萝卜素，据测定，1分子的胡萝卜素可得2分子的维生素A，因此被称为维生素A原。胡萝卜中还含有九种氨基酸，其中人体必需的氨基酸占五种，尤以赖氨基酸含量多而著称。2.《本草纲目》说胡萝卜能“下气补中，利胸隔肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。3. 临床实践也证实，胡萝卜能促进肝脏的代谢功能，保护，保护肝细胞。猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
胡萝卜猪肝粥
食材明细：
主料：：猪肝1块，胡萝卜半个，白粥适量，
辅料：：姜丝适量，盐少许，葱花少许，
胡萝卜猪肝粥的做法步骤：
1.准备好材料有猪肝(切碎)，猪肝提前用清水泡半个小时，胡萝卜(切碎)，白粥，姜丝，葱花(放着好看而已，不给宝宝吃)，少许盐，宝宝吃要清淡，一点点盐就可以了，做的时候忘记拍图片了。
2.用砂锅把白粥煮开，放入姜丝，胡萝卜碎，煮5分钟。把胡萝卜煮熟。再放入猪肝碎，煮至猪肝熟透，煮的要经常搅拌，以免粘锅。煮熟后放入少许盐，装入小碗，撒上少许葱花即可。
3.猪肝胡萝卜，双重营养，非常适合宝宝吃，甜味辅食吃多了，也要换下口味哦！?
猪肝炒胡萝卜
食材明细：
猪肝250克，胡萝卜100克，盐2克，黄酒5克，姜3克，菱角粉5克
猪肝炒胡萝卜的做法步骤：
将猪肝洗净，切片，放入碗内，加盐、酒、姜（切片）、菱粉适量拌匀待用。将胡萝卜洗净，切片。炒锅置于旺火上，倒油于锅内，烧热，将胡萝卜放入锅内煸炒，然后倒入猪肝翻炒几下即可装盘。
用法：佐餐食用。
小贴士：
效用：补肝，养血，益目，适用于夜盲、目涩、目难远视。按语：猪肝含有丰富的铁与维生素，应用猪肝治病历史悠久。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，有安五脏、补中下气、利肠胃的功能，所以胡萝卜既可做菜又能作果，生熟皆可服食。肝调养药膳猪肝：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食；动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。
花生米拌胡萝卜木耳
食材明细：
主料：：花生1把，木耳1小包，花椒20粒，盐适量，蚝油适量，辣椒段2个，
辅料：：胡萝卜1根，菜花半颗，大料1个，白糖适量，植物油适量，香油适量，
花生米拌胡萝卜木耳的做法步骤：
1.菜花掰成小朵洗净
2.一小包压缩木耳温水泡2个小时
3.胡萝卜去皮切丁
4.花生米用温水加花椒大料浸泡半天，泡好后带水倒入锅中加适量的盐煮20分钟左右
5.黑木耳、菜花、胡萝卜分别焯水后混合在一起
6.热锅炸花椒辣椒油，倒入盆中，加入适量的盐、白糖、耗油、香油，搅拌均匀即可。
小贴士：
所谓众口难调，调料的多少按自家的口味来，不要拘泥于克数。
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