食材构成了美食最基本的部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材是美食文化的地基，你对哪些食材了解较多？小编特别整理来自网络的棒骨萝卜汤的做法，还请多多关注我们网站！
南京人总被叫做“大萝卜”，我不知道这称呼跟这种发音有没有联系，但想，大萝卜没什么不好，于内就透着质朴与随性来。回归到吃的主题上来，对嗜肉族来说，大萝卜也是个好东西，它能去油腻、助消化，当然咯，肉类食物对大萝卜也是有用的，大萝卜里富含的多为脂溶性维生素，要借助于肉才能被人体吸收，所以说大萝卜与肉类是食物界的最佳拍档应不为过。
材料：
棒骨2根，白萝卜1根，葱适量，姜适量，料酒，鸡精，盐，，
棒骨萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，棒骨从中砍断，焯水后洗净浮沫备用
步骤2，萝卜去皮切滚刀块备用
步骤3，炖锅中水开后，放入棒骨，待水再一次开时，撇尽浮沫
步骤4，倒入料酒，如家中有菜籽油的话可在这个步骤中滴上三四滴，这个做法能让汤汁浓白
步骤5，放入拍松的姜块与葱结，改小火炖3小时以上
步骤6，放入萝卜，再炖30分钟，加盐与鸡精调味即可
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萝卜棒骨汤的做法
材料：
棒骨，萝卜，姜片，白醋几滴，盐，，
萝卜棒骨汤的做法的做法步骤：
步骤1，棒骨从中砍断，洗净后放入冷水中焯水，捞出冲洗干净备用。
步骤2，萝卜去皮切滚刀块。
步骤3，炖锅加水（水量要一次性给足），放入棒骨，姜片，大火煮开后，撇尽浮沫，滴入几滴白醋（醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，并加速大骨煮熟。）
步骤4，改小火炖2小时左右，加入白萝卜，再炖至萝卜熟烂，加盐调味，撒上葱花即可。
大骨萝卜汤的做法
哥在工作时从高处摔了下来，造成了骨裂，被送到医院，打上了石膏，说是要在家休息一个月。电话通知老妈时，老人非常担心，说要去照顾，至少能帮他做饭。哎，这就是当父母的，本身年纪也大，还要不停地为儿女操心。最先想到的菜就是为他做骨头汤补钙，说是要吃啥补啥，为他补钙。其实骨头汤作为物美价廉的滋补食物，对人体健康是有益的，虽然含有一定量的营养物质，如蛋白质和脂肪等。但单纯靠喝骨头汤则达不到补钙的目的。经检测证明：骨头汤里的钙含量微乎其微，更缺少具有促进钙吸收的维生素D。所以大骨汤补钙并不理想，仅靠喝汤来满足补钙的话，是远远不够的。科学的补钙方法很简单，只要遵循科学、合理的饮食原则，采取多样化、均衡的膳食，在日常饮食中多注意奶类、豆制品的摄入即可。同时也要看到，虽然骨头汤中钙成份有限，但其里含有大量的磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等多种营养元素，非常适合正在生长发育的儿童和老人，工作中劳累的人们等。我平时也会做点大骨汤为高汤，为了做菜，煮面都很方便。如今天，煮了一大锅骨头汤，只用一部分汤煮上些白萝卜，白萝卜的营养价值是不容置疑的，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不找医生开药方”。加入了白萝卜不仅能使营养更丰富，它含有较多的纤维，富含水分，宜于保健美容，而且味道清甜不油腻，更能清热去火，润肺去燥的功效。在这个寒冷的冬季，是不是也动心了要为家人端上这么一锅又清润又暖胃的平价滋补汤品呢？
材料：
大棒骨1根，白萝卜1根，姜片适量，盐适量，胡椒适量，小葱适量，大葱适量，，
大骨萝卜汤的做法的做法步骤：
步骤1，将泡过的大骨，放入高压锅中，锅中放入适量的冷水；
步骤2，大火烧开，撇去浮沫；
步骤3，加入姜片和大葱段，再加入少量的白醋；
步骤4，盖上锅盖，大火烧开气压阀响过后再为小火，十五分钟关火；
步骤5，将白萝卜去皮后切成滚刀块垫入煲中，加入准备好的高汤与大骨；
步骤6，大火烧开后加盖转为小火，煮上二十分钟；
步骤7，加入盐，胡椒等调味料；
步骤8，搅拌均匀后，再上面撒些小葱花。
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