食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材在美食文化中占据重要位置，相信你对食材并不陌生吧？小编经过搜集和处理，为你提供香菇炸酱的做法，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
材料：
香菇适量，五花肉适量，老干妈适量，大葱适量，熟花生米适量，熟芝麻，生抽适量，老抽，白糖适量，，
香菇炸酱的做法的做法步骤：
步骤1，大葱切末。熟花生米去皮碾碎，准备少许熟芝麻
步骤2，五花肉剁末
步骤3，香菇洗净切小丁备用
步骤4，热锅放油，油热后下肉末煸至外表略有些变黄
步骤5，把肉沫拔到一边，下葱末小火煸香炒匀
步骤6，倒入香菇丁，炒软
步骤7，加入老干妈豆豉酱
步骤8，调入生抽，老抽，白糖炒匀后煮5。6分钟。
步骤9，撒入芝麻和花生碎
步骤10，关火，炒匀即可
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香辣香菇炸酱
准备好材料。香菇洗净，用水浸发。将红葱头，蒜瓣剁碎。将梅肉切小丁。捞起浸发好的香菇，切小丁。烧热锅，下冷油。加入葱头，蒜茸小火爆出香味。加入大喜大香辣烤肉酱爆香
材料：
主料：干香菇50克，梅花肉250克，
辅料：生抽适量，花生油适量，红葱头2个，蒜适量，生抽适量，，
香辣香菇炸酱的做法步骤：
1. 准备好材料。香菇洗净，用水浸发。
2. 将红葱头，蒜瓣剁碎。
3. 将梅肉切小丁。
4. 捞起浸发好的香菇，切小丁。
5. 烧热锅，下冷油。加入葱头，蒜茸小火爆出香味。
6. 加入大喜大香辣烤肉酱爆香
7. 放入肉丁。
8. 放入香菇丁，加入生抽。
9. 熬煮出酱香，再加一次油即可关火。
香菇炸酱面
食材明细：
主料：：香菇适量，肉末适量，面条适量，
辅料：：姜适量，豆瓣酱适量，老干妈豆豉适量，葱花适量，青菜适量，葱头适量，
香菇炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁，姜葱头剁碎。
2.锅烧热，放入肉沫炒到发白。
3.放入豆瓣酱老干妈豆鼓姜沫葱花沫炒出红油。
4.下入香菇炒出水份。
5.锅中烧水，水开放入面条，放入清菜煮熟捞出。
6.放上炒好的香菇酱洒上葱花，即可。
香菇猪肉炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，油菜两三棵，猪肉适量，香菇四个，葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱一勺，植物油适量，
香菇猪肉炸酱面的做法步骤：
1.香菇去蒂洗净切碎。
2.猪肉切碎。
3.油菜掰开洗净。
4.葱切碎。
5.煮锅放入适量清水烧开，下入面条，烧开三分钟。
6.同时炒锅烧热，放入适量植物油，油热 放入肉沫翻炒至变白。
7.放入香菇翻炒至变软。
8.加入葱碎翻炒。
9.把香菇猪肉铲到一边，加入少量植物油，放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
10.把豆瓣酱和香菇猪肉一起翻炒均匀关火。
11.此时面条煮熟，放入油菜搅拌一下关火。
12.把面条和油菜盛入盘中。
13.浇上香菇猪肉炸酱即可。
香菇番茄炸酱面
食材明细：
主料：：玉带挂面200克，
辅料：：香菇50克，西红柿1个，鸡蛋2个，
配料：：盐适量，姜一小块，葱约15公分，色拉油适量，葱伴侣甜面酱一条羹，
香菇番茄炸酱面的做法步骤：
1.把鸡蛋打入碗内加入盐搅散搅匀待用。
2.葱切末、姜切末待用。
3.准备葱伴侣甜面酱。
4.锅置火上加入色拉油，油温8成热时放入姜末、葱末炸香。
5.然后放入洗净切成丁的香菇翻炒。
6.当香菇变软时，放入炒好的番茄鸡蛋。
7.加入一调羹葱伴侣甜面酱翻炒均匀。
8.加入适量的水稍煮。
9.待汤汁浓稠时即可盛出。
10.锅至火上加入水烧开，并放入玉带挂面煮熟。
11.把煮熟的面捞出盛在碗内，浇上香菇番茄鸡蛋酱，吃时拌匀即可。
小贴士：
面条不宜煮制时间过长，以免煮粘。
香菇肉丁炸酱面
食材明细：
主料：：面条300克，
辅料：：香菇4朵，猪肉150克，豆腐乳汁20克，葱10克，姜5克，蒜3瓣，
配料：：花生油25克，料酒15克，老抽5克，欣和甜面酱60克，味精2克，
香菇肉丁炸酱面的做法步骤：
1.欣和甜面酱、猪肉、香菇、姜。
2.先把葱、姜、蒜切成细末，猪肉切成丁。
3.香菇洗净，用水浸泡至软。
4.香菇切成细丁。
5.把欣和甜面酱和豆腐乳汁放到一起调匀。
6.锅里放油，放入葱、姜、蒜末煸炒出香味。
7.放入肉丁煸炒。
8.放入香菇丁翻炒。
9.倒入调好的酱汁翻炒。
10.添加料酒、老抽翻炒均匀。
11.放入味精调味即可。
12.锅里放水烧开，放入面条煮3到5分钟即可。
13.把面过一下凉开水，盛入碗中，做好的猪肉香菇炸酱浇到面上即可。
香菇炸酱荞麦面
面条原料：（三口人可以吃三次，剩余的冷冻保存即可）
荞麦面200克，沸水200克，鸡蛋3个（140克），盐6克，面粉700克，干粉适量
炸酱原料：
香菇150克，大葱80克,猪肉馅150克，豆瓣酱2勺，甜面酱3勺，老抽一勺，白糖一勺，白糯米酒10ml
图1：荞麦面粉放入盆内。
图2：冲入滚开的沸水，边冲边用筷子搅拌。
图3:晾凉备用。
图4：放入鸡蛋、盐。
图5：放入面粉，分次倒入凉水。
图6：用筷子搅拌成絮状。
图7：和成光滑的面团，饧半小时左右。
图8：分割三分之一块面团，揉入适量的干粉，至揉成光滑、干硬的面团。
图9：将面团按压，上下均撒足量干粉。
图10：将面饼擀至合适大小后，圈到擀面杖上面，双手来回用力按压。
图11：每次都要查看干粉情况，以免粘连。
图12：至合适厚度，大小，平铺开，撒干粉。
图13：将饼像跌扇子一样叠起。
图14：切成合适宽度的面条。（杂粮面条筋度不高，可以适当切宽点，吃凉面也适合切宽条）
图15：锅子烧开水，放入一勺盐。
图16：将面条下入锅内，煮熟。
图17：将面条捞出，倒入漏网中，用冷水冲掉热气。
图18：控干水分，放入冷藏过的纯净水中。（凉开水冷藏过也可以）
香菇肉末炸酱面
食材明细：
主料：：面条适量，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，肉末适量，香菇适量，
配料：：豆酱适量，甜面酱适量，蒜适量，葱适量，
香菇肉末炸酱面的做法步骤：
1.香菇切丁、葱、蒜片。
2.黄瓜、胡萝卜切丝。
3.锅中油烧热，放葱蒜爆香。
4.入肉末炒香。
5.甜面酱、豆酱加水稀释。
6.倒入香菇丁翻炒至软。
7.加入调好的酱汁。
8.煮至酱汁浓稠关火。
9.面条入锅。
10.煮好后过凉捞出。
11.配上香菇酱肉丁、胡萝卜、黄瓜丝食用。
小贴士：
如用手擀面，味道更赞。
香菇炸酱肉末豆腐
主料：
豆腐2块，肉末、香菇炸酱适量
辅料：
油、盐、葱花
做法：
1、豆腐切成小方块，放进冷水锅中，加入1小勺盐，小火煮开。
豆腐用淡盐水煮过，不但可以去除豆腥味，还可以给豆腐定型，后面煮的时候不容易碎烂；
2、煮豆腐的时间，我们另起油锅，加热后倒入肉末煸炒至变色；
3、加入2大勺香菇炸酱，煸炒出香味；
4、捞出豆腐；
5、把豆腐倒入锅里；
6、晃动锅子，或者稍为翻动，让豆腐跟肉末混合在一起，不要过多翻炒，以免把豆腐弄烂；
7、加入少许清水，盖上锅盖中小火焖煮6分钟左右，不要收汁太干，让豆腐有点酱汁用来拌饭才好吃；
8、试味，不够咸的可以加一点生抽调味，撒点葱花即可。
【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面
食材明细：
主料：：面条100克，
辅料：：香菇20克，小白菜少许，淀粉少许，甜面酱1大匙，豆瓣酱2大匙，猪肉20克，
配料：：色拉油少许，精盐少许，料酒少许，味精少许，葱末3克，姜末3克，
【炸酱面 花样做】香菇肉丝炸酱面的做法步骤：
1.将猪肉切成丝，香菇切成片，葱姜切成末，装入盘中待用。
2.热锅放油，放入葱姜末，猪肉丝。
3.将葱姜末，肉丝炒出香味，加入香菇片。
4.翻炒均匀，倒入欣和甜面豆瓣酱，加入精盐，白糖，料酒烧至熟，成为酱料。
5.将面条放入开水锅中煮。
6.将香菇，小白菜放入锅中汤一下。
7.将小白菜，香菇捞出，过凉，放在盘子底下，将煮好的面条，过凉后，放在小白菜的上面。
8.将做好的酱料，淋在面条的上面，在点缀点紫甘蓝丝即可。
素炸酱的做法
肉酱，用来做米线，面条的炸酱再合适不过了，可是素食主义者，或者不爱吃肉的朋友怎么办？米线还是要有炸酱才够味，这款素炸酱是个不错的选择。
材料：
香菇450g，南豆腐500g，老酱100g，菜籽油1碗，蒜粉5g，白胡椒粉2g，
素炸酱的做法的做法步骤：
步骤1，泡发好，洗净挤水后的香菇450g。干的估计在200g左右。
步骤2，香菇切碎。
步骤3，豆腐切小丁。如果买来的豆腐有些嫩，可以用水煮一遍，老一些不易碎。
步骤4，锅中热油，先放入豆腐丁。
步骤5，再放入香菇。翻炒。
步骤6，称100g老酱。这个酱是妈妈自制，麻辣口味。超市有买类似的酱。
步骤7，称5g大蒜粉，2g白胡椒粉。备用。
步骤8，等豆腐和香菇炸到这个程度，水分很少的时候。（PS：根据锅中冒出的热气多少判断食材水分多少。）
步骤9，加入酱料，拌匀，用小火翻炒。便于入味不糊底。持续约5—10分钟。
步骤10，然后关火，放凉。
步骤11，待全凉后装入密封餐具，放冰箱保存，可存放2周左右。
步骤12，素炸酱和面条很搭哦
感谢您阅读“97美食网”的《香菇炸酱的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了香菇的做法专题，希望您能喜欢！
