不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,中国人历来对食材非常讲究,想必你对食材了解很多吧?相信你应该喜欢小编整理的夏天必备 冬瓜薏仁老鸭汤的做法,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
连着下了几天的雨,开始放晴了,这热情的艳阳天,预告着酷暑来临。这时候,来碗冬瓜薏仁老鸭汤,自然是极好的了~(甄嬛体继续,哈哈)
材料:
冬瓜500g,薏米50g,老鸭1只,枸杞适量,姜片适量,料酒适量,
夏天必备 冬瓜薏仁老鸭汤的做法的做法步骤:
步骤1,薏米洗净备用,体寒的人入锅炒一下。冬瓜去籽去皮,切块。籽和皮可以留着煮冬瓜茶,别浪费。
步骤2,老鸭洗净,加姜片、料酒大火煮开约5分钟后撩起,再用冷水将老鸭清洗干净,切成小块。
步骤3,将所有材料放入高压锅,加适量的盐,压30分钟。时间充裕的可以用砂锅煲久一点
步骤4,出锅盛碗,简单得不能再简单了!
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老鸭冬瓜汤的做法
这道老鸭冬瓜汤是一款食材简单、特别适合春夏季节的汤水,味道清淡鲜甜。有清热解毒、滋阴养胃的作用,上火者和苦夏的时候食用更加。因冬瓜比较容易熟,所以要先把老鸭煲到差不多好了的时候,再放冬瓜进去,冬瓜煲半个小时放入葱花就可以了。
材料:
老鸭1只,冬瓜300克,葱3棵,生姜4片,
老鸭冬瓜汤的做法的做法步骤:
步骤1,辅助食材准备好
步骤2,冬瓜去瓤去籽
步骤3,切成大块,皮很有营养不要去掉,当然如果您嫌吃起来麻烦,也可以将皮削去
步骤4,鸭子去内脏处理干净清洗好备用
步骤5,剁成大块,并放入开水锅中焯水煮烫
步骤6,煮开捞去汤面上浮沫
步骤7,完全捞去浮沫后,再继续煮至汤发白
步骤8,捞出过水洗净油脂,这样可以让汤看起来比较干净和少油
步骤9,选择电饭煲或电压力锅,也可以是煮锅汤煲锅,鸭肉放入后,倒入没过鸭肉的水,再放入生姜、葱段,开小火慢炖
步骤10,炖至筷子可以大概插进去,即鸭肉八成熟时
步骤11,放入冬瓜块、适量的盐,调制中火煮至冬瓜熟烂即可关火
步骤12,撒入葱花,装碗即食
步骤13,靓汤美美的享用吧!
冬瓜老鸭汤(1)
食材明细:
主料::麻鸭半只,冬瓜400克,
辅料::黄芪适量,枸杞适量,红枣适量,淮山适量,
配料::姜适量,盐适量,蒜适量,胡椒适量,
冬瓜老鸭汤的做法步骤:
1.鸭子洗净切成大块,架锅煮水,将鸭块放入;
2. 将煮出血沫的鸭块焯过水后沥出;
3. 在锅中加入适量的油, 下入姜和大葱煸炒;
4. 煸炒出香味后加入焯过水的鸭块一起翻炒;
5.鸭子微微煸出油后加入适量的水和几粒枸杞, 红枣,黄芪, 淮山;
6. 大火煮开后文火煮上三十分钟;
7.待鸭子八成熟时加入切成大小适中的冬瓜块;
8.再煮上十分钟后加入盐和胡椒调味;
9.煮好的冬瓜块层半透明状, 而鸭子汤味道鲜美。
小贴士:
1. 鸭子最好挑选麻鸭, 这样的鸭子个小而不油腻;
2. 煲汤前先将鸭子切成大小适中的块后要焯水;
3. 由于鸭子的皮下脂肪都比较厚,预先将鸭子煸炒一下让它出油;
4. 煸炒过鸭肉后, 加入适量的水, 煮开后文火慢煲上三十分钟;
5. 待鸭肉八分熟时将切成块的冬瓜下入,冬瓜煮成半透明状就可以调味即食。
冬瓜绿豆老鸭汤
原料:
鸭子、冬瓜、芡实、绿豆、盐、葱、姜、八角
做法:
1、鸭子剁小块,冲洗干净。
2、锅子烧开水,将鸭肉放入,焯水10分钟,捞出,冲洗干净。
3、锅子重新放水,将鸭肉放入。
4、放入淘洗干净的绿豆和芡实。
5、放入葱、姜、八角。
6、大火烧开,转小火,炖一个半小时左右。
7、将冬瓜洗净,带皮,切大块,放入锅内,继续炖半小时。
8、加入适量的盐调味,即可。
小贴士:
1、鸭肉冲洗干净,焯水十分钟,将血水彻底煮透,再次冲干净,防止汤浑浊。
2、冬瓜再炖一个半小时候再放入,炖半小时左右即可,时间太久容易使冬瓜过于软烂,影响口感。
3、汤要炖两小时左右为佳。
4、加入少许盐调味即可,其他可省略。
冬瓜海米老鸭汤
食材明细:
主料::鸭肉400g,冬瓜400g,海米50g,
辅料::姜一块(十克),料酒一匙,胡椒三克,盐五克,鸡精三克,香菜一克,枸杞三克,
冬瓜海米老鸭汤的做法步骤:
1.冬瓜处理干净切块。
2.把海米用温水泡一小时。
3.把鸭子剁块,在开水锅里焯一下。
4.把姜拍碎,香菜切段。
5.把焯过的鸭肉加适量清水,把泡海米的水加进出也增鲜,加姜。
6.开锅后放入冬瓜,加盐。
7.大火烧开后转小火炖40分钟,放枸杞、鸡精,胡椒粉,关火。
8.装盘上桌,咸鲜美味哟?
小贴士:
枸杞不要放早了。
冬瓜煲老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭1个,冬瓜800克,
辅料::沙参适量,玉竹适量,陈皮适量,
冬瓜煲老鸭汤的做法步骤:
1.沙玉竹洗一下泡水十分钟,陈皮泡水软身后,刮去里层苦涩的里皮,参老鸭去皮斩件出水,冬瓜切件,备用。
2.汤锅放进所有的材料加水适量,大伙煲,汤烧开后大火继续煲十分钟再转小伙煲两个小时左右。
3.最后五分钟转用大火煲,放盐,关火即可。
陈皮冬瓜老鸭汤
食材明细:
主料::老鸭600克,冬瓜750克,
辅料::陈皮2片,
配料::姜适量,盐适量,
陈皮冬瓜老鸭汤的做法步骤:
1.老鸭洗净切大件。
2.冬瓜也切大块。
3.将老鸭,冬瓜,陈皮,姜一起下锅,加水烧开,撇去浮沫,文火炖2小时。
4.炖好的汤加盐调味就好了。喜欢的话可以加点味精或鸡精。
5.非常好喝又消暑的汤。
小贴士:
其实不一定要煮两个小时,煮到鸭子熟了也可以,不过,老鸭没有几个小时咬不动,呵呵。
冬瓜薏仁汤的做法
1片冬瓜以可食用部分为100克计算,所含的热量大约有11大卡,只需散步10分钟就能消耗完。搭配清热排毒的薏米,长期食用既有助于瘦身,又能够帮助平滑肌肤,减淡痘印。虽然简单,确是功效一流的汤饮。做法简单,可以随时煮食。坚持一个月,除了可以清肠减脂,更能看得到你的肌肤改善。参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
冬瓜100克,薏仁100克,盐少许,,
冬瓜薏仁汤的做法的做法步骤:
步骤1,主要材料备齐。
步骤2,薏仁洗净后,用清水泡2个小时;
步骤3,冬瓜去皮去瓤;
步骤4,切成约5mm厚的薄片;
步骤5,将冬瓜片与泡好的薏仁放入砂锅内以中火煮10分钟左右;
步骤6,可以放少许盐调味。
冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)
食材明细:
主料::鸭一只,
辅料::冬瓜一块,薏米适量,莲子适量,姜适量,
配料::料酒适量,食盐适量,
冬瓜老鸭汤(夏季靓汤)的做法步骤:
1.材料:鸭(买的时候已切好)、冬瓜、薏米、莲子、老姜
2.煮锅里加清水烧开后,放入料酒,把水清洗过的鸭子放入锅里焯烫,待水再次沸腾,捞出冲净去浮沫沥水备用
3.薏米、莲子提前泡好(在焯烫鸭之前几小时),冬瓜最好不去皮(因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮)切大块,姜拍烂
4.瓦煲放入鸭块、薏米、莲子、姜,烧开后改小火煲1个半小时
5.待鸭肉稍软(能食)之后,放冬瓜转大火煲开,改小火继续煲半小时
6.最后加入食盐(盐量可根据自己的口味来调配),这一锅是5-8人的量。。
小贴士:
1、冬瓜必须连皮切块,因为冬瓜清热的功效主要在瓜皮而并非瓜肉(我是真心不喜欢瓜皮,因此还是切掉,煲在里面的)。
2、鸭子焯水的时候加入料酒可以起到去腥的作用。
3、煲汤最好一次性加满水,最忌讳中途添加冷水。
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