不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材感兴趣吗？小编为此仔细地整理了以下内容《热拌萝卜耳片的做法》，供你阅读参考，并请收藏本页面！
材料：
青萝卜干泡好后100克，熟食猪耳朵半个，大葱1段，蒜4瓣，白糖1克，醋1勺，蒸鱼豉油2勺，，
热拌萝卜耳片的做法的做法步骤：
步骤1，调料汁把蒜末、蒸鱼鼓油、醋、白糖放在碗里调匀
步骤2，葱切丝，热油锅，把葱丝爆香变色，取出
步骤3，把萝卜干、猪耳片放入锅里炒匀炒热，再装进盘里
步骤4，上面放爆香后的葱丝
步骤5，最后浇上料汁就可以了。吃时候再拌匀即可。
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红油耳片的做法
材料：
猪耳朵1个，生姜（煮时用）几片，花椒（煮时用）10几颗，红油辣椒3、4勺，白糖1茶匙，生抽3，4，盐适量，香油1/4勺，生姜半块，大蒜4、5粒，醋，，
红油耳片的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳买回洗净下锅煮，锅里加姜片丶葱段，花椒几粒，干辣椒几粒，料酒，八角，桂皮
步骤2，用刀斜着遍
步骤3，遍出的耳片效果
步骤4，全片效果图
步骤5，耳片尖角小片摆盘底
步骤6，大片的摆上面
步骤7，蒜末，葱花，酱油装入碗中待用
步骤8，锅油烧至七八层待用
步骤9，寸热淋入碗中，香气四溢，待碗温度稍凉时加入，醋，白糖少许，盐适量，香油少许，胡椒粉少许，辣椒由多点，拌匀待用
步骤10，用小汤勺把汁水均匀的淋在耳片上
步骤11，淋完后可以另外淋些红油（辣椒油）在耳片上，洒上少许葱花香菜点缀即可一一也可在上面洒些炒白芝麻或碎花生粒
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凉拌卤耳片的做法
材料：
猪耳朵，自家卤川味卤料，香叶，八角，桂皮，生姜片，料酒，盐，老抽，蒜末，葱花，香菜末，蚝油，花椒油，香醋，糖，自制辣椒油，，
凉拌卤耳片的做法的做法步骤：
步骤1，猪耳朵洗净后，
步骤2，在沸水中焯去血沫，再冲洗干净。
步骤3，冷水中加入自家卤川味卤料、香叶、八角、桂皮、生姜片、料酒、盐、老抽，放入猪耳朵卤半小时左右。
步骤4，卤好的猪耳朵放凉后
步骤5，切片
步骤6，用蒜末、葱花、香菜末、蚝油、花椒油、香醋、糖、自制辣椒油调汁，
步骤7，拌入切好的卤耳片即可。
热拌鲫鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼3条，
辅料：：小米辣10g，葱3根，香菜1根，大蒜2瓣，老姜8g，酱油15g，鲜辣露10g，红油20g，花椒油5g，陈醋6g，香油3滴，盐适量，
热拌鲫鱼的做法步骤：
1.提前将原材料准备好叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多
2.将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可
3.将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用
4.将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内
5.将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用
6.将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
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