食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“快手红豆钵仔糕的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
#罐头小厨#快手红豆钵仔糕！没错，这道美食港剧出镜率可不是一般的高~
材料：
粘米粉100g，澄粉22g，木薯粉10g，片糖85g，清水425ml，蜜红豆适量，
快手红豆钵仔糕的做法的做法步骤：
步骤1，片糖85g放入锅中，加入清水300ml，开火拌匀煮沸，关火，糖水装碗备用
步骤2，澄粉22g、粘米粉100g、木薯粉10g混合筛入碗中，加入清水125ml，搅拌均匀
步骤3，热糖水边搅拌边倒入粉糊中，混合均匀
步骤4，蒸锅加水烧沸，烫过的瓦钵摆上蒸盘，倒入粉糊，盖上锅盖蒸约2分钟至中心凹陷
步骤5，开盖，在凹陷处放上蜜红豆，盖上锅盖继续蒸约12分钟，关火晾凉
步骤6，放入冰箱冷藏1小时，取出脱模，即可享用
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钵仔糕的做法
什么样的食物最能代表你童年的味道？公司里的年轻小伙子和漂亮姑娘们纷纷回答道：干脆面！辣条！卜卜星！钵仔糕！！我心里暗暗窃喜道，看来大家都是同龄中人！但在这几款食物中，我最爱的莫过于钵仔糕。钵仔糕是我小时候学校门口标配，承载着我童年里最Q弹滑口的回忆。每天一下课，我就迫不及待地冲到学校门口，来上几个钵仔糕。白色的糕体里面填充着各种馅料，口感Q弹，口味丰富，光是看就给人无限的幸福感。用签子那么一转，一串，拿在手里，一边吃一边走在放学的路上，这便是我小时候最美好的时光！今天让我们一起重温儿最熟悉的时味道吧！
材料：
粘米粉25g，澄米粉10g，木薯粉75g，清水240g，细砂糖75g，芒果肉适量，百香果肉适量，蔓越莓干适量，干桂花适量，红豆适量，
钵仔糕的做法的做法步骤：
步骤1，百香果对半切开，取其果肉。
步骤2，芒果果肉对半切开，去皮去核，切粒备用。
步骤3，蔓越莓干切成小块。
步骤4，桂花干温水泡开，冲洗干净，捞起备用。
步骤5，粘米粉、澄面粉、木薯粉分别加入碗中混合均匀，加入140g的清水搅拌至无粉粒的粉浆。
步骤6，锅中倒入细砂糖和140g的清水加热，用勺子搅拌至完全融化并煮腾。
步骤7，把煮沸的糖水迅速倒进粉浆中与粉浆搅拌均匀，把生浆烫成熟浆。
步骤8，用刷子在砵仔碗內刷点色拉油，以便脱模。
步骤9，将切好的芒果果肉、冲洗干净的桂花和百香果果肉放入碗中。
步骤10，倒入粉浆，并轻轻搅拌均匀。
步骤11，水烧开后后放上钵仔，大火蒸至10分钟后转小火再蒸15分钟。这样蒸出来的钵仔糕表面才是平整的，不会有明显的凹洞。
步骤12，由于蜜豆和蔓越莓干容易沉底，所以先将粉浆倒入碗中。
步骤13，水烧开后后放上钵仔。
步骤14，大火蒸至碗中中间凹陷，將中间凹陷部分填入紅豆和蔓越莓干，再继续蒸10-12分钟至熟。
步骤15，完全蒸熟后，拿出来放凉后就可以脱模食用了。
步骤16，Q弹爽口！
钵仔糕(1)
食材明细：
马蹄粉250克，玉米淀粉250克，玉米半根，紫薯半个，红薯半个，红枣十个，黄糖块一块，白糖两勺，水1200毫升
钵仔糕的做法步骤：
第1步分别将玉米紫薯红薯切丁焯水。红枣切丁。放入准备好的模具。将两种粉混合加入1000毫升水果搅拌均匀。将糖加300毫升水煮到糖融掉。取3分之一粉浆水倒入糖水中。搅拌均匀，再加剩余倒入搅拌均匀。过滤网过一下。
第2步粉浆倒入模具中。大火蒸15分钟蒸好用牙签边缘一挑就可以吃了。
小贴士：
粉浆不可太稀。
水晶钵仔糕(1)
食材明细：
主料：：钵仔粉100g，
辅料：：红豆适量，
水晶钵仔糕的做法步骤：
1.钵仔粉。
2.取100g钵仔粉。
3.150g温开水加入30g白糖。
4.百香果两个，去籽留汁。
5.把浆倒入玻璃碗中，要百香果味的，加小勺百香果汁搅拌均匀，红豆味的加入红豆，中火蒸10-14分钟。
6.凉20分钟就可以吃了，很有嚼劲喔，QQ弹弹的。
【地方小吃】钵仔糕
食材明细：
主料：：红豆适量，粘米粉适量，片糖适量，
【地方小吃】钵仔糕的做法步骤：
1.准备红豆一包。
2.准备冰片糖。
3.红豆用清水泡洗以后用清水烧开。
4.将冰片糖放入烧开的红豆里。
5.煮好的红豆捞起备用。
6.准备一碗粘米粉。
7.用一碗水将粘米粉调成粉浆。
8.锅里放四碗水和三块冰片糖（喜欢甜的可以多放糖）煮开。
9.然后将开好的粉浆倒入烧开的糖水里，搅拌均匀米糊。
10.准备小碗并在小碗里刷上一层薄薄的油。
11.将搅拌均匀的米糊舀一勺放入小碗里。
12.将煮好的红豆放在小碗的米糊上，盖上保鲜膜，上蒸锅，蒸40分钟，取出，摊凉即可。
小贴士：
温馨提示：
在煮红豆时，我是烧开水十分钟以后熄火。凉了以后将整锅红豆放入雪柜急冻起来，第二天再烧开，很容易就软了。省时省电。
Q弹钵仔糕的做法
试过只放木薯粉或粘米粉得做法，但是要不就太粘要不就没有嚼劲。所以就打算把两种粉混合再一齐做，没想到一下就做到了想要的口感。
材料：
粘米粉50g，木薯粉50g，红糖30g，糖粉30g，水（冷水）200g，，
Q弹钵仔糕的做法的做法步骤：
步骤1，先把两种粉混合（想做白色的可以把30g红糖粉也换成糖粉）
步骤2，加100g水搅拌均匀
步骤3，把两种糖混合并把结块的糖粗略捣碎
步骤4，混合糖粉加100g水煮至沸腾后迅速倒入面糊搅拌均匀
步骤5，倒入模具后放进锅蒸15～20分钟
步骤6，冷却后用竹签沿边缘划一圈即刻脱模
步骤7，另外有纯粘米粉版和纯木薯粉版做法，有兴趣大家可以参考一下
快手钵钵鸡的做法
钵钵鸡肉嫩鲜甜，相比一般成鸡来说能为你省下大量的烹饪时间。对于都市白领来说可谓是一道很适合的居家菜式。
材料：
光仔鸡1个，油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油2茶匙，金标蚝油1茶匙，花椒粉2克，盐½茶匙，熟芝麻8克，鸡精少量，红油1汤匙，白糖3克，
快手钵钵鸡的做法的做法步骤：
步骤1，光仔鸡收拾干净后，放锅里加入清水，加入姜片和葱结，大火煮开后立即关火，浸3分钟后捞起。
步骤2，将鸡捞出后放入冰水中晾凉，用刀改刀成条状。
步骤3，将油辣椒1汤匙，特级一品鲜酱油，金标蚝油、花椒粉、盐、熟芝麻、鸡精、红油、白糖放碗里调匀，把鸡肉码在另一个碗里，浇入调料即可。
步骤4，调料。
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