只有正常的食材才能有正宗的美食,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材,想必你对食材了解很多吧?小编特意收集和整理了美食新势力 忆苦思甜玉米杂蔬窝窝头的做法,希望你能从中找到有用的内容!
今年是祖国70大庆,做个忆苦思甜的窝窝头,珍惜当下。
材料:
玉米面200克,开水190克,面粉185克,干酵母3克,淡奶油25克,细砂糖8克,
美食新势力 忆苦思甜玉米杂蔬窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,玉米粉直接放到和面盆中,不要用塑料的,因为一会要烫面。做的是奶香窝窝头,最好用到淡奶油奶香味更足,或者加入奶粉均可
步骤3,细砂糖倒入玉米面盆中,加入开水,所以在做之前我们需要烧开热水。
步骤4,一边加入开水一边用筷子搅拌,形成大块的面疙瘩,放置凉晾。
步骤5,奶油中放入干酵母,搅匀,倒入放凉的玉米面中,用筷子搅拌,再放入面粉,面粉不要一次性倒完,根据最后面团的成团状态再适当增加。
步骤6,用手和面成团,面团软硬适中,不粘手,做窝窝头的面团,不要太软,否则容易立不起来。
步骤7,不用发酵,我们直接来制作,把面团搓成长条后,分成大小差不多的块。
步骤8,每个小块,基础揉匀,表面光滑,再搓成上面尖的锥形。
步骤9,大拇指从底部满满的钻进去,边钻边用其他手指转动面,同时也捏着让面团形成小洞。
步骤10,我们尽可能的把这个洞捏的大一些,因为一会还要发酵,空间会缩小。
步骤11,整形好以后,我们放到蒸锅中,盖好盖子发酵。室温26度,发大约35分钟即可。
步骤12,发酵到表面很光滑,而且看起来也明显变大了
步骤13,就开始蒸了,蒸20分钟。
步骤14,在蒸窝窝头的期间,我们来准备内馅,熟肉粒、毛豆、胡萝卜、土豆、香菇,都切成丁。馅的选择很多,用自己最喜欢吃的食材就可以了
步骤15,再锅中炒一炒,倒入开水,炖大约10分钟,之后加盐,耗油,收汤,因为要放入窝窝头内部,所以我们尽量不要太汤汁。
步骤16,等窝窝头蒸熟后,放入馅,就可以开吃啦。
步骤17,成品
步骤18,成品
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美食新势力 台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法
“利奇马”来了,这匹厉害的马,让我顶着炎炎烈日出门,好一通采购,这回不买方便面了,“海葵”那会儿买了半箱方便面,足足吃了快一年,这次多买了点蔬菜,面条、粽子,昨天做了速冻肉包子,然后再准备点即使没火没电也能吃的窝窝头和素菜馅。这会儿,外头风雨大作了好一会儿了,心里还是比较踏实的。参与活动:#美食新势力#
材料:
荞麦粉一份,中筋粉五份,里脊肉一块,胡萝卜一根,黄瓜一根,洋葱半个,小葱适量,油、盐、老酒,味极鲜酱油适量,
美食新势力 台风来了有准备——荞麦窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,两份面,一份荞麦面和中筋粉比例1:5,另一份全部用中筋粉,加少许盐。
步骤2,加适量凉开水。
步骤3,搅拌成絮状,无干粉即可。
步骤4,和好揉光滑的两团。
步骤5,盖上锅盖,一次发酵,盖盖是防止水分蒸发,很管用。
步骤6,发至两倍大,取出排气,分成小剂子,搓圆,大拇指顶住中间其余手指配合按压转一圈,一个窝头就成了。
步骤7,二次发酵10分钟,天冷可适当加时。发好开火,水开后中火8-12分钟,关火后焖5分钟。
步骤8,这是白面的。
步骤9,准备馅料:食材切小粒,如图。
步骤10,锅里加油,肉末和洋葱下锅翻炒。
步骤11,肉末变色,加胡萝卜丁。
步骤12,加盐、少许料酒、味极鲜酱油调味。
步骤13,最后加黄瓜粒,打个滚就起锅,趁热放入小葱花。
步骤14,可以开吃啦!~
步骤15,夏天吃还是挺好的。
步骤16,我喜欢放到温热了再吃。
什蔬窝窝头
食材明细:
主料::牛肉300克,糯米粉50克,胡萝卜适量,蛋清适量,鸡精适量,
辅料::玉米粉150克,芹菜适量,木耳适量,盐适量,五香粉适量,
什蔬窝窝头的做法步骤:
1.玉米粉与糯米粉混合。
2.分次加入开水和面,静置10分钟。
3.捏窝窝头。
4.外锅加两杯水,蒸窝窝头15~20分钟
5.牛肉剁成肉糜,加入一个鸡蛋清,适量五香粉搅拌均匀
6.木耳,芹菜,胡萝卜切末
7.油热后炒牛肉糜
8.再依次加入木耳,胡萝卜,芹菜翻炒。
9.加盐,鸡精调味即可出锅。
南瓜玉米窝窝头的做法
这款窝窝头吃到嘴里很香呢,颜色也很好看就像黄金一样发亮的。。以前刚开始吃粗粮的时候还不习惯,我老家的粗粮就是原味的玉米蒸着吃,从来没见过有玉米面的,来上海后就试着做来吃吃口感还很好吃滴,偶尔也会给婆婆做些。。外面的窝窝头虽然说是粗粮,但是口感一吃就像在吃包子一样,一点都不像是粗粮;还是自家做的好材料足。。玉米面是一般人都可以可食用的,具有益肺宁心、健脾开胃、防癌、降胆固醇、健脑的功效,但是玉米忌和田螺一起食用哦否则会中毒;也尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。而且玉米面中含钙、铁质较多可防止高血压、冠心病等,反正就是好食材。参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
玉米面粉300克,面粉100克,南瓜蓉50克,酵母3克,水适量,,
南瓜玉米窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,将材料准备,南瓜切片后隔水蒸15分钟直到柔软即可取出待凉。
步骤2,玉米面+面粉+酵母放入盆中。
步骤3,放入南瓜蓉。
步骤4,倒入适量的水,一点一点的倒入。由于南瓜蒸好后会有水分所以加水的时候必须边加边和面。
步骤5,面团和好后不粘手方为水分足够。静放15分钟。
步骤6,取出面团揉出小圆团。
步骤7,用拇指塞入面团底部然后另一个手包着面团慢慢的旋转揉出形状。
步骤8,不能太薄否则面团会裂开。
步骤9,造型好的窝窝头静放15分钟。
步骤1015,分钟后冷水入锅,大火蒸开后转中火蒸15分钟即可。
步骤11,成品。
步骤12,成品。
【山药玉米面窝窝头】---改良我家窝窝头的做法
前几日,家里买了很多粗粮,为的是啥?瘦身减肥大计,又要开始啦!人说,三月不减肥,四五六七八九十十一十二月徒伤悲!为了身体健康与美丽,咱们一起努力吧!作品添加了部分山药泥,除了为中和玉米面的口感,粗粮细吃外,山药的补气养脾胃更是极好的。参与活动:#咖啡之翼“寻人启事”食谱征集大赛#
材料:
玉米面320g,山药100g,细砂糖35g,温水300ml,红枣若干,,
【山药玉米面窝窝头】---改良我家窝窝头的做法的做法步骤:
步骤1,将山药去皮,切片,上蒸锅蒸软,晾凉后放入保鲜袋,用擀面杖压碎成泥。
步骤2,玉米面糖和山药泥混合
步骤3,徐徐加入温水,混合成团
步骤4,小颗红枣备用
步骤5,取一份面团,用手掌对压成表面光滑
步骤6,揉成团,用食指压出一个窝
步骤7,将红枣放入小窝内
步骤8,慢慢整型成锥形
步骤9,大火上气后,蒸12分钟。
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