俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,食材承载了最食物最基本的味道和营养。脱离开食材讲美食文化是无土之木,对于食材你知道的有哪些呢?小编现在推荐你阅读一下椰蓉馅儿辫子面包(独家)的做法,供你参考和使用,请收藏和分享。
看了很多的椰蓉辫子面包多方子,也做过,虽然好吃,但总有人说,椰蓉再多点更好吃,那这回咱就多放椰蓉!多放!真的好好吃耶✌️!
材料:
高筋粉300g,酵母3g,盐2g,黄油(面团)25g,牛奶160ml,鸡蛋1个大的或两个小的(一半留做刷面),椰蓉50g,黄油(馅儿)40g,糖面30克,馅儿30克,,
椰蓉馅儿辫子面包(独家)的做法的做法步骤:
步骤1,把除了黄油以外的面团的材料都放入面包机里,和面程序15分钟,之后把室温的25克黄油放入,又经过20分钟,出膜。拿出来,直接用硅胶面垫包上,放入烤箱发酵30分钟,底下烤盘中装了水。二倍大拿出来擀制排气。
步骤2,匀分4份,用手五指朝下在面垫⬆️团成面团,不要像做馒头那样揣哦。松弛15分钟。注意防止干燥,蒙上保鲜膜之类的物品。
步骤3,在面发酵时,把糖、室温的黄油、椰蓉放到碗中,用羹匙和成团。
步骤4,面团擀成长条,上面铺椰蓉馅儿2/3的地方
步骤5,之后先把无馅儿的1/3翻上面,之后再翻另一面。再松弛10分钟
步骤6,擀成长条状
步骤7,一边留着一厘米,从另一边切开,三条
步骤8,一边抻,一边编辫子,松些,我的有个紧了,最后二次发酵后段条了。编时尽可量把露椰蓉的切口朝上,结束时把面捏在一起压在下面。之后又是又湿度保证的发酵
步骤9,发酵2倍大后,上面刷鸡蛋液,并在面包的中心撒上些椰蓉。烤箱预热上下180度,放倒数第二层,烤20分钟。再啰嗦下,最后的十分钟要严密注视观察哦!
步骤10,看看,有食欲没?
步骤11,内部结构也是很棒的!
步骤12,没等凉了,已经被“馋猫”叼走一个了!
97Msw.com相关知识
椰蓉芝麻辫子面包
食材明细:
主料::面粉220克,牛奶130克,糖20克,鸡蛋1个,花生油20克,酵母3克,盐2克,
辅料::椰蓉适量,白芝麻适量,全蛋液适量,
椰蓉芝麻辫子面包的做法步骤:
1.将主料中除花生油外的所有材料混合,揉成光滑的面团,一点点加入花生油,至可拉出透明薄膜。
2.发酵至二点五倍大。
3.分排气分割成九份,饧十分钟后,再搓成长条。
4.每三份编成一个辫子。
5.入烤箱加一杯开水,发酵至2倍大。
6.表面刷蛋液洒椰蓉,白芝麻。
7.箱180度预热,中上层,上下火,15分钟左右。
小贴士:
因面粉的吸水量不同,牛奶要根据实际情况添加,不要一下子全部放入。
南瓜椰蓉辫子面包(1)
食材明细:
主料::高筋面粉290克,奶粉30克,糖50克,酵母3克,盐3克,南瓜泥100克(冷藏),鸡蛋一个(50克),炼乳30克(冷藏),淡奶油40克(冷藏),黄油20克,
辅料::鸡蛋一个(刷面包用),椰蓉适量,
南瓜椰蓉辫子面包的做法步骤:
1.南瓜切成片。
2.放入蒸锅蒸20分钟。
3.蒸好的南瓜压成泥,取100克南瓜泥备用。
4.除黄油以外,所有的食材按先粉后液体,依次放入面包机桶内。
5.面包机选择和面程序,全程打开面包机盖子和面,时间为15分钟。
6.程序结束后,加入软化好的黄油,面包机再次选择和面程序,时间为15分钟。
7.程序结束后,再重复一遍和面程序,(我一共开了3次和面程序),程序结束后,取出面团检查面团状态,可以拉出薄而有弹性的膜即可(这一步要根据自己家的面包机和面直至能拉出薄膜的状态,决定和面程序开几遍)。
8.把面团分成6等分,分别滚圆,盖上保鲜膜,室温静置15分钟。
9.静置完成后,取出一个小面团,分成3等分,搓成25cm长的条,编麻花辫。
10.两头稍微往里卷起,整理形状。
11.依次做完6个生胚,放入不开的烤箱发酵,烤箱里放一碗100度的开水,保持烤箱内温度35度,湿度85%左右,发酵时间约60分钟,发酵至两倍大。
12.发酵好的面包体上刷全蛋液。
13.撒上椰蓉。
14.放入预热好的烤箱,中层,170度,烤20分钟(忘记盖锡纸了,面包颜色有点深了)。
15.时间到,出炉晾凉。
16.好了?
17.?
18.?
小贴士:
做这款面包,全程打开面包机和面,以免温度太高,一次发酵,面包也一样很完美呢。
椰蓉辫子吐司
食材明细:
主料::高筋粉280克,
辅料::牛奶110克,食盐4克,白糖20克,鸡蛋1个,发酵粉5克,黄油20克,椰蓉馅70克,杏仁片15克,
椰蓉辫子吐司的做法步骤:
1.将牛奶、多半个鸡蛋、食盐 、高粉、白糖发酵粉,按顺序放入面包机内执行2次揉面程序;
2.再放入黄油,再次执行揉面程序;
3.将揉好的面团倒入面盆中,室温下发面;
4.室温下面团发至2倍大,在面团中间扎个孔洞排气;
5.将发好的面团分成3个面团,略整形后松弛20分钟;
6.取一面团擀成长条的面片,铺上椰蓉馅,长的一面封口;
7.将封口朝下,按压几下;
8.用刀在包好馅的面片上划几刀;
9.将三天面片编成辫子状;
10.放入吐司模具内,二次醒发1个小时;
11.醒发好后,刷蛋液,撒上杏仁片,入烤箱,180度,35分钟即可。
小贴士:
椰蓉馅的原料:椰蓉、黄油、蛋液、白糖,调拌均匀即成椰蓉馅。
椰蓉辫子包
食材明细:
主料::高粉250g,牛奶150g,蛋液30g,椰蓉120g,鸡蛋60g,
辅料::酵母3g,黄油85g,
配料::糖35g,盐2g,白砂糖40g,
椰蓉辫子包的做法步骤:
1.后油法,揉至可拉出大片薄膜。
2.滚圆,放入容器里,盖保鲜膜至温暖处发酵。
3.发酵约2.5倍大。
此时把内馅的黄油融化,然后把材料都混合匀,入冰箱冷藏一会,分成均等8个团。
4.取出排气,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜饧20分钟。
5.取一份,擀成牛舌状,去一份馅料如图摊平。
6.卷起,口收紧。
7.同时做好4份。团的稍长一些。
8.一头捏合。
9.如图编辫子。
10.如图,继续编。
11.最后收口。
12.剩余4份同样操作。
然后排入烤盘中,入烤箱,不开火,放一杯热水,发酵至2倍大。
取出刷蛋液,撒芝麻。
烤箱预热180度,上数第二层,上下火,25分钟。
豆沙辫子面包的做法
面包可以做成各种形状,辫子面包不仅好看而且好吃,做了夹馅的口味,味道真是锦上添花。
材料:
高筋面粉250克,牛奶130克,糖30克,盐2克,黄油20克,鸡蛋1个,酵母3克,馅料适量,
豆沙辫子面包的做法的做法步骤:
步骤1,所有材料按照糖,盐,牛奶,鸡蛋(留出半个蛋黄涂面用),面粉,酵母的顺序放入面包机里,揉面程序10分钟后加入软化的黄油。
步骤2,再揉15分钟,发酵至2倍大。
步骤3,选择揉面程序,将发好的面团再揉20分钟,取出看看出膜情况,可选择手揉一会儿至出手套膜。
步骤4,将揉好的面团分成15份。每份都檊成大长片。
步骤5,将豆沙均匀抹在面片上。
步骤6,卷起。
步骤7,每三条一端捏合在一起。
步骤8,编成辫子,不要编得太紧,否则醒发后会变形。
步骤9,编好的辫子摆入不粘烤盘中,粘的要铺上油纸油布,中间留出空隙。
步骤10,醒发至两倍大。
步骤11,烤箱165度预热5分钟,面团放入烤箱中下层,上下火20分钟,烤前喷点水,中间可以去除涂些蛋黄液。上色后盖上锡纸防糊。
步骤12,出炉晾凉即可。
步骤13,掰开一块儿味道好香
步骤14,成品展示1
步骤15,成品展示2
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