只有正常的食材才能有正宗的美食,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。只有结合食材,美食文化才有根,你是食材达人吗?经过收集并整理,小编为你呈上牛肉酱拌面|醇厚酱香,味蕾激荡的做法,或许你能从中找到需要的内容。
【女神叮有料·创意家常菜】牛肉酱拌面|醇厚酱香,味蕾激荡
材料:
牛肉末350g,龙须挂面1/4把,花生150g,黑豆豉150g,辣椒粉120g,甜面酱40g,白芝麻适量,葱姜蒜适量,白酒20ml,香油5ml,酱油10ml,,
牛肉酱拌面|醇厚酱香,味蕾激荡的做法的做法步骤:
步骤1,在牛肉末中加入蒜末、姜末、白糖、酱油、白酒,搅拌均匀,腌制半小时
步骤2,先将花生米捣碎,黑豆豉剁碎再,待用。
步骤3,锅中入600ml玉米油,热油后,倒入腌制好的牛肉末,再加入花椒末,中火翻炒。翻炒至牛肉变深色,关小火,继续翻炒至牛肉颜色更深,牛肉酥脆为止。
步骤4,加入黑豆豉和花生碎,翻炒均匀。
步骤5,加入辣椒粉、甜面酱、白糖、盐,翻炒均匀,撒上白芝麻即可。
步骤6,冷却后装瓶密封保存。
步骤7,居家旅行,必备良品。
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牛肉酱拌面(1)
食材明细:
主料::牛肉酱3勺,鲜面条100g,
辅料::胡萝卜丝2勺,凤尾丝2勺,酱油1勺,鸡蛋1个,猪油1勺,
牛肉酱拌面的做法步骤:
1.汤锅煮面条的同时,平底锅煎鸡蛋。用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。
2.猪油化以后,放入心形模具,把鸡蛋打入模具中,这样煎出的鸡蛋形状漂亮,摆盘也好看。
3.把煮好的面条放入锅中,加入适量盐和酱油拌匀。
4.凤尾丝和胡萝卜丝用面汤水烫熟即可加入盘中摆盘。
5.舀入牛肉酱,放入煎好的心形鸡蛋即可。吃的时候一定要拌匀噢!特别好吃,尤其是用上了自制的牛肉酱,很扎实的牛肉和有嚼头的面条,非常鲜美。
小贴士:
1、用鲜面条的原因是有嚼头,很滑嫩。2.没有牛肉酱放入老干妈也可。
懒人牛肉酱拌面
食材明细:
主料::面条适量,腐竹适量,海带条适量,西蓝花适量,菜心适量,
辅料::鲜味酱油两大勺,醋一勺,蒜末随意,葱花随意,香菜随意,牛肉辣酱两勺,辣子油两勺,
懒人牛肉酱拌面的做法步骤:
1.所有调味材料准备好。
2.腐竹和海带提前泡发,所有食材丢锅里煮熟捞出。
3.拌一拌ok啦。。水分滤干一点比较香!
小贴士:
没有牛肉酱也可以,就拌辣子油也不错哒。
「酱暖酱香」香菇牛肉酱的做法
下饭吃。拌面吃。都行。总之香就是了(╯3╰)参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
水发香菇切成丁一小碗,牛肉馅与香菇碎等量一碗,葱碎两中勺,黄豆酱半碗,豆瓣酱半碗,生抽料酒少许,粗磨黑胡椒少许,,
「酱暖酱香」香菇牛肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材。香菇丁(小丁不太碎)一碗,牛肉馅一碗。葱碎半碗。黄豆酱和豆瓣酱制成的混合酱一碗拌匀。
步骤2,牛肉馅儿用少许料酒,生抽,粗磨黑胡椒粉腌制片刻。
步骤3,热锅凉油。下肉馅煸炒至变色。
步骤4,下香菇丁。煸炒。
步骤5,倒入混好的酱。翻炒。
步骤6,倒入适量热水。将将淹没混合食材即可。大火烧开后转小火熬煮。
步骤7,期间翻动。直至酱汁变浓稠逐渐收汁。这时放入葱碎。
步骤8,翻炒片刻后关火。盖盖。用锅的余温将葱的香味焖入酱中。
步骤9,片刻后盛出。停留时间太长容易使酱凝在锅壁上。
快手拌面之牛肉酱拌面的做法
方便简单美味
材料:
面条适量,牛肉适量,蚝油适量,姜适量,蒜适量,盐适量,水适量,油适量,
快手拌面之牛肉酱拌面的做法的做法步骤:
步骤1,烧水,这个时候可以准备材料工作。
步骤2,备材料,蒜姜牛肉切成沫沫。
步骤3,水开后下面条,煮到自己喜欢的软硬程度捞出。
步骤4,捞出的面条放入凉开水中。
步骤5,入冷油,先放姜蒜沫再加牛肉,加适量盐,一定要小火。
步骤6,加蚝油后翻翻锅,再加入一点点水,做酱。
步骤7,炒好后,面条捞出,倒酱装盘。
豆豉牛肉酱拌面(1)
食材明细:
主料::面条200克,豆豉牛肉酱3汤匙,
辅料::生抽1汤匙,黄瓜1根,醋1茶匙,白糖适量,
豆豉牛肉酱拌面的做法步骤:
1.豆豉牛肉酱放入碗中。
2.加生抽、醋、糖拌匀。
3.黄瓜切丝。
4.煮锅水开后下入面条。
5. 煮至面条浮起,夹断无白芯就熟啦。
6.捞出面条,放黄瓜丝、拌好的豆豉牛肉酱,拌匀就可以享用啦。
小贴士:
酱料里加一点白糖是为了丰富口感,如果您不喜欢可以省略。
牛肉酱海鲜拌面(1)
食材明细:
主料::意大利面80克,八爪鱼4个,鲜虾8个,
辅料::酱油10克,盐1克,姜片3片,生菜适量,油1勺,牛肉酱2勺,
牛肉酱海鲜拌面的做法步骤:
1.准备好食材,我的是意大利面,可以减脂瘦身,您可以家里有啥用啥,不影响。
2.将虾去头尾,剥壳后抽出虾线,虾就处理好了,八爪鱼剪开肚皮,取出墨囊,切小块。
3.将处理干净的虾和八爪鱼加入酱油和姜片抓匀腌制10分钟。
4.准备一个烤碗,放入锡纸,再把虾和八爪鱼放进去。
5.放入长帝蒸烤箱里蒸8分钟取出,蒸锅一样时间。
6.接下来准备煮意面,意面冷水下锅,加入一勺油和盐煮沸后再煮八分钟即可,要是普通面就根据实际情况处理哦~
7.将所有食材混匀即可食用,我用的牛肉酱是之前朋友自己做的,特别好吃,您可以根据自己喜好购买牛肉酱或是海鲜酱。
8.成品。
酸菜牛肉酱拌面
食材明细:
主料::面粉200克,水70克,牛肉100克,酸菜60克,
辅料::红辣椒2条,泡椒2条,葱5克,姜3克,料酒1瓷勺,花椒10粒,豆瓣酱1瓷勺,
酸菜牛肉酱拌面的做法步骤:
1.面条材料:普通面粉200克,水70克,
2.把面粉倒进面条机,水杯放在面条机盖子上,启动手动和面两次,醒20分钟
3.面团醒好后按手动出面,撒淀粉防粘,另起锅烧开水,水里加少许盐,水开后下面条
4.酸菜牛肉酱:材料如图
5.葱姜切末,
6.牛肉剁碎,
7.酸菜也切碎
8.炒锅加油,把花椒煸香后花椒不要,
9.把牛肉末倒进锅里中小火煸炒至干酥焦黄,
10.加料酒去腥
11.把葱姜末下锅煸香,
12.加豆瓣酱翻炒出香味
13.加入辣椒也炒出香味
14.下酸菜翻炒一会,
15.加半碗水,煮开小火煮至收汁,
16.汁不要收干净
17.另起锅烧开水,水里加少许盐,水开后下面条
18.水再次煮开后加半碗冷水,投两次冷水,煮至面条不白心,捞出过冷水,
19.装盘,拌上酸菜牛肉酱,即可开吃!
酱香拌面
食材明细:
主料::挂面200克,香菇5个,鸡蛋1个,腐竹50克,腊肠3个,
辅料::黄豆酱2勺,老干妈1勺,鸡精1勺,酱油1勺,葱1段,香油1/2勺,
酱香拌面的做法步骤:
1.准备好材料,腐竹已泡好
2.香菇,腐竹切丁,腊肠和葱切片
3.鸡蛋炒散备用
4.热油炒香葱花,放香菇腊肠煸炒两分钟,加鸡蛋和腐竹翻炒均匀加,各种调料调味炒三分钟,关火放香油搅匀
5.面条煮好捞出,放两大勺酱,吃的时候搅拌均匀即可
酸菜牛肉酱拌面的做法
夏天,热面无法入口,简单够味的凉拌面才是王道!参与活动:#特百惠美食达人召集令#
材料:
面条(生)250g,酱牛肉100克,酸菜100克,牛肉酱五勺,朝天椒2颗,姜一小块,小葱一根,冰块适量,
酸菜牛肉酱拌面的做法的做法步骤:
步骤1,备料
步骤21,.酸菜多洗几次去异味,挤干水分切小块2.朝天椒切粒3.事先卤好的酱牛肉切块4.葱姜切末
步骤3,炒锅,热锅凉油小火,放入葱姜一半朝天椒,酸菜不停翻炒约三分钟
步骤4,放入五勺牛肉酱炒匀
步骤5,酱炒好后一边放凉
步骤6,煮锅开水滴点油,
步骤7,水开煮面条
步骤8,准备一盆加了冰块的凉开水
步骤9,面条熟后捞出放入加了冰块的凉开水里过凉,捞出面条沥干水分,加上酸菜牛肉酱,加上酱牛肉块和另一半朝天椒拌匀即可
步骤10,成品
步骤11,撰写制作步骤
步骤12,撰写制作步骤
步骤13,撰写制作步骤
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法
材料:
牛肉馅500g,黄豆酱300g,紫洋葱1个,大蒜2个,朝天椒1000g,红皮花生200g,白芝麻50g,白糖2勺,生抽1勺,郫县豆瓣酱1勺,料酒1勺,豆油600ml,姜150g,,
牛肉酱 牛肉辣椒酱的做法的做法步骤:
步骤1,花生平铺烤箱,温度150度,上下管,烤25分钟,打碎。红色皮我建议不扔,因为花生红皮对身体好的。吃的时候也不影响口感。
步骤2,洋葱打碎,姜打碎。
步骤3,蒜打碎
步骤4600,ml油入锅,中小火,放去木铲,发现有很多小气泡冒出。
步骤5,放入牛肉馅,继续中低火。把牛肉馅炒断生,捞出,领起锅,加入料酒,生抽,糖,五香粉。翻炒后放回油锅。继续翻炒。
步骤6,加入姜碎,洋葱碎。翻炒。
步骤7,朝天椒打碎,放入锅里。翻炒
步骤8,加入黄豆酱。翻炒,小一点火,酱容易炒糊。
步骤9,一锅酱,继续熬,这时候材料都熟了,可以尝尝,喜欢辣的可以加点辣椒粉。喜欢甜口,可以加糖。但是我觉得咸度足够了,因为酱是咸的。
步骤10,加入花生碎,继续熬。相信我,红皮不影响口感,处女座童鞋可以随意。
步骤11,加入熟白芝麻。搅拌均匀。就可以出锅啦!
步骤12,美味可口的牛肉酱拌饭拌面条都可以!
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