食材在我们生活中随处可见,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度,对于食材,你有哪些见解呢?小编特别编辑了“【奶香曲奇饼干】长帝烘焙节的做法”,我们后续还将不断提供这方面的内容。
饼干中最喜欢吃的就是曲奇饼。酥香的口感,浓郁的奶味。是很棒的下午茶小茶点。装在漂亮的饼干袋中,送给朋友也是很愉快的事情。
材料:
低筋面粉145g,黄油120g,奶粉15g,糖粉25g,砂糖25g,牛奶18g,鸡蛋25g,香草粉1/2小勺,盐1/4小勺,,
【奶香曲奇饼干】长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,用电动打蛋器大至颜色变淡
步骤2,分次加入糖粉和砂糖搅打至融化
步骤3,加入鸡蛋搅打至完全吸收后加入牛奶也搅打至完全吸收
步骤4,筛入香草粉(没有可不加)、盐和低粉
步骤5,用橡皮刀切拌均匀
步骤6,切拌好的均匀面糊
步骤7,把面糊放入装好裱画嘴的裱画袋中
步骤8,在铺了油纸的烤盘上挤上圆形。烤箱170度预热,上下火中层烤15分钟
步骤9,晾凉即可
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奶香曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油70g,低粉100g,
辅料::牛奶25g,鸡蛋黄一个,
配料::糖两平勺,盐四分之一勺,
奶香曲奇饼干的做法步骤:
1.我没有电动打蛋器,所以就手动了。打发黄油至体积略膨胀。
2.分别依次加入糖,盐,蛋黄,牛奶,继续打。
3.筛入低粉,我没有刮刀,用的米饭铲,哈。拌成最后的面糊状。中间手太油了,就没有照片了。- - 然后将面糊装入裱花袋。挤在烤盘上。
4.烤箱180℃预热。放中层烤。我用了大约十三分钟。最后的时间看着边黄了赶紧取出来呀。我取的晚了点,颜色就有点深了。
5.家里弥漫着黄油的香味啊。这样简单的曲奇饼干就完成了。很酥脆。如果爱吃比较硬的就多加点低粉。上次我就是那么做的。
葱香曲奇饼干
食材明细:
主料::面粉180克,黄油65克,牛奶45克,玉米油45克,糖粉45克,
辅料::香葱叶碎20克,盐2克,
葱香曲奇饼干的做法步骤:
1.准备原材料
2.室温软化黄油,打至顺滑
3.加入糖粉和盐,搅拌均匀
4.加入玉米油,搅拌均匀
5.加入牛奶,搅拌均匀,牛奶可以分两到三次加入
6.加入香葱叶碎,搅拌均匀
7.筛入面粉
8.用翻拌法和成面团
9.擀成0.5厘米厚的薄饼
10.用饼干模具抠出图案
11.放入烤箱,上下火150度20分钟左右
12.成品出炉,我做了三种图案
小贴士:
1.面团扣完图案剩余的面可以揉在一起再擀开继续抠图案
2.烤箱图案仅供参考
曲奇饼干的做法
试用了卡士电子烤箱,这款饼干没有用到鸡蛋,酥脆可口,奶香气十足。直接用烤箱的预置曲奇功能烤的,温度和时间刚刚好。
材料:
黄油120克,糖粉70克,淡奶油100克,低筋面粉220g,
曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温软化,不要太软。糖粉倒在黄油上,用电动打蛋器先把糖粉和黄油搅一下再打,以免糖粉扑飞。
步骤2,淡奶油隔热水稍稍加热,不要使用刚刚从冰箱里拿出来的淡奶油,以免接触到黄油温差太多造成水油分离的现象。
步骤3,淡奶油分次加入黄油中,每次都充分打匀再加下一次。打好的黄油质地发白呈尖峰似羽毛状。
步骤4,将低粉筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀。
步骤5,用8齿星星嘴挤在烤盘上,烤盘上要垫耐高温油布或硅胶垫。
步骤6,烤箱预置的曲奇功能是上火180度,底火160度,烤20分钟。在挤的时候就可以先将功能调好,并开始启动,烤箱会在前几分钟进行预热,达到预热温度的时候会有三声蜂鸣,此时将烤盘放入。第二层烤20分钟即可。
步骤7,高大上的烤箱有很多预置功能,相应的功能下还可以在设定范围内调节时间和温度哦.
【巧克力玛芬】长帝烘焙节的做法
甜点中最难已让人抑制的就是巧克力口味的,巧克力玛芬做起来比蛋糕快很多,也相对容易些。并且和常见的蛋糕例如:戚风、海绵等口感完全的不同。表面装饰的巧克力豆,丰富了巧克力玛芬口感的层次,出炉时浓烈的巧克力味道让人不能自已
材料:
低筋面粉200g,烘培用黑巧克力100g,黄油150g,盐2g,泡打粉5g,牛奶100g,无糖可可粉20g,鸡蛋3个,耐烤巧克力豆适量,糖140g,
【巧克力玛芬】长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,巧克力和黄油隔水加热搅拌融合备用
步骤2,鸡蛋加牛奶和糖搅拌均匀
步骤3,低筋面粉加泡打粉、盐、可可粉过筛拌匀
步骤4,分类加入鸡蛋牛奶混合液中切拌均匀
步骤5,再加入黄油巧克力混合液
步骤6,用打蛋器高速搅打3分钟
步骤7,把打好的面糊装入纸杯中8分满,放少许巧克力豆装饰
步骤8180,度预热上下火中层20分钟
【肠仔包】--长帝烘焙节的做法
为儿子做出健康卫生的食物是我最大的乐趣。应儿子要求做了有肉的面包
材料:
高筋面粉200g,糖30g,盐2g,蛋液20g,奶粉8g,酵母2.5g,牛奶110g,玉米油25g,香肠适量,色拉酱适量,
【肠仔包】--长帝烘焙节的做法的做法步骤:
步骤1,所有主料放入面包机,启动和面30分钟
步骤2,一发2倍以上
步骤3,分割6份,滚圆松弛10分钟
步骤4,搓成比香肠2倍的长度,然后2边对接呈0型
步骤5,进行二发2倍左右
步骤6,刷蛋液,将香肠填入中间,挤上色拉酱
步骤7,入预热的烤箱180度中层15分钟左右
步骤8,烤好放凉后食用
奶香浓郁的芝麻曲奇饼干
食材明细:
主料::黄油85克,糖粉50克,黑芝麻适量,
辅料::低粉130克,蛋液17克,
奶香浓郁的芝麻曲奇饼干的做法步骤:
1.准备好所需材料
2.黄油先室温软化,加入糖粉,打发到成羽毛状,非常轻盈,蓬松的状态
3.分批加入鸡蛋液,每次加完,打到完全吸收
4.加入黑芝麻拌匀
5.筛入低粉拌匀。拌成团
6.将面团用面棍擀薄到2毫米厚,用饼干模具吸出形状
7.放到烤盘上
8.放入预热好的烤箱,中层上下火标准模式,180度烘烤15-20分钟,烤至金黄即可。(我这个烤箱旋钮可以显示温度,而且是电子式的,温度稍准一些,大家使用别的烤箱注意适当温度调整)
9.美味的奶香芝麻曲奇饼干出炉了
小贴士:
1、黑芝麻打碎的加入的话,会更香,也更利于吸收。
2、制作图案的饼干时要用耐心,每次都要小心地把边缘的面皮移开,再把印好的饼干移动到烤盘上,动作要轻,否则很容易破碎。
3、排放在烤盘,注意间距。饼干在烤制过程中会稍膨胀,如放在太密,会烤的时候粘在一起。
4、我用的是PE5389烤箱,大家使用别的品牌的烤箱时注意适当调整烘烤温度。
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干
食材明细:
主料::低筋面粉280克,黄油190克,全蛋55克,牛奶20ml,
辅料::白砂糖40克,糖粉80克,香草粉2克,盐1克,牛奶香粉2克,
#ACA烘焙明星大赛#曲奇饼干的做法步骤:
1.将室温软化的黄油进行打发,打发之发白和蓬松即可。
2.加入白砂糖和糖粉,继续打法打到完全蓬松为止,接着加入蛋液继续打发,打到蛋液和黄油完全融合。
3.将底筋面粉280克、盐1克、香草粉2克、牛奶香粉2克过筛后加入黄油糊中,在加入牛奶20ml。
4.进行搅拌,不要画圈,用十字法搅拌。
5.首先把菊花裱花头放入裱花袋中,然后找个大口径的杯子把裱花带套在上面,将面糊加入裱花带中。
6.首先在烤盘上放上油纸,然后裱出漂亮的面糊。
7.放入预热后的烤箱,上下管180度,12分钟左右。烤完后立即拿出冷却。
小贴士:
我还做了抹茶和巧克力口味,做的时候适量加一下抹茶粉和巧克力粉
巧克力曲奇饼干的做法
材料:
黄油90g,鸡蛋1个,绵白糖60g,低粉120g,可可粉15g,,
巧克力曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,先来一张原料全家福
步骤2,黄油软化加入绵白糖打至颜色变浅
步骤3,加入蛋液搅拌均匀
步骤4,筛入低粉和可可粉,用刮刀拌匀
步骤5,有裱花袋的朋友可以用裱花袋挤成型,我家没有所以我是把面团放到冰箱冷冻室冻硬之后用手捏的,样子不太好看哈
步骤6,烤箱130度20分钟(各家烤箱脾气不同仅供参考哈)
步骤7,成品图。我一共烤了两盘,烤第二盘的时候第一盘已经快被吃完了。
小羊曲奇饼干的做法
羊年到啦~小羊饼干来贺岁!应景又好吃,家里有小朋友的一定要学起来呀,大家新年快乐~
材料:
低筋面粉220g,黄油100g,糖粉40g,淡奶油30g,巧克力一小块,,
小羊曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,黄油室温下软化,加入糖粉。
步骤2,搅拌均匀。
步骤3,加入淡奶油。
步骤4,搅拌均匀后筛入低筋面粉。
步骤5,和成面团。
步骤6,取出30g左右面团,加可可粉做成咖啡色面团。
步骤7,取一块原色面团搓成水滴状。然后搓两条细的粘在两边做耳朵。
步骤8,可可面团搓成圆球状头发~
步骤9,用牙签戳出鼻孔,然后入预热170℃的烤箱烤20分钟左右。
步骤10,最后用巧克力点上眼睛即可~因为巧克力用量少,我是用小的块装巧克力放进热水融化,然后袋子上剪一个针尖大的小孔来挤,很方便也不浪费材料。
猫爪曲奇饼干的做法
猫爪子上的小点点到底是三个还是四个?Cherry说,奶奶家的小猫,就是三个!好吧,我们就做三个的!
材料:
低筋面粉120g,黄油60g,糖粉45g,鸡蛋液30g,抹茶粉2大勺,可可粉2大勺,低粉(份量外)8g,鸡蛋液(份量外)少许,
猫爪曲奇饼干的做法的做法步骤:
步骤1,低筋面粉和糖粉混合,黄油切成小丁加入粉中,拌下,用手捏,搓,捻,使黄油和粉充分融合在一起。这里的黄油不需要软化及打发,直接加入粉中来捻碎,这个酥化的过程会让饼干口感更好~
步骤2,加入鸡蛋液,翻拌成面团。分成三个面团:面团1(原色)120克,面团2(绿色)80克,面团3(黑色)55克。面团1中加入份量外的低筋面粉,面团2加入抹茶粉,面团3加入可可粉,各自揉成团~
步骤3,取60克原味面团揉成长条,再擀成面片,抹茶面团搓成和原味面片同等长度的长条,放在上面,包裹好。
步骤4,另外的60克原味面团分成三等份,可可面团也分成三等份。取一份可可面团揉成长条,取一份原味面团揉长再擀成面片,包裹住可可面团。用同样的方法做好另外两份。把所有揉好的面,用保鲜膜包好,放进冰箱冷冻30分钟。
步骤5,取出面团,切成6毫米左右的面片,按照一大三小组装做成猫爪排在烤盘上。可以蘸一点蛋液来粘住,我稍微按了下,没有用蛋液,效果也很好。烤盘预热好,160度中层烤12分钟左右(请按照自家烤箱脾气,适当延长或减少烘烤时间)~
步骤6,凉透后,非常酥脆!成品!
步骤7,做的时候,我多了一点可可面团,就顺手做成了小羊肖恩~
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