任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，想必你对食材很感兴趣吧？小编推荐你不妨读一下糯米牛肉烧麦的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
老公突然想吃烧麦，好吧，虽然我没做过，还是尝试一下吧
材料：
牛肉馅500g，蒸熟的糯米饭500g，香菇20颗，胡萝卜两根，大葱一根，姜少量，面粉500g，温水适量，六月鲜适量，蚝油适量，料酒适量，老抽适量，胡椒粉少量，十三香少量，
糯米牛肉烧麦的做法的做法步骤：
步骤1，糯米提前一天泡水
步骤2，干香菇泡发
步骤3，泡好的糯米控干水分放纱布上，蒸锅蒸15分钟，开锅开始算
步骤4，牛肉馅加料酒，油，香油打成肉糜，加十三香和胡椒粉，再加蚝油，六月鲜，葱末，姜末，老抽煨一下。肉馅儿煨好后开始和面，要用温水和面，一点儿点儿加水，和好面饧一会儿，准备其他的食材
步骤5，大葱切沫
步骤6，香菇胡萝卜切小丁
步骤7，起油锅，油热后下葱炒香
步骤8，下胡萝卜丁香菇丁超出香味
步骤9，把胡萝卜香菇分开两半，锅中间加油，油热后放入牛肉馅儿，翻炒
步骤10，翻炒均匀后加入蒸好的糯米
步骤11，加一些泡香菇的水继续翻炒
步骤12，馅儿炒好后和开始擀面，面揉成长条状，切饺子劲儿
步骤13，把面擀成比饺子皮大一点儿的圆形皮
步骤14，用烘焙的脱模刀压个褶子
步骤15，把馅儿包进去，在烧麦的中间位置捏一下在案板上墩出形状
步骤16，蒸锅刷一层油，直接把包好的烧麦放上去就行了
步骤17，开锅后蒸十分钟就可以了
步骤18，和面的图我忘了拍，这是所有用到的调料
步骤19，这是炒好的馅儿，光线原因颜色显得比较浅
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糯米烧麦的做法
色香味：鲜嫩味香
主料：精白面粉250克、糯米500克、熟猪肥瘦肉100克
辅料：熟大油300克、白糖50克、味精5克、酱油150克、虾子3克
制作：
1)制馅心；
a)将糯米淘洗干净，放入盆内，以50℃水浸泡2小时，待米粒泡胀后取出，将水分沥干，再放入笼屉内铺平，用大火蒸成熟饭；
b)将猪肉切成0.3厘米见方的小丁；
c)将小肉丁同酱油、白糖、虾子煮熟，再将热糯米饭下入勺中，用铲子拌炒至卤完全被米吸收，再放入熟大油拌和即成馅心。
2)制皮、包馅、蒸熟；
a)将面粉置于案板上，中间扒一个小窝，加入凉水120克揉和，搓成长条后揪成20个剂子；
b)将剂子逐个用手揿扁，用饺擀杖擀成直径约8厘米的圆形荷叶状皮子；
c)左手托住皮子，用右手拿刮子把馅心刮入皮子中心，随即以左手五指轻轻攥起捏拢，恰好捏合烧麦皮的颈口，馅心微露口外，皮子边沿交错褶反均匀呈荷叶状；
d)随即将烧麦在手心转动几下，有姆指和食指再捏捏即上笼屉，用旺火蒸至皮子油润不沾手时即可取下。(文/伊迪文化传播供稿)
糯米烧麦的家常做法
烧麦，又叫烧卖、稍麦，是我国历史悠久的一种传统面食，史料上也可以看出它的诸多描述：以麦面做成薄片包肉蒸熟，与汤食之，方言谓之稍麦，麦亦做卖；又云：皮薄肉实切碎肉，当顶撮细似线梢系，故曰稍麦。；还有以面作皮，以肉为馅当顶做花蕊，方言谓之烧卖。而民间的说法就通俗易懂了，一个是说这种食品古时是店家稍带着卖给客官的小点心，为了区别不同的馅料，所以不封口；另一个是说这种食品热时好吃，凉了就无味，所以得一边烧一边卖，简称烧卖......
不论如何说法，烧麦经过了几百年的流传，至今在南方、北方都有它的身影，品种也更为丰富了，如：豆沙烧卖、切馅烧卖、鸭油烧卖、牛肉烧卖、蛋肉烧卖、羊肉烧卖、三鲜烧卖、蟹肉烧卖、猪肝烧卖、排骨烧卖、油糖烧卖等等，只是因地域不同馅料有所不同，大致说北方多以肉馅制作，南方则多用糯米、腊味、豆沙制成。
今天这款糯米烧卖，是用我做糯米卷剩下的一点馅料做的，所以，没有馅料制作的过程图，不过，我会尽量在下面把步骤写清楚，也特别简单。
糯米烧麦
原料：糯米、面粉、开水、香菇、芹菜、彩椒、盐、生抽、老抽、植物油（我这个没有放肉，也可以用肉馅、火腿、胡萝卜、青豆等自己喜欢的食材替换）
糯米烧麦的做法
1.糯米提前一天泡好（至少也要4小时）；
2.泡好的糯米捞出，放在蒸锅里蒸20分钟；
3.打开锅盖，趁热打散（凉后会粘成一团不好操作）；
4.提前泡发好的香菇挤干水分，切小丁（浸泡香菇的水留着，后面要用到）；
5.芹菜、彩椒同样切小丁备用；
6.炒锅烧热，倒入植物油，将香菇丁放入炒香；
7.加入蒸熟的糯米饭和泡香菇的水，炒匀；
8.加入盐、生抽、老抽翻炒均匀，至汤汁都吸收到糯米饭中，烧麦馅就做好了；
9.面粉加入开水烫成雪花片，不烫手时揉成团，盖好饧20分钟；
10.取出面团，搓成条，切成小剂子；
11.将小剂子一个个擀成中间厚四边薄的荷叶边；
12.取一张擀好的皮，中间放馅料，用虎口将烧麦颈部缓缓捏拢；
13.把做好的烧麦放在铺好笼布（或在底部刷点油）的蒸锅中，蒸10分钟左右即可。
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鸡肉和糯米不能一起吃:同食会引起身体不适
爽口糯米烧麦的做法
很喜欢吃糯米的东东，这款烧卖糯而不粘，爽口至极，垫上粽叶更是清香宜人！
材料：
糯米300g，猪里脊200g，干香菇十朵，胡萝卜一段，冬笋（春笋、竹笋、荸荠、山药都行）一小个，烧卖皮40张左右，植物油适量，生粉适量，盐适量，味精适量，香油适量，老抽适量，生抽适量，粽叶适量，
爽口糯米烧麦的做法的做法步骤：
步骤1，糯米蒸成饭；猪里脊肉切成丁，用生粉来上浆；香菇洗净切丁；胡萝卜去皮切丁；冬笋切丁过水，备用
步骤2，热炒锅放油，七成热依次放入胡萝卜丁、肉丁、香菇丁、冬笋丁煸炒，放盐、味精肉熟即可。
步骤3，再把糯米饭倒入四丁一起，加老抽、生抽拌匀。
步骤4，拿一张烧卖皮，一勺糯米饭放在中间，右手虎口拢其收口
步骤5，粽叶垫底，方便拿又不沾底，还有一股清香！
步骤6，隔水蒸十五分钟，就可以装盘享用啦
糯米肉烧麦的做法
材料：
猪五花肉250g，香菇5只，胡萝卜1只，玉米粒50g，豌豆粒50g，大葱1根，生姜粉适量，料酒1勺，生抽2勺，老抽1勺，糯米300g，蚝油2勺，白糖2勺，花生油5勺，盐少许，，
糯米肉烧麦的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉剁成肉糜，加料酒，生姜粉，白糖腌制半小时，糯米提前两小时浸泡，蒸熟。香菇切片焯水两分钟，捞起剁蓉。胡萝卜切碎，玉米粒，豌豆粒焯水至熟。烧麦皮可以买现成的，用擀面杖沿边缘压成波浪形。
步骤2，坐锅倒油五成热加胡萝卜碎，香菇翻炒，再倒入肉糜炒制，接下来加米饭，玉米粒，豌豆粒翻炒。加少许盐，老抽，生抽，蚝油炒匀。类似蛋炒饭做法。关火晾凉，总之油稍多些才好吃。
步骤3，包入馅料，轻轻紧口。可以少装点馅，口紧一点。我这种也是随意握的不够紧，装饰了一点玉米粒豌豆粒，随后冷冻的。吃的时候回锅蒸八分钟，也不会散。
步骤4，上个全图
感谢您阅读“97美食网”的《糯米牛肉烧麦的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了简易糯米烧麦专题，希望您能喜欢！
