食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，哪些食材让你感兴趣？你也许需要"番茄鱼丸汤的做法"这样的内容，欢迎收藏本网站，继续关注我们的更新！
夏天没有食欲，开胃又简单好做的汤菜肯定受待见。喝点浓汤滋润脾胃，略微出点儿汗，能将体内的空调寒气驱走，不容易感冒。红色能人胃口大开，满锅红油不是人人都能接受的，但西红柿却是大多数人都喜欢且物美价廉，所以充分利用它，做出好菜，让自己和家人由内而外的健康又漂亮。光喝西红柿汤太寡淡，一般都和鱼丸、肉丸什么的搭配来，好喝又有营养，红彤彤的一锅汤让人立马儿生津，大人吃了不长肉，孩子喝了有胃口。鱼肉我今天用的乌江鱼，因为刺少肉厚鲜嫩，价格才7块8一斤。以前在外面吃过鱼火锅，点条乌江鱼至少要78元，所以印象中我一直以为这是个高贵货，没想到这么便宜。那咱何必要多花钱还不解馋呢！
材料：
乌江鱼500克，大番茄6个，鸡蛋清1个，姜1块，大葱1段，盐3克，白胡椒粉2克，凉水20克，淀粉30克，油少许，香葱2棵，，
番茄鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鱼肉和大西红柿准备好；西红柿选择色泽红润，摸着有弹性汁水丰盈；鱼我用的乌江鱼，肉嫩且没有鱼刺，除了做火锅外，特别适合做鱼丸；也可以用其它刺少肉厚嫩的鱼；
步骤2，鱼肉去掉鱼皮，切2公分的鱼块；
步骤3，西红柿切2公分左右的块，皮可去可不去，如果去皮可先在顶部划一个十字花刀，再入开水锅中滚30秒，可轻松撕掉表皮；
步骤4，鲜姜切细丝，大葱切细丝，同入碗中，倒50克左右凉水浸泡，使用时只取20克左右；一个鸡蛋清、盐、白胡椒粉；
步骤5，鱼肉比较多，分两部分入料理机中分别打泥；第一次打好的泥盛出来，再放入另一半鱼肉，同时将盐和白胡椒粉同打；
步骤6，将第一次打好的鱼泥倒回到料理杯中，将鸡蛋清和20克左右的葱姜水入料理杯中，启动2档，使液体与鱼泥充分混合均匀；
步骤7，鸡蛋清约45克重，再加20克葱姜水同打，鱼泥的含水量比较大，两种处理方法，一是减少鸡蛋清的使用，使鱼泥经过搅拌和摔打后能够自然上劲儿；二是加入30克的玉米淀粉，增加鱼泥的粘性；
步骤8，煮锅中倒少许油，先将西红柿煸炒出浓汤，倒适量热水烧开；
步骤9，取适量鱼泥，双手蘸凉水，将鱼泥在双手间倒来倒去，倒成圆润的鱼丸；
步骤10，西红柿汤煮开后转小火，保持微沸的状态，将鱼丸依次全部入西红柿汤中后再转中火，直到所有的鱼丸全部浮在水面，撒适量盐、香葱末，离火。
步骤11，番茄鱼丸汤，清淡、开胃、低脂增食欲！
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番茄姜丝鱼丸汤的做法
鱼丸营养丰富，我选的是墨鱼丸，和有维生素仓库之称的番茄，搭配上有驱寒去湿作用的生姜，特别适合在冬天饮用。这是一款十分健脾开胃的汤。特色是要多放姜，所以饮用有点讲究。这汤最好中午饮用。因为中午吃姜不仅可以刺激脾胃还可以令人更精神；但是晚上吃太多姜不仅影响睡眠，还可能伤及脾胃。
材料：
番茄1个，鱼丸10个，生姜20克，盐，
番茄姜丝鱼丸汤的做法的做法步骤：
步骤1，材料；
步骤2，鱼丸切一下花刀，当然不切也可以；
步骤3，番茄洗净切块；生姜切丝；
步骤4，锅中加水3碗，先下姜丝和鱼丸大火滚开；
步骤5，再下番茄滚熟；
步骤6，最后加盐调味。
番茄鱼丸汤｜ 脆嫩爽口的做法
材料：
鱼滑，鲈鱼肉400g，葱白10g，生姜10g，盐1大勺，白胡椒粉1小勺，米酒1小勺，蛋清1颗，淀粉4大勺，植物油1大勺，番茄汤底，番茄5颗，洋葱半颗，蒜头1瓣，姜1片，番茄酱3大勺，冰糖4颗，盐1小勺，魔芋丝，鲜香菇，金针菇，香菜，
番茄鱼丸汤｜ 脆嫩爽口的做法的做法步骤：
步骤1，葱白和姜片切小块，放入搅拌机，加30-50ml清水，打成姜葱水，滤渣后待用
步骤2，鲈鱼肉去皮切块，用搅拌机打成鱼蓉，期间分三次倒入姜葱水，让鱼肉吸收水分
步骤3，将鱼肉倒入大碗，加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油，顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲
步骤4，取一把鱼蓉，从虎口挤出，用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中，按此步骤挤完所有鱼丸
步骤5，开火加热，水沸后转中火煮5分钟，煮至鱼丸熟透浮起
步骤6，番茄底部划十字刀，浇开水烫5分钟后捞起剥皮取4颗番茄切块，用搅拌机打成泥，剩余1颗切丁待用
步骤7，洋葱切丁，和蒜头、姜片一起打成泥热锅下油，中火炒香洋葱泥，翻炒3分钟左右
步骤8，加入番茄泥小火翻炒3分钟，加番茄酱、冰糖和盐调味，再加入开水
步骤9，水沸后下鱼丸、番茄丁、魔芋丝、金针菇和切片鲜菇，煮5分钟，起锅撒上香菜碎即可
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