食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?小编经过搜集和处理,为你提供番茄鱼丸汤| 脆嫩爽口的做法,供你阅读参考,并请收藏本页面!
材料:
鱼滑,鲈鱼肉400g,葱白10g,生姜10g,盐1大勺,白胡椒粉1小勺,米酒1小勺,蛋清1颗,淀粉4大勺,植物油1大勺,番茄汤底,番茄5颗,洋葱半颗,蒜头1瓣,姜1片,番茄酱3大勺,冰糖4颗,盐1小勺,魔芋丝,鲜香菇,金针菇,香菜,
番茄鱼丸汤| 脆嫩爽口的做法的做法步骤:
步骤1,葱白和姜片切小块,放入搅拌机,加30-50ml清水,打成姜葱水,滤渣后待用
步骤2,鲈鱼肉去皮切块,用搅拌机打成鱼蓉,期间分三次倒入姜葱水,让鱼肉吸收水分
步骤3,将鱼肉倒入大碗,加盐、白胡椒粉、米酒、鸡蛋清、淀粉和油,顺一个方向搅拌15分钟至鱼肉上劲
步骤4,取一把鱼蓉,从虎口挤出,用圆勺舀出鱼丸后放入冷水中,按此步骤挤完所有鱼丸
步骤5,开火加热,水沸后转中火煮5分钟,煮至鱼丸熟透浮起
步骤6,番茄底部划十字刀,浇开水烫5分钟后捞起剥皮取4颗番茄切块,用搅拌机打成泥,剩余1颗切丁待用
步骤7,洋葱切丁,和蒜头、姜片一起打成泥热锅下油,中火炒香洋葱泥,翻炒3分钟左右
步骤8,加入番茄泥小火翻炒3分钟,加番茄酱、冰糖和盐调味,再加入开水
步骤9,水沸后下鱼丸、番茄丁、魔芋丝、金针菇和切片鲜菇,煮5分钟,起锅撒上香菜碎即可
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紫菜番茄鱼丸汤的做法
这个汤不仅颜色缤纷,而且酸酸甜甜很开胃,营养还很丰富。由深海鱼类做成的鱼丸,营养价值十分丰富,加上钙量丰富的紫菜和有“维生素仓库”之称的番茄一起做汤,味道很不错。
材料:
鱼丸150克,番茄1个,紫菜10克,生姜2片,盐,油,
紫菜番茄鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料;
步骤2,鱼丸划十字;
步骤3,番茄切块;
步骤4,锅中加水3碗,先下姜片、番茄和鱼丸烧开稍滚片刻;
步骤5,等鱼丸膨胀大浮上来时下紫菜,一滚就熟,加盐油调味,营养又开胃的靓汤就完成了~
番茄姜丝鱼丸汤的做法
鱼丸营养丰富,我选的是墨鱼丸,和有维生素仓库之称的番茄,搭配上有驱寒去湿作用的生姜,特别适合在冬天饮用。这是一款十分健脾开胃的汤。特色是要多放姜,所以饮用有点讲究。这汤最好中午饮用。因为中午吃姜不仅可以刺激脾胃还可以令人更精神;但是晚上吃太多姜不仅影响睡眠,还可能伤及脾胃。
材料:
番茄1个,鱼丸10个,生姜20克,盐,
番茄姜丝鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,材料;
步骤2,鱼丸切一下花刀,当然不切也可以;
步骤3,番茄洗净切块;生姜切丝;
步骤4,锅中加水3碗,先下姜丝和鱼丸大火滚开;
步骤5,再下番茄滚熟;
步骤6,最后加盐调味。
鱼丸汤的做法
鲜香的鱼丸汤,咬到嘴里感觉很Q,老公儿子都喜欢,虽然麻烦点,但他们爷俩喜欢我就有动力做。
材料:
鲅鱼250克,五花肉200g,鸡蛋1个,,
鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲅鱼剔骨
步骤2,用这个搅成鱼泥
步骤3,加入鸡蛋,五花肉继续搅拌,分次加入葱姜水,
步骤4,水开下入丸子,加韭菜末,盐调味即可。鲜香美味
肉皮鱼丸汤的做法
材料:
油氽干肉皮二块,鱼丸四五个,蟹肉棒二根,小青菜四五棵,盐,味精,
肉皮鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,干肉皮加温水浸没泡发四五个小时,使之充分泡发。切块待用
步骤2,小青菜去老叶,浸泡洗净
步骤3,鱼丸、蟹肉棒买现成的
步骤4,将切块的肉皮、鱼丸、蟹肉棒加水(最好是骨头等肉汤)烧开四五分钟
步骤5,加入小青菜再烧约一分钟,加盐、味精调味即成
黄瓜鱼丸汤的做法
夏天开胃汤
材料:
黄瓜1个,鱼丸适量,芫荽1棵,冬菜适量,
黄瓜鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜去籽切块
步骤2,水煮开加黄瓜和少许油煮
步骤3,墨斗鱼丸和马鲛鱼丸
步骤4,冬菜
步骤5,黄瓜煮至八分熟加如鱼丸
步骤6,待鱼丸浮起加入冬菜芫荽和盐一碗清爽开胃的鱼丸汤就好了
步骤7,好了
温州鱼丸汤的做法
材料:
鮸鱼一条750克,红薯淀粉100克,生姜100克,葱白25克,盐少许,味精少许,醋适量,胡椒粉适量,
温州鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,海里的新鲜鮸鱼一条,去头刮掉鱼鳞,去除内脏,洗净控干水分再用干毛巾揩干,备好葱姜淀粉。如没有鮸鱼,也可用马鲛鱼或者胖头鱼代替。
步骤2,将鱼肉从背部切开,沿着背脊剔除鱼骨刺。取出两片纯鱼肉。
步骤3,将鱼肉切成条。
步骤4,生姜切成细末,葱白剁碎。
步骤5,这一步是关键:把鱼条、姜末、葱末放在一起,用手掌跟揉至粘手上劲,才能放盐5克。将姜葱末、味精、胡椒粉放入继续揉到感觉很粘很有韧性了,再放入红薯淀粉100克,继续揉至看不到粉粒了,就成为半成品了。记住:千万不能放黄酒或者白酒,一放酒就没有Q劲弹性了。
步骤6,锅内加水,大火烧开,转小火,将鱼丸的半成品放在盘子里,用四个手指并拢,将鱼肉刮到盘子边缘,整理成长条状,投入到沸水中,煮至浮起即可捞起。
步骤7,碗里放少许盐、油、米醋、葱花,煮鱼丸的原汤,倒入煮熟的鱼丸,撒些白胡椒粉就OK了。
步骤8,煮沸捞出后沥去水份后,可以蘸酱油和醋混匀的调味汁干吃。
酸辣鱼丸汤的做法
材料:
鲅鱼肉300g,肥猪肉100g,葱1段,姜3片,太太乐美极鲜味汁2勺,太太乐鲜鸡汁1勺,太太乐芝麻香油1勺,料酒1勺,盐适量,花椒1小把,醋1勺,白胡椒粉适量,香菜1棵,,
酸辣鱼丸汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备所有的材料,如图。鲅鱼剔肉剁碎,注意尽量取白肉,去掉靠近鱼骨的红肉。猪肥肉切丁,葱姜切碎。
步骤2,一把花椒,加入60g开水,浸泡30分钟,花椒水滤掉花椒备用。
步骤3,鲅鱼肉、肥肉、葱姜一起用料理机搅打成泥。
步骤4,将搅好的鱼丸馅料中加入2勺美极鲜味汁、1勺料酒、1勺太太乐芝麻香油、胡椒粉和盐少许,调匀。美极鲜味汁是100%小麦酿造的,肉馅的香味和鲜味儿一下就出来了。
步骤5,分次加入花椒水,用筷子同一方向搅打上劲儿。
步骤6,锅中烧水,还未煮沸的时候改小火,开始准备用手挤出鱼丸。
步骤7,锅中汆入鱼丸,煮开至丸子全部浮起。
步骤8,底汤中加入太太乐鲜鸡汁,挤压式瓶口非常干净方便。太太乐鲜鸡汁使用蒸鸡蒸汽蒸熟制成的滴虑鸡汤,非常鲜美,超级适合煮汤。因为比较咸,就不用在汤中加盐了。
步骤9,关火撒香菜段,根据口味加适量醋和白胡椒粉少许调味,一道酸辣鱼丸汤就做好啦。如果不喜欢酸辣,那么什么都不加也是一碗好吃的鸡汤鱼丸。
步骤10,太太乐鲜鸡汁调味料产品升级上市~
步骤11,太太乐美极鲜味汁产品升级上市~
步骤12,太太乐芝麻香油产品升级上市~
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