只有正常的食材才能有正宗的美食，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？下面由小编帮大家编辑的《入口即化没小刺的酱香黄花鱼的做法》，仅供参考，大家一起来看看吧。
今天分享的酱烧黄花鱼，算是胶东沿海地区常见的家庭做法，简单粗暴的做法，味道却出奇好吃，鱼肉入味，而且很细腻，入口即化，孩子特别喜欢，每次做这鱼，他自己就能吃一整条，剩下的汤汁也用来拌饭，一点也不浪费。如何煎鱼不破，是有很多窍门的，如果是新手，我推荐你用最简单的，就是选一口好锅，根本不需要任何技巧，就能煎出一条完整的鱼。家里换了新锅子，煎鱼太给力了，不用很小心的翻动，鱼皮也依然是完整的。我用了豆瓣酱和面酱，其实只用一种也可以，酱是有咸味的，几乎就不用再放盐了。
材料：
黄花鱼1条，豆瓣酱10克，面酱10克，小葱1棵，姜3克，花生油15毫升，白糖5克，醋5克，
入口即化没小刺的酱香黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1500，克左右重的黄花鱼1条，去除内脏，去鱼鳞和鱼鳃，表面打花刀。
步骤2，把小葱切成末，姜切片，准备好豆瓣酱和面酱，只用豆瓣酱也可以。
步骤3，苏泊尔火红点钛金刚炒锅，看到火红点图案变成一种颜色，加入大约15毫升的花生油。
步骤4，黄花鱼入锅开始煎，下锅前用厨房纸擦干水分，不然油花四溅很容易烫伤。
步骤5，大约2分钟后，翻动黄花鱼，另一面也煎一下。不需要晃锅，不需要做任何事情，这个锅的不沾性能实在是超棒。
步骤6，煎至两面金黄的鱼推到一边，下入葱段和姜片炒出香味，再加入豆瓣酱和面酱各一勺，再次翻炒出酱香味。
步骤7，加入刚刚没过鱼身的水，然后再加入适量白糖和醋，提鲜去腥的作用。
步骤8，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖20分钟，至于入味。
步骤9，最后大火收汁，撒上小葱末，好吃的酱烧黄花鱼，就做好了。肉质细腻，入口即化，酱香浓郁。
步骤10，鱼肉细腻诱人，超好吃。
步骤11，汤汁也用来拌饭，赞赞赞。
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入口即化的炼乳小蛋糕
食材明细：
主料：：蛋黄50克，炼乳20克，牛奶22克，玉米淀粉30克，砂糖15克，
辅料：：细砂糖20克，色拉油15克，蛋糕粉23克，蛋白40克，
入口即化的炼乳小蛋糕的做法步骤：
1.50克蛋黄加入细砂糖20克，隔水加热，蛋液38度左右就可以了。用的鸡蛋一定是常温下的鸡蛋。
2. 用电动打蛋器中速搅拌，直到蛋液浓稠，提起打蛋头时蛋液如缎带般缓慢流下即可。
3.先加入炼乳，用打蛋器搅拌均匀，接着加入一半的牛奶，继续打匀。
4.加入筛好的粉（蛋糕粉和玉米淀粉混合），用刮刀搅拌均匀。
5.蛋液加入细砂糖15克，打到干性发泡。
6.取一半的蛋白霜加入到面糊中，用刮刀切拌。
7.接着和剩余的蛋白霜混合切拌。最后把剩余一半的牛奶和色拉油混合，倒入到面糊中，切拌均匀。
8.把面糊倒入蛋糕纸杯中，九分满即可。
9.烤箱提前预热150度，上下火烤25分钟。
10. 烤好的炼乳小蛋糕特别松软。
黄花鱼的做法
材料：
黄花鱼1条，料酒适量，盐适量，肥肉30g，葱姜蒜20g，香菜10g，胡萝卜20g，鸡蛋1个，
黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备黄花鱼。收拾干净
步骤2，彩椒切随意形状
步骤3，猪肉用肥肉部，切随意形状
步骤4，淀粉和鸡蛋混合
步骤5，鱼切刀，用盐均匀涂抹全身，再刷满混合蛋液
步骤6，油锅煎鱼，取出备用
步骤7，葱姜蒜和肥肉爆香，然后放入煎了的鱼。放喜欢口味的调料。我放了白糖，上色酱油，鸡精，孜然粉，南德调料，蚝油，料酒，然后填热水炖。最好放些白酒。出锅趁热用葱花和香菜铺满鱼身，放胡萝卜丝摆盘好看
酱焖黄花鱼 。
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，淀粉适量，蚝油少许，味极鲜适量，甜面酱1勺，
酱焖黄花鱼 。的做法步骤：
1.将黄花鱼刮去鳞，掏净内脏及鳃洗净，在鱼两面剖上斜直刀。
2.用盐、淀粉腌制10分钟。
3.葱切葱段，姜切片。
4.锅内倒油烧至6成热，放入鱼小火慢炸后捞出备用。
5.底锅留少许油，爆香葱姜。
6.加1勺甜面酱。
7.倒入适量味极鲜。
8.加点蚝油。
9.再将炸好的鱼放入略煎，让其均匀裹上汤汁。
10.最后倒入适量水，焖干水分即可。
黄花鱼的价格-如何选购黄花鱼
大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好。
黄花鱼的价格黄花鱼分为大黄鱼和小黄鱼。大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好；鱼肉富含蛋白质，营养价值高。小黄花鱼根据个大个小在7-10元，野生大黄花鱼要26-30元1斤，养殖的在15-20元。
如何选购黄花鱼
优质的黄花鱼：
1.背鳍和臀鳍的鳍条基部2/3以上披有小圆鳞。鱼鳞颜色均匀，黄色自然，呈金黄色，有光泽，鳞片完整不易脱落。
2.眼球饱满突出，角膜透明，眼睛是黑而光亮的。
3.身体没有伤痕，鱼体呈长椭圆形，头比较大，尾柄较细长，上身为黄褐色，腹部为金黄色，鱼鳍为黄色或灰黄色，嘴唇为橘红色，肉质坚实，富有弹性，腮丝清晰。无异味。
劣质及有毒的黄花鱼：
1.眼睛发白，价格低于正常价格，可能是变质的。
2.太黄的鱼可能是经过染色的。
3.用白色卫生纸擦拭鱼身，会留下明显黄色的一定是用其他鱼染色冒充的。
4.嘴和鳃周围也是黄色，嘴里有残留黄水的肯定是染过色的。
蒜香黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼一条，蒜适量，
辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，香菜适量，
蒜香黄花鱼的做法步骤：
1.准备好材料，黄花鱼收拾干净、去除黑膜，用盐、料酒，白胡椒粉腌制20分钟
2.在盘中铺上葱段和姜片
3.放上用料酒，盐，白胡椒粉抹匀腌制好的鱼，鱼肚内也放些葱姜
4.入开水锅大火10分钟
5.将蒸好后的汤汁倒掉不要，盘内的葱姜拿掉，在鱼身上倒入2勺蒸鱼豉油，继续蒸3分钟关火，虚蒸5分钟
6.蒜切碎，葱辣椒切圈，香菜洗净
7.在蒸好的鱼身上撒满蒜碎
8.用一勺料酒，一勺醋，两勺味达美，适量香油，适量糖调成汁
9.锅内放油，放入料汁，沸腾后浇在蒜鱼身上，撒葱，辣椒圈，香菜即可
10.成品图
11.成品图
豉香黄花鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，豆豉1勺，
辅料：：青椒各1个，盐适量，糖1勺，料酒2勺，酱油1.5勺，八角1个，葱少许，姜少许，蒜2瓣，熟松子仁少许，胡椒粉1/2勺，水淀粉少许，红椒适量，
豉香黄花鱼的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切碎，青、红辣椒切丁。黄花鱼杀洗干净。
2.锅中用生姜擦一下锅底，热锅冷油，放入黄花鱼煎至两面金黄。
3.捞出备用。
4.锅留底油，小火将八角和豆豉炒香。
5.加入姜、蒜末炒匀香。
6.倒入料酒、酱油、糖、温水、盐、胡椒粉大火煮开。
7.放入煎好的黄花鱼煮开后转小火加盖焖煮7-8分钟左右。
8.至汤汁变少，加入青、红辣椒丁煮片刻。
9.捞出黄花鱼装盘。
10.锅中留下的汤汁淋入水淀粉勾成薄芡。
11.浇在黄花鱼上。
12.撒上香葱碎、熟松仁即可。
13.成品。
14.成品。
15.成品。
五香黄花鱼的做法
五香黄花鱼，鱼肉细嫩入味，香味浓郁，佐酒下饭皆宜，一碗饭不够吃呀！
材料：
黄花鱼1条，食用油适量，姜1块，葱1段，蒜适量，盐少许，老抽少许，五香粉少许，八角少许，，
五香黄花鱼的做法的做法步骤：
步骤1，原料。
步骤2，黄花鱼清洗干净，切几刀。
步骤3，加盐、五香粉，抹匀。
步骤4，撒玉米淀粉，抹匀。
步骤5，炸鱼，炸至两面焦黄后取出备用。我的新思特炒锅超给力，煎鱼一点都不粘锅、不破皮。
步骤6，将炸鱼的油倒掉，炒香蒜片、姜丝，八角。
步骤7，加水、盐、五香粉。
步骤8，放鱼。
步骤9，中大火烧至汤汁将干即可关火。
步骤10，盛入盘中，撒少许葱末即可。
酥香黄花鱼
食材明细：
主料：：小黄花鱼适量，
辅料：：盐适量，白醋适量，面粉适量，鸡蛋1颗，水适量，
酥香黄花鱼的做法步骤：
1.黄花鱼去头，处理干净，加适量盐，醋，稍腌一会
2.适量面粉，一颗鸡蛋，一点盐，加水，调制成浓稠的面糊
3.锅内倒入适量油，小火，油至微热，放入裹好面糊的黄花鱼
4.视黄花鱼大小调整炸制的时间，最后捞出的时候，最好不要叠加放，排着晾凉，这样出来的黄花鱼会酥脆的
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