只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是由小编为你整理的《红烧鯰魚的做法》，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
材料：
鯰鱼1条，酱油，醋，糖，红辣椒，大料，生姜，蒜苗，香叶，料酒，
红烧鯰魚的做法的做法步骤：
步骤1，鲶鱼1条，洗净，切段
步骤2，备料
步骤3，锅内加油，放入姜，大料，红椒，再放鯰鱼煎一下，放入盐，料酒等其他材料，再加入清水至鯰鱼一半处，炖
步骤4，收干水份，装盘即可
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红烧虎斑魚
食材明细：
主料：：虎斑魚1条，料酒适量，蚝油适量，酱油适量，高汤适量，葱花适量，姜片3片，蒜末适量，
辅料：：盐适量，大料1个，花椒几粒，
红烧虎斑魚的做法步骤：
1.虎斑魚洗净去鳞(一定小心魚背的刺特别坚硬、不小心手扎出血了)然后再反复洗净切花刀便于入味。
2.锅中放入大料、花椒、姜与葱炒香再去除料渣，加入酱油、蚝油、料酒及适量高汤烧开。
3.放入虎斑魚，加入葱段、姜片、盐烧至入味并不断将汤汁淋入魚身。
4.烧至入味的虎斑魚，汤汁浓绸。
5.切好的葱花、蒜末。
6.将葱、蒜碎撒入锅中。
7.虎斑魚成品出锅，肉质鲜嫩、口感鲜香。
水煮魚的做法
材料：
魚半條，千張1块，芹菜2条，辣椒適量，姜蔥蒜適量，花椒1小把，醃魚料，生抽2勺，生粉2勺，雞粉1勺，麻油1勺，料酒1勺，十三香1勺，，
水煮魚的做法的做法步骤：
步骤1，魚切片配料切好
步骤2，放生抽料酒生粉十三香雞粉麻油醃製30分鐘
步骤3，鍋裡放油放豆瓣醬炒一炒放花椒
步骤4，放姜辣椒大蒜爆
步骤5，加入適量水
步骤6，滾了放2勺鹽一勺糖適量十三香胡椒粉放千張
步骤7，放西芹煮2分鐘
步骤8，放魚片
步骤9，成大碗裡放蔥大蒜潑熱油
步骤10，好次好次♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪
酸甜魚的做法
煎與切的圖片沒有照到是因為做這個菜的時候兒子一直在身邊吵著要陪他玩，吵著我要抱他，結果我是一邊弄，一邊抱一下他，沒功夫再拍照片，好不容易才做好。有時候真想自己能分身，一個做菜，一個照顧小孩。
材料：
姜適量，蒜適量，小紅椒3个，蔥2颗，芫茜（香菜）2颗，生抽1勺，糖半茶匙，醋1勺，茄醬1勺，水1點半勺，料酒2勺，胡椒粉適量，
酸甜魚的做法的做法步骤：
步骤1，魚洗淨擦干水分，放入料酒，胡椒粉，小許擦勻魚全身包括魚肚鹽醃20分鐘，再用廚用紙輕輕吸干表面多余的酒，平鍋熱油，放入3～4片姜，中小火煎至魚熟透。
步骤2，煎魚其間，蔥，蒜，姜，小紅椒，芫茜，全部切碎，另備一只碗，放入1勺生抽，1匙勺蕃茄醬，1匙勺醋（白醋），1勺半水，1茶匙糖（如喜歡酸點可以半茶匙糖）
步骤3，煎好魚鍋內油倒去小許留約半勺油，先放入姜，蒜，小紅椒炒香，再倒入調好的醬汁炒一下，再倒入切碎的香菜與蔥。再炒到汁開始變傑馬上淋上魚上
步骤4，酸酸甜甜辣辣的魚每一口都刺激著味蕾。
炸魚條的做法
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材料：
沙丁魚12条，姜适量，胡椒粉适量，生抽适量，料酒适量，雞蛋2只，生粉适量，面包糠适量，
炸魚條的做法的做法步骤：
步骤1，沙丁魚去頭去鱗去內臓洗淨用廚房紙吸干水分，加入姜絲，料酒，胡椒粉，生抽醃20分鐘
步骤2，拿著醃好的沙丁魚的魚尾，魚身均衡沾上生粉如圖
步骤3，再放入雞蛋液里，讓魚均衡沾上蛋液
步骤4，再次沾上面包糠
步骤5，如此類推，將所有魚都均衡沾上生粉，蛋液，面包糠備用
步骤6，用一小鍋，放入稍多的油燒熱，一般筷子插進去開始起泡表示油溫0k，中小火將沾好面包糠的魚小心輕輕放進去，炸至金黃夾起放在吸油紙上隔油
步骤7，吸走多余的油后擺碟，另一小碟放上小許酸甜醬。滿足
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