食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材,美食文化才有根,对于食材你知道的有哪些呢?小编特别为你收集的“酸辣红烧鲫鱼的做法”,供您参考,并请收藏本页!
材料:
鲫鱼一条,郫县豆瓣酱10g,亨氏番茄酱10g,大红椒半个,小红辣椒3个,葱三根,姜一小块,鸡精适量,黄酒10g,,
酸辣红烧鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼一条,将鱼洗干净,去除内脏,刮去肚里的黑斑,要不有淤泥味。将鱼身用刀斜着划上数刀,(如图)然后撒上姜丝、葱白,淋上黄酒,腌制十分钟,去除鱼腥味。
步骤2,将大红辣椒切丝条状,姜切丝,葱切斜段,小红辣椒切段备用。
步骤3,油下锅,等油八成热时,放下腌制好的鱼,(腌制好的鱼不要清洗,黄酒可以更让鱼鲜美。煎鱼时,不要老是去翻动,鱼容易碎,可以适当的抖动锅,让鱼不要粘锅)将鱼煎炸至两面焦黄就差不多了,可以装盘备用,倒出部分油,留少量在锅里。
步骤4,放下一汤勺的郫县豆瓣酱,然后倒入小红辣椒,小火翻炒至豆瓣酱变色,再放下番茄酱,翻炒均匀。
步骤5,豆瓣酱变色之后,放一饭碗多点的开水,水沸腾之后,放下鱼,大红辣椒丝,姜丝,继续大火烧开汤汁,期间将鱼翻一次身将可以了,煮三分钟左右,让鱼彻底入味即可,最后放下葱段,鸡精调味即可。
步骤6,完成✅
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红烧鲫鱼/鲤鱼的做法
材料:
鲫鱼/鲤鱼随便,盐糖醋老抽1.5:3:3:1自己斟酌,油鸡精适量,水1碗,葱姜蒜辣椒花椒大料适量,,
红烧鲫鱼/鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼鱼杀好控干水分,放热油中煎至两面金黄即可
步骤2,鲤鱼
步骤3,锅中倒少许油煸香大料累.
步骤4,盐糖醋老抽水调成汁倒入锅中
步骤5,把鱼放入
步骤6,炖中间时翻面15-30分钟(这鱼是钓野生的比较小)时间自己掌握
步骤7,排好队,可收汁也可留汤!放鸡精即可!
步骤8,出锅
步骤9,鳊鱼
步骤10,挺好
家常红烧鲫鱼的做法
家庭聚会的必备菜,年年有余,奔个好兆头吧,马年必备啊
材料:
大鲫鱼一条,红色辣椒,盐,食用油,料酒,醋,小葱,生姜适量,生抽,老抽适中,红糖两勺,,
家常红烧鲫鱼的做法的做法步骤:
步骤1,将鲫鱼收拾干净,辣椒切成菱形的
步骤2,鱼身两边划两刀浅口,加入盐和料酒腌制,待用
步骤3,热锅,用生姜片讲锅抹一遍,倒入植物油,将腌制好的鱼放入油锅里炸,到两边金黄。
步骤4,倒入酱油,醋和少量的料酒。给鱼入味添香。
步骤5,再放入水,将鱼淹没。大火将锅里面水和鱼煮沸。
步骤6,加入两勺红糖,润色加味。
步骤7,改为中火,等到鱼要成熟时,改大火收汁。
步骤8,最后加入小葱末和生抽,提香和提鲜。收盘就可以了。
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