食材是组成各种美食的基本原料的统称,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,哪些食材让你感兴趣?小编特意收集和整理了冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
俗话说:“宁尝鲫鱼一口鲜,不食他鱼一桌席”。鲫鱼不仅味道鲜美,而且营养丰富,有很好的滋补食疗作用。用这个季节盛产的冬瓜和鲫鱼一起煲汤,不但鱼肉鲜甜、汤汁醇美,还可清热泻火,是滋补又美味的一碗好汤~~冬瓜鲫鱼汤具有补脾益气,利水消肿。鲫鱼有健脾利湿,和中开胃,活血通络、温中下气之功效。适用于各种急、慢性肾炎和营养不良性水肿,特别适用于脾虚症者食用。
材料:
鲫鱼700克,冬瓜500克,薏仁米80克,枸杞子20克,小葱2根,姜一块,香菜1根,油5克,盐8克,蚝油5克,生抽5克,料酒5克,花椒10粒,,
冬瓜薏仁鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材。鲫鱼、冬瓜、葱姜、香菜、薏米、枸杞子。
步骤2,将薏米仁提前泡至少2小时。
步骤3,冬瓜切1厘米的厚片儿待用。
步骤4,葱姜、香菜切好待用。
步骤5,锅中倒入油,加热至五成热。
步骤6,放入鲫鱼,中小火煎制,煎1分钟翻面。
步骤7,翻面后继续煎制,煎制1分钟。
步骤8,锅中放入花椒、料酒、蚝油、生抽。
步骤9,再放入葱姜,煸香葱姜。
步骤10,向锅中倒入1500ml水,开大火烧开。
步骤11,再放入薏米,鱼汤烧开后,盖盖儿转中小火熬煮。
步骤12,鱼汤熬煮40分钟后,汤逐渐开始变奶白色。
步骤13,放入冬瓜片,开大火烧开。再放入枸杞子,继续炖煮。
步骤14,中小火炖煮10分钟,冬瓜炖好入味即可出锅了。
步骤15,关火儿,出锅前撒上葱末香菜末。
步骤16,一碗鱼肉鲜甜、汤汁醇美,滋补又美味的一碗靓汤就上桌了!
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冬瓜鲫鱼汤
食材明细:
主料::土鲫鱼1条,
辅料::冬瓜500g,大葱50g,大蒜1个,老姜半块,花椒6颗,
冬瓜鲫鱼汤的做法步骤:
1.将土鲫鱼处理干净后放入碗中,均匀地涂抹上盐。由于是煲汤可以不用加料油和老抽,保持鱼最原始的味道。
2.在炒锅里放入少许油,待油烧至六成热后放入鱼进行煎至两面变色即可。火不要开得太大,不要将于煎得太熟。
3.另起一锅,将煎好的鱼放入锅里,加入清水完全淹没过鱼即可。放入大蒜片、老姜片和少许花椒开中火盖上盖子进行熬制,等水煮开后转小火,再熬一个小时左右。
4.将冬瓜去皮洗净后切成块备用,注意不要切得太大。
5.将大葱切成长条段备用。
6.在鱼汤里放入冬瓜,适当搅动一下,让鱼汤没过冬瓜。盖上盖子,煮开后再打开盖子,将冬瓜煮至变软。
7.加入大葱,熬一两分钟即可关火。鲜美可口的冬瓜鲫鱼汤就完成啦。
小贴士:
喜欢吃油一点的可以在汤里加一点猪油哦。
苹果鲫鱼汤的做法
苹果鲫鱼汤对女性特别好,可以治疗血气不足,消除黑眼圈,而且加入苹果、红枣的鱼汤酸甜可口,经常喝可增强抵抗力,强健体制!
材料:
鲫鱼一条,红枣十颗,苹果一个,姜小块,盐适量,,
苹果鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材:鲜鲫鱼一条(我选的比较小,因为最近家里就两个人吃饭)在菜场请摊主处理好;苹果一个;红枣十颗,洗净!
步骤2,鱼洗净,在油锅里煎至两面金黄,另砂锅中加水,大火烧煮;同时将苹果去皮去核切块备用!煎好的鱼跟姜扔入砂锅中,苹果、红枣也入锅,大火烧煮!十分钟后转中火烧煮!
步骤3,大概二十分钟左右,看鱼汤色泽,即可加入盐调味,漂几根香菜,看起来更加可口!熄火出锅!
通草鲫鱼汤的做法
个熊孩子,睡觉真费劲,放下后不到10分钟就醒,于是一整个下午就在吃奶—放下—醒来—闹觉中度过,抱着个九斤的小人儿满屋子溜达也是很累人的事情啊~~老爹每天进门的第一件事就是从太后手里换班(轮流抱)~~田先生洗尿布,我是整天累得腰酸背痛,全家都沦为孩奴
材料:
鲫鱼2条,通草3克,姜4片,,
通草鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼打去鳞片,开膛括肚,去处内脏、腮和腹中黑膜,然后清水中清洗干净
步骤2,平底锅中放入油,油热后放入鲫鱼煎,煎好一面后翻面再煎
步骤3,煎好的鱼放入慢炖锅,放入姜片,倒入一壶开水,放入通草炖煮3小时即可
香浓鲫鱼汤的做法
参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
鲫鱼2条,盐2勺,老姜1块,植物油50克,花椒10几粒,大料1粒,
香浓鲫鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,煲汤鲫鱼要新鲜刚宰杀过的,去掉鱼鳞鱼鳃后内脏丢掉,清洗干净,沥干水分或是用厨房纸巾将鱼身的水份擦去待用。
步骤2,锅底多放些植物油,比炒菜要多些即可。放入花椒和大料小火爆3分钟左右,爆出花椒大料的香味后将花椒大料捞出扔掉只留底油。
步骤3,将沥干水分的鲫鱼放入热油锅里,小火煎3-5分钟。一面煎好以后翻一下煎另一面。鱼下锅后锅里的油会滋滋啦啦溅出来,小心别被热油烫到。
步骤4,鱼煎好以后捞出另起一锅,煎鱼的油丢弃不用,将鱼放入砂锅里,加入开水和姜片,大火烧开以后继续大火5-8分钟转小火煲40分钟左后,一共煲40-45分钟即可。
步骤5,煲鲫鱼汤时砂锅的盖子在最开始大火烧的时候最好是半开的状态,40分钟转小火以后可以完全盖上盖子,以汤不会扑出来为宜!出锅前10分钟加2勺盐。如果砂锅较小,2条鲫鱼一共差不多一斤左右就够了,如果砂锅比较大,想一次多煲一些汤,3条鲫鱼比较合适,如果鲫鱼又小又少加一大锅水是煲不出来浓白的鲫鱼汤的!如果想在汤里加豆腐那么将豆腐和鲫鱼一起入砂锅即可。如果想加入萝卜丝,建议在出锅前8分钟左右加入就可以!煲汤时最好使用砂锅,汤味道会好许多!
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