“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实原料、调料和烹饪方法构成了每道菜的“基因”，你是不是很想去学一学呢？经过小编精心整理，推出红烧鲫鱼怎么做好吃？红烧鲫鱼的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。红烧鲫鱼。红烧鲫鱼属于家常凉拌菜谱，主要原料是鲫鱼，工艺是烧。
新鲜鲫鱼眼睛略凸，眼球黑白分明，不新鲜的则是眼睛凹陷，眼球浑浊。身体扁平、色泽偏白的，肉质比较鲜嫩。不宜买体型过大，颜色发黑的。红烧鲫鱼。红烧鲫鱼属于家常凉拌菜谱，主要原料是鲫鱼，工艺是烧。鲫鱼又名鲋鱼，别称喜头，为鲤科动物，产于全国各地。鲫鱼俗称鲫瓜子，肉味鲜美，肉质细嫩，它营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，略感甜味，多为黑色带金属光泽，嘴上无须，鳞较小，鳍的形状同鲤鱼。鲫鱼肉嫩味美，营养价值较高，但刺细小且多。鲫鱼味甘、性平，入脾、胃、大肠经；具有健脾、开胃、益气、利水、通乳、除湿之功效。适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用；适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用；适宜痔疮出血，慢性久痢者食用。
原料：
鲫鱼、油、姜、蒜、八角、红椒、料酒、盐、面酱、白糖、葱、香菜、味精。
做法：
1、鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜；
2、洗净后用厨房专用纸吸干鱼身上的水分；
3、锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎；
4、反正面煎成金黄色盛出；
5、用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
6、汤汁收过半时，加适量盐、面酱、白糖，继续炖制；
7、待汤汁基本收干，加味精和葱丝、香菜末出锅即可。
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食材配方
主料：
鲫鱼
油
盐
指天椒
姜
葱
蒜
做法 共9个步骤
1.两条鲫鱼，洗净，放酱油和盐腌一下
2.准备的指天椒，还有姜蒜等
3.切好的葱花
4.锅中放油，放姜片进去爆香
5.再把鱼放进锅中慢慢的煎
6.一面煎黄后，又翻至另一面，并且倒入蚝油，蚝油要均匀的倒在鱼上面，直到通过鱼肉渗进去
7.这一面也煎至金黄色后，倒入已指天椒，姜沫蒜沫
8.放水把鱼焖一会
9.再洒上葱花，就可以盛出来啦
原创：红烧鲫鱼怎么做好吃 原创：红烧鲫鱼的做法
原创：红烧鲫鱼
鲫鱼富含蛋白质和钙质，营养价值丰富。
食材配方
主料：
鲫鱼
食用油
姜片
蒜
八角
红椒
料酒
盐
白糖
味精
做法 共5个步骤
1.鲫鱼去鳞、去腮、去其内脏和腹内黑膜。
2.锅热后，下油，油热后，下鱼转小火煎，反正面煎成金黄色盛出；
3.用锅内剩油，爆香姜蒜、八角、红椒，淋入料酒，下鱼，加开水刚刚没过鱼身，用中火炖；
4.汤汁收过半时，加适量盐、白糖，继续炖制；
5.待汤汁基本收干，加味精出锅即可。
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