食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，因为有了好的食材才有好的美食。只有结合食材美食文化才能发扬光大，想必你对食材了解很多吧？以下内容是小编特地整理的“彩虹蛋糕卷的做法”，建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
最近做芝士蛋糕导致资金短缺、开始着手蛋糕卷。用鸡蛋和牛奶这些简单的原料就做出如此松软可口蛋糕、配上一杯酸奶就是最美味的早餐。
材料：
鸡蛋2个，细砂糖5+20g，牛奶30g，玉米油25g，低筋面粉35g，食用色素一滴，柠檬汁适量（可不用），蔓越莓干适量，果酱适量，，
彩虹蛋糕卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有材料，保持打发蛋白和分离蛋白的器具无水无油。
步骤22，个鸡蛋全部分离，蛋白中不要残留蛋黄。
步骤3，将两个蛋黄+5g细砂糖+牛奶+油放入一个容器中
步骤4，将容器中材料全部搅匀，使油完全乳化。
步骤5，筛入低筋面粉。
步骤6，用橡皮刮刀以划十字方式将面粉与蛋黄糊搅匀，不要搅拌过度避免面粉上劲，最后搅拌成无颗粒状。
步骤7，将柠檬汁滴如蛋白中、用打蛋器打发、并将20g糖在打发过程中分三次加入。将蛋白打发至湿性发泡、即提起打蛋器上面残留较长略弯曲的小尖。
步骤8，取1/3蛋白放入蛋黄面糊里、以海底捞月搅拌方法拌匀。不要打圈搅拌、防止蛋白消泡。再取1/3蛋白以同样手法拌匀。将拌匀后的蛋糊都倒入剩1/3的盛蛋白容器中、以同样手法再次拌匀。将拌匀好的蛋糕糊平均分成三份盛在三个容器中。加入食用色素搅匀（同样海底捞月手法）、倒入裱花袋中。
步骤9，如果不加色素、直接入烤盘、则是以上效果。如果是彩虹蛋糕则看以下步骤。
步骤10，剪裁合适的油纸铺在烤盘下方
步骤11，将烤箱预热到160度。用裱花袋将蛋糕糊依次挤入烤盘中。并在表面撒上蔓越莓干。将烤盘入烤箱。150度烤20分钟。烤制过程中根据蛋糕变色程度加盖锡纸防止过度上色。
步骤12，烤制后拿出烤盘冷却。冷却时间无需太久、不烫手即可。
步骤13，脱模后根据喜好涂抹果酱。
步骤14，将蛋糕结实的卷起来。裹紧保鲜膜入冰箱冷却20分钟。切记用底部当蛋糕表面、否则就造成这种开裂后果。
步骤15，冷却后用刀切片、装盘。切片时不要用刀来回锯、一刀切下去才会好看。
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彩虹漩涡卷
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，低粉50克，玉米油40克，牛奶40克，色素适量，
辅料：：淡奶油200克，FLUFF棉花糖30克，
彩虹漩涡卷的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分开，将玉米油，牛奶放到容器中，充分搅拌乳化。
2.筛入低粉，Z字搅拌均匀。
3.加入蛋黄，搅拌均匀。
4.搅拌好的蛋黄糊应该是细腻无颗粒的。
5.蛋白中加入全部的糖打发至尖勾。
6.取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中，翻拌均匀。
7.将蛋糊分成5分，每份调一个颜色。一共5个颜色。
8.烤盘中放置一张油纸，区别开颜色，斜线角度挤入蛋糊。
9.烤箱150度20到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
10.淡奶油中加入棉花糖打发。棉花糖独特清淡的香草味，会让淡奶油的口感清新香甜，充气的效果棉花糖略带蓬松感，加入到淡奶油中，更有利于淡奶油的塑形。
11.蛋糕出炉倒扣，撕掉油纸。修掉四边，平均分成2大块。切的时候注意花纹角度。将打发的淡奶油涂抹在蛋糕上，利用油纸，将蛋糕卷起来。两片蛋糕在衔接的时候要注意紧实。
12.卷好后用油纸包裹好定型。放入冰箱冷藏半小时以上。
13.装饰蛋糕，取出定型后的蛋糕，直立摆放。在蛋糕顶部直接淋上棉花糖，这款棉花糖是充气的，那种蓬松的状态跟雪的质地很像。。
14.让棉花糖自然流下，表面撒糖珠装饰。
15.最后装饰上蛋白糖的圣诞树。
小贴士：
1、加入色素的时候，一定要快，以免消泡
2、淡奶油中加入fluff棉花糖可以让淡奶油保持更效果。不容易变的软塌
彩虹蛋糕 8寸的做法
参与活动:#东菱面包机食谱征集大赛#
材料：
鸡蛋1个*7，低筋面粉17g*7，白砂糖15g*7，白砂糖5g *7，玉米油15ml*7，牛奶15ml*7，色素7种颜色，奶油450ml，
彩虹蛋糕 8寸的做法的做法步骤：
步骤1，将蛋清与蛋黄分离，分别打在两个盆子里。ps蛋清的盆子一定要无油无水很干净，否则蛋清不容易打发。
步骤2，将蛋清用打蛋器打发，并且将15g白砂糖在打发蛋清的过程中倒入蛋清中。蛋清直至想奶油一样为打发。
步骤3，将5g白砂糖，15ml的牛奶和玉米油一起倒入蛋黄中，用打蛋器搅拌，直至牛奶，蛋黄，糖，油融合到一起，呈现出淡黄色液体。
步骤4，选取自己喜欢的食用色素，滴两道三滴到蛋液中。ps色素的量根据自己对颜色的喜好滴入就可以，喜欢鲜艳一点颜色就可以多滴入几滴。
步骤5，将色素与蛋液混合均匀，然后倒入面粉，以炒菜的方式使面粉和蛋液混合均匀。ps不要搅拌太久使液体过于黏稠。
步骤6，将打发的蛋清全部倒入蛋液盆中，均匀搅拌。然后全部倒入模具中。敲打模具，试液体中的气泡消失。
步骤7，烤箱150度预热10分钟，150度烤20分钟。蛋糕坯子就完成了。以此类推，做出七种颜色。
步骤8，将每两个蛋糕胚子上涂抹打发好的白色奶油，依次摆放好。
步骤9，调制淡蓝色奶油，均居涂抹在蛋糕胚子表面。我建议初学者可以多涂抹一些奶油，否则在刮平表面奶油时很容易挂到蛋糕胚子。
步骤10，最后根据自己的喜好为蛋糕裱花。
彩虹裸蛋糕
食材明细：
主料：：低粉140克，牛奶90克，细砂糖90克，鸡蛋6个，玉米油90克，淡奶油500ML，糖粉30克，
辅料：：进口食用色素适量，柠檬汁几滴，草莓适量，芒果适量，蓝莓适量，火龙果适量，提子适量，车厘子适量，
彩虹裸蛋糕的做法步骤：
1.蛋白蛋黄分开。
2.蛋黄里加30克细砂糖，搅打均匀。
3.分次加入玉米油，每一次都充分搅打至吸收。
4.分次加入牛奶，每一次都充分搅打至吸收。
5.筛入低粉。
6.用刮刀搅拌至光滑的糊。
7.蛋白里加几滴柠檬汁。
8.用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3的白糖。
9.搅打至粗泡消失，比较细腻时加入1/3的白糖。
10.搅打至起纹路时加入最后的1/3白糖。
11.再继续搅打至硬性泡发，提起打蛋头，呈直三角状。
12.取1/3的蛋白到蛋黄糊里。
13.用刮刀上下翻拌或切拌的方式拌匀。
14.倒入蛋白里，同样上下翻拌或切拌的方式拌匀。
15.搅拌呈顺滑的蛋糕糊。
16.取一大勺蛋糕糊，放入一个容器，调适量色素拌匀。
17.倒入蛋糕模具震出气泡。
18.烤箱预热160度上下火烤12分钟左右。
19.烤的时候再调另外的颜色，等取出时就放进去。
20.直到调完自己所需颜色蛋糕糊。
21.各种水果洗净沥干水分。
22.蛋糕摊凉后修好层次备用。
23.淡奶油加糖粉打发。
24.先铺一层蛋糕，挤上淡奶油，中间铺上水果再抹上淡奶油。
25.再盖上另一层蛋糕。
26.直到最后一层铺好，在上面点缀水果。
27.在底边也放些水果装饰。
28.上面可撒糖粉装饰。
小贴士：
分开烤时，每一层的量最好一至。
彩虹西瓜蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，低筋面粉100g，
辅料：：白糖75g，无盐黄油50g，淡奶油200g，西瓜若干，
配料：：泡打粉1g，食用色素若干，柠檬浓缩液四滴，
彩虹西瓜蛋糕的做法步骤：
1.所有材料的图
2.将鸡蛋打入盆中，加入糖和柠檬浓缩汁，用打蛋器打发
3.如图所示，体积膨胀是原来的好几倍
4.低粉和泡打粉过筛放入打好的鸡蛋糊之中
5.用橡皮到以上下翻搅的方法将面粉和鸡蛋糊混匀（千万不能顺时针或者逆时针搅拌）然后加入软化的黄油，再拌匀
6.将蛋糕糊分成五份，每份中各滴入一滴不同颜色的食用色素，搅拌匀后倒入模具中
7.放入烤箱中层，上下火，180°烤10分钟左右（我用的是美的这一款烤箱）
8.烤好后，稍凉脱模。依顺序叠好，每一层中间抹上打发后的淡奶油。外面也涂上淡奶油
9.西瓜用挖球勺挖成一个个的球，然后摆在上面，乐意的话也可用裱花嘴将剩余的奶油裱在蛋糕表面和边缘上
10.放入冰箱冷藏一段时间，然后就可以吃了~
11.切开是不是很漂亮
小贴士：
现在天热，淡奶油稳定性不好，如果动作不快的话他很容易就化成水状了……金钻的裱花奶油稳定性强一些，但是口感和健康没有淡奶好。这个就看各位自己的取舍了。
贝壳彩虹蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉70克，鸡蛋3个，
辅料：：白砂糖40克，牛奶25克，玉米油30克，红曲粉2克，
贝壳彩虹蛋糕的做法步骤：
1.准备食材
2. 准备一个干净盆，放上油和牛奶
3.油和牛奶搅拌均匀
4.另取一个无油无水的盆，放3个鸡蛋，白糖分3次加入后充分打发
5.蛋液打发到落到盆里蛋液的轨迹不能马上消失，就打发好了
6.筛入低粉，翻拌均匀
7.从筛入低粉的盆中盛出少许低粉蛋液，放入油和牛奶（3）中，翻拌均匀
8.然后把步骤7，再倒入大盆（6）中，一起翻拌均匀
9.从第8步中取出1/3蛋糕糊，筛入红曲粉
10.红曲粉和蛋糕糊继续翻拌均匀
11.把蛋糕糊及红曲粉糊，分别放入裱花袋，6个贝壳模具上先挤1/3蛋糕糊
12.再挤上一些红曲粉糊
13.最后再挤上蛋糕糊
14.放入烤箱第二层90度烤10分钟，之后110度，再烤5分钟就好了
15.烤好的贝壳蛋糕。
小贴士：
丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号不同，可按照自家烤箱自行调整。2.此方能做3盘蛋糕。
彩虹蛋糕杯
这组其实跟之前的彩虹蛋糕卷是一起做的，
因为蛋糕液有剩，
我就大刀阔斧的做各种尝试挤在了杯子里来烤。
这些有的是全部每层颜色都不同，
有的是中间有其他颜色套色的，
因为到最后各种蛋糕液的剩余状况都不一样了嘛。
不过，令我们没有想到的是蛋糕烤好以后非常惊艳，
而且用纸杯很好剥离，比用油纸好多了，也更方便。
彩虹蛋糕杯
主料：鸡蛋4个、细砂糖50克、低筋面粉50克、植物油30克、清水60克、食用色素6色
彩虹蛋糕杯的做法
1、常温鸡蛋4个，把鸡蛋白跟黄分开装在两个干净的盆里
2、蛋清分三次加入30克细砂糖打到湿性发泡
3、蛋黄先加入20克细砂糖打匀，再加油打匀，再加水打匀，打好的蛋黄筛入低筋面粉拌匀
4、把打好的蛋白霜分三次拌入蛋黄液内成为蛋糕糊
5、蛋糕液混合好以后分成7等份
6、在每份蛋糕液里加入几滴食用色素拌匀，一份原色
7、拌好的蛋糕液装入裱花袋备用
8、烤箱预热170度，把各种颜色一层层的分别挤在每个杯子里，这可比做蛋糕卷快多了，只有颜色别重复，随便挤
9、放烤箱中层，上下火约30分钟就好了，看是不是烤好，你可以拍一下，如果蛋糕很轻易柔软，没有沙沙响的感觉，那就说明烤好了。
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
彩虹蛋糕(2)
食材明细：
主料：：低筋面粉96克，鸡蛋6个，纯牛奶44克，玉米油44克，细砂糖68克（加入蛋清中），
辅料：：食用色素适量，巧克力适量，奶油适量，
彩虹蛋糕的做法步骤：
1.将蛋清与蛋黄分离
2.蛋黄中分次加入细砂糖、纯牛奶、玉米油搅拌均匀。
3.分次筛入低筋面粉
4.用橡皮刮刀切拌均匀
5.蛋清中分次加入细砂糖，打发至干性发泡，插入筷子可以直立不倒为止。
6.挑三分之一蛋白糊到蛋黄糊中，切拌均匀。
7.将拌好的蛋糊，倒入剩下的三分之二蛋白糊中，切拌均匀。
8.蛋糊倒入8寸模具中，烤箱预热160度，上下火，倒数第二层。
9.160度先烤20分钟，转150再烤20分钟，即可出炉。（上色差不多即可加盖锡纸，以免上色过深）
10.蛋糕出炉后，马上倒扣晾凉，然后脱模。
11.我是昨天晚上做好，今天早上裱花的。
12.将植脂奶油倒入盆中，用电动打蛋器打发搅打成能轻易定型的奶油，即可开始裱花。
13.将蛋糕用刀分成两半。
14.抹上奶油，放上罐头水果或者新鲜水果
15.盖上另外一片蛋糕，用白色奶油尽量抹平表面。
16.用色素调多种颜色的奶油，画出自己想要的图案，一个简单的奶油蛋糕就做好了。
17.在旁边贴上了一些巧克力。
18.这就是我的生日蛋糕，顺便庆祝六一。祝大家六一快乐！
小贴士：
烘烤蛋糕的温度，具体要看自家烤箱的脾气哦。
彩虹杯子蛋糕
备好所有材料，黄油切小块放至无水无油的碗里室温软化。用打蛋器将软化后的黄油打散，分三次加入60g细砂糖打到融合。
材料：
主料：黄油100g，低筋面粉100g，泡打粉半勺，，
辅料：鸡蛋2个，白糖60g，香草粉半勺，食用色素红、黄、蓝，
彩虹杯子蛋糕的做法步骤：
1. 备好所有材料，黄油切小块放至无水无油的碗里室温软化。
2. 用打蛋器将软化后的黄油打散，分三次加入60g细砂糖打到融合。
3. 打至黄油体积膨大，颜色变浅。
4. 分三次加入打散的鸡蛋液，每次都要完全搅拌均匀再加入下一次。
5. 把100g低筋面粉和1/2小勺泡打粉混合过筛，加入1/2小勺香草精，用刮刀翻拌均匀至无干粉状态。
6. 把面糊分别舀入5个小碗里并依次加食用色素搅拌均匀，这里我只用了红黄蓝三个颜色，绿色和紫色是用三原色调配出来的，烤箱200度预热。
7. 上色后的面糊用小勺一层一层的舀入放好油纸托的cupcake模具里。
8. 放入已经预热好的烤箱，175度上下火烤25分钟左右，烘烤结束取出放凉备用。
9. 这个时候可以做彩虹翻糖啦，取适量干佩斯加入食用色素分别调出需要的颜色。
10. 把每块颜色擀平，用模具压出形状，白色翻糖搓成小圆球做白云，彩色翻糖搓成圆条状分别黏合起来做彩虹，本来我是想把彩虹做成条状架在云上面的，但是不知道怎么了晾了一晚上彩虹都定不了型，所以我放弃了改成直接铺在云上面了。
11. 大功告成~纸杯蛋糕要把上面突出的部分切掉了再粘上做好的翻糖装饰哦~
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷
食材明细：
主料：：低粉96克，色拉油60ml，细砂糖60克（蛋白里），鸡蛋5个，淡奶油150克，
辅料：：玉米淀粉8克，牛奶40ml，细砂糖15克，食用色素几滴，
#新良首届烘焙大赛#彩虹蛋糕卷的做法步骤：
1.材料准备。（2卷的量）
2.将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里备用。
3.牛奶，色拉油，20克细砂糖放一深碗。
4.用手动打蛋器打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
5.筛入混合好的面粉和玉米淀粉。翻拌均匀。
6.分次加入蛋黄，翻拌均匀。
7.拌好的细腻面糊。
8.蛋白加几滴白醋，用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状。
9.分三次加入白糖，搅打至硬性发泡状态。
10.次加入蛋黄面糊里翻拌均匀，切忌划圈。
11.将面糊平均分成2份，分别加2滴食用色素，变成2个颜色的面糊。
12.分别装入2个裱花袋，剪一小孔，挤在放了烤纸的烤盘。
13.放入预热好的烤箱，160度12-15分钟。烤好取出倒扣烤网上放凉。
14.淡奶油加白糖打发。
15.将蛋糕片放一干净油纸上，抹上打发的淡奶油。
16.卷起来。放冰箱冷藏半小时以上。
17.成品欣赏。
18.成品欣赏。
19.成品欣赏。
20.成品欣赏。
21.成品欣赏。
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