食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？小编特地花时间为你收集并编辑了鳗鱼细卷的做法，请阅读后分享你的朋友！
材料：
米饭若干，鳗鱼若干，紫菜若干，，
鳗鱼细卷的做法的做法步骤：
步骤1，寿司米饭的做饭：米和水的比例：寿司米淘洗净，沥干水，盛入电饭锅中，按米和水１∶１的比例掺入清水，煮熟成寿司饭。注意，如果一次煮的寿司饭较多，应适当减少水的用量，若想增加饭的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
步骤2，盐、糖、醋的比例：寿司醋是寿司的基本调味料，它是用盐、糖、醋按１∶５∶１０的比例调制而成的。调制时将盐、糖、醋和匀，放入锅中加热，晾凉后即可使用。注意，加热时不可令其沸腾，以免降低醋的酸味。
步骤3，醋和饭的比例：调制寿司饭时，通常是将１碗寿司醋加入到５碗寿司饭中，搅拌均匀即成。注意，寿司饭需保持４０℃左右的温度，搅拌时最好使用木勺和木制的盛具，且要用木勺对加了醋的寿司饭进行“排剁”，以将其搅匀。
步骤4，烤鳗鱼主料：鳗鱼1尾（约750克）调配料：酱油50克，糖、玫瑰露酒各30克，鱼露10克
步骤5，做法：将所有调味料混合均匀，一起烧开，放凉做成烤鳗汁。
步骤6，鳗鱼洗净，片下鱼肉，去中骨后切成三段。将烤鳗汁涂刷在鳗肉上，送进预热的烤箱，火力调至200℃，烤5分钟，取出翻面再刷一遍鳗汁烤熟即可。
步骤7，将粳米饭晾至温度为４０℃左右
步骤8，将海苔竖着铺在熟砧板上，在其上方边缘留出３厘米作接口，在海苔的其余部分铺上粳米饭，再用手掌立着在粳米饭上横压出间隔均匀的“沟”，随后放上鳗鱼作馅料
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儿童鳗鱼吐司卷的做法
俗话说：“早餐要吃好，午饭要吃饱，晚饭要吃少”，早餐可是要开启一天工作的重要动力鸭，当然要吃的营养而且饱腹了~我们将普通的吐司变一变花样，在里面卷上鳗鱼和青瓜，再煎一煎，就是美味无比的鳗鱼吐司卷，比起光吃吐司，可是高了好几个段位，做法也超级简单，来一起看看吧~
材料：
鳗天下儿童烤鳗100g，吐司适量，黄瓜适量，肉松适量，彩椒适量，鸡蛋适量，番茄酱适量，油适量，
儿童鳗鱼吐司卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料：吐司，黄瓜，鸡蛋，肉松，彩椒，番茄酱，油。
步骤2，鳗天下儿童烤鳗。
步骤3，先将黄瓜和彩椒洗净，再用凉白开洗一下，接着切成条备用；
步骤4，将提前解冻好的鳗天下儿童烤鳗切成条（在还有点硬的时候下刀会更好切），用微波炉叮2-3分钟出香，取出备用；
步骤5，将吐司的四边切掉，然后用擀面杖朝一个方向擀平；
步骤6，取一片擀好的土司片，在一头刷上一点番茄酱；
步骤7，接着将切条的黄瓜条彩椒条和鳗鱼条放上去；
步骤8，再放一些儿童肉松，接着卷起来，在封口的地方刷上蛋液，然后粘合，将吐司卷一一做好；
步骤9，平底锅预热，小火放入油（有黄油最好，我没有所以用的橄榄油），先将吐司卷接口的地方放下去煎；
步骤10，勤翻面，一定要小火，煎至几面金黄即可出锅；
步骤11，再配上一些沙拉和牛奶，一份营养好吃的早餐就完成了~
步骤12，吃的时候可以沾点番茄酱或者沙拉酱，鳗鱼的鲜甜和青瓜的爽脆完美结合，加入肉松竟然意外的好吃，外脆里软，甜中带鲜，让人一个接一个根本就停不下来~
玉米笋细卷
细卷整体呈细圆柱形，比一般的卷寿司都要苗条
可以说是卷寿司界的窈窕淑女，纤纤佳人~
中间包裹的配菜也同样是处理成细长条状
常见可卷的有鸡蛋卷、三文鱼条种类相对单一
几乎是在想要做细卷的一瞬间就决定要用玉米笋
虽说不常见到这种搭配，但是我个人很喜欢这个食材
营养健康、口感爽脆，更关键的是颜值高还可卖萌
切面凑近看的话像一朵小雏菊，也像一个小太阳
做细卷的话紫菜用半张就能包裹住
玉米笋细卷
材料：寿司饭小半碗，玉米笋2根，寿司紫菜1张
玉米笋细卷的做法
1.寿司帘上摆上一张寿司紫菜
寿司紫菜一般是光面朝下，毛面向上。我两面都试过，个人觉得效果都不错
2.在靠下端的一半铺上米饭。因为是细卷，米饭不要铺太多，一半就够
如果用半张紫菜的话还可以再少铺一点，堪堪够包裹住夹馅的食材就行
3.米饭的中间摆上煮熟的玉米笋
4.从下往上卷起来，卷紧
5.切件即可，这一卷我切了3段。完成
网站小提示
玉米和奶油能一起吃:有营养、健身、健脑、通便的功效
木瓜和玉米笋能一起吃:木瓜能帮助消化及清理肠胃，可以抗癌、防衰老和降血压。玉米笋含有多量的脂肪、维生素等，它的食物纤维更有助于胃肠蠕动。两者搭配，对防治慢性肾炎和冠心病、糖尿病有一定疗效。
鳗鱼青瓜卷
食材明细：
主料：：鳗天下蒲烧鳗鱼80g，黄瓜适量，鸡蛋1个，甜椒适量，
辅料：：盐适量，醋适量，生抽适量，糖适量，小红椒适量，黑胡椒适量，
鳗鱼青瓜卷的做法步骤：
1.准备材料：鳗天下蒲烧鳗鱼，黄瓜，鸡蛋，甜椒，盐，醋，生抽，糖，小红椒，黑胡椒。
2.先把蔬菜用流水冲洗干净，取一节黄瓜切小丁，甜椒切丁备用；
3.接着将鸡蛋冷水下锅煮至全熟，取出过冷水后剥壳，然后切成小丁备用（这步可以只取蛋白，我为了不浪费都用掉了）；
4.将提前解冻好的鳗天下烤鳗切成小丁后用微波炉转两分钟，至香味出来取出备用；
5.用削皮刀把黄瓜削成薄薄的长条，修剪一下两边；
6.然后卷起来，放入盘中备用；
7.把鸡蛋丁，鳗鱼丁和黄瓜甜椒丁放入一个碗里，加入适量盐，糖，一点点醋和现磨黑胡椒拌匀；
8.将拌好的丁逐一放入黄瓜卷里，一道有颜有料又快手的鳗鱼青瓜卷就做好了~
9. 将生抽，醋，糖和小红椒混合做一个酱汁，蘸着吃味道更棒，黄瓜很爽脆，鳗鱼鲜甜又Q弹，还带着鸡蛋的香味，口感很丰富哦~
翡翠鳗鱼卷
食材明细：
主料：：鳗天下蒲鳗适量，白菜适量，黄瓜适量，胡萝卜适量，
辅料：：糖适量，醋适量，香油适量，盐适量，
翡翠鳗鱼卷的做法步骤：
1.成品。
2.准备材料：鳗天下蒲鳗，白菜，黄瓜，胡萝卜，糖，醋，香油，盐。
3.先拾掇一下蔬菜，白菜洗净后去掉外面的烂叶，取外面较大的叶子，去除菜帮，只留上面一节菜叶，接着将白菜一片片冲洗一下；
4.胡萝卜去皮切成丝，黄瓜去掉部分皮切丝备用；
5.将提前解冻好的鳗天下蒲烧鳗鱼切成长约6cm宽约4cm的块状，用微波炉转3分钟取出备用；
6.准备一锅开水，滴入几滴食用油和少许盐，将白菜叶焯熟捞出浸凉白开备用；
7.大碗中放入黄瓜丝和胡萝卜丝，加少许盐，糖，香醋、香油和芝麻拌匀备用；
8.取一片烫熟的白菜叶，将胡萝卜丝黄瓜丝放上去放上去，最上面放一块鳗鱼，卷起来；
9. 到这步就可以吃了，原汁原味，白菜的清甜再加上鳗鱼的鲜美，配着酸酸甜甜的蔬菜馅料，口感也是很丰富哦~
10.如果觉得比较清淡的话可以将姜蒜末、干辣椒爆香后再倒入少许生抽，做一个浇头在鳗鱼卷上，有着蒜香和辣味增加风味，吃起来会更香~
11.薄如蝉翼的脉络，外观就已经很是吸引人，而内里更是大有乾坤，大块鳗鱼满足你的口腹之欲，蔬菜经过调味更是酸甜爽口，营养和色彩完美交织，一口咬下去是满满的清香在口中铺散开来，满满回味~
12.好吃的翡翠鳗鱼白菜卷~
13.这道菜里所有食材都尽可能地保持了原味，只需要简单的几步，就能做出营养健康的美食来，还等什么呢，周末快快做起来吧~
紫菜鳗鱼卷
食材明细：
海鳗750克，鸡蛋220克，紫菜(干)100克，小葱5克，料酒5克，盐2克，味精1克，淀粉(豌豆)5克，姜5克，香油5克，鸡蛋清25克
紫菜鳗鱼卷的做法步骤：
1.鳗鱼洗净，用刀沿着脊背剖开，剔去背骨，去皮，除去筋、刺，用刀斩成泥，放入碗内，加姜末、料酒、盐、味精、鸡蛋清（25克），再加清水100克，用力搅拌，拌上劲后，再拌以淀粉、香油，即成鱼泥。
2.鸡蛋打入碗内，加淀粉、盐，用筷子调匀，在锅内分别摊成5张蛋皮待用。台板上摊开一张紫菜，覆上一层蛋皮，再抹上一层鱼泥，中间放入一根小葱，顺次卷拢。依此方法，做成5条，放入笼蒸，用大火蒸10分钟，取出冷却后，切成斜刀块即可。
小贴士：
鳗鱼又叫鳗鲡，包括河鳗和海鳗。本菜适宜用海鳗做原料。营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，具补气养血，祛风风湿之功，为怀孕后期进食佳品。海鳗：鳗鱼忌与醋、白果同食。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
蒲烧鳗鱼寿司卷的做法
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材料：
蒲烧鳗鱼，米饭，黄瓜条，肉松，海苔片，调味汁，白芝麻，
蒲烧鳗鱼寿司卷的做法的做法步骤：
步骤1，在寿司帘上放张保鲜袋
步骤2，再把海苔片铺上
步骤3，铺上一层薄薄的米饭
步骤4，翻面后，把鳗鱼黄瓜肉松等铺上，卷起。
步骤5，卷的时候要把保鲜膜拉起。
步骤6，把保鲜膜去掉，把卷切成1.5厘米左右宽度。
步骤7，摆放整齐。撒上少许白芝麻，淋上少许调味汁。
儿童鳗鱼吐司卷
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，吐司适量，黄瓜适量，鸡蛋1个，肉松适量，彩椒适量，
辅料：：番茄酱适量，油适量，
儿童鳗鱼吐司卷的做法步骤：
1.准备材料：吐司，黄瓜，鸡蛋，肉松，彩椒，番茄酱，油。
2.鳗天下儿童烤鳗。
3.先将黄瓜和彩椒洗净，再用凉白开洗一下，接着切成条备用；
4.将提前解冻好的鳗天下儿童烤鳗切成条（在还有点硬的时候下刀会更好切），用微波炉叮2-3分钟出香，取出备用；
5.将吐司的四边切掉，然后用擀面杖朝一个方向擀平；
6.取一片擀好的土司片，在一头刷上一点番茄酱；
7.接着将切条的黄瓜条彩椒条和鳗鱼条放上去；
8.再放一些儿童肉松，接着卷起来，在封口的地方刷上蛋液，然后粘合，将吐司卷一一做好；
9.平底锅预热，小火放入油（有黄油最好，我没有所以用的橄榄油），先将吐司卷接口的地方放下去煎；
10.勤翻面，一定要小火，煎至几面金黄即可出锅；
11.再配上一些沙拉和牛奶，一份营养好吃的早餐就完成了~
12.吃的时候可以沾点番茄酱或者沙拉酱，鳗鱼的鲜甜和青瓜的爽脆完美结合，加入肉松竟然意外的好吃，外脆里软，甜中带鲜，让人一个接一个根本就停不下来~
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