食材是美食最基本的构成,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材的看法是怎么样的呢?下面是小编帮大家整理的葛根白眉豆煲黑鱼汤的做法,有需要的朋友就来看看吧!
在炎热的夏天,太阳毫不吝啬的炙烤着大地,每到这个时候人们的食欲就会下降,总想喝水解渴。怎样才能既解渴又营养解乏呢?精心为家人煲一碗美味又营养的汤水是件开心的事情哦!
材料:
黑鱼半尾,葛根200g,白眉豆100g,水2000ml,油、盐少许,姜2片,
葛根白眉豆煲黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,将材料清洗干净:鱼只是用了鱼头和鱼尾部分,葛根去皮切小块,白眉豆淘洗干净
步骤2,将大鱼头和鱼尾在热油锅里煎至两面金黄,(最好选用沙煲)放2000ml清水煮开,放进所有材料开猛火煮10分钟后改中火煲至豆酥烂汤色奶白
步骤3,汤水煮开后撇弃浮沫,等汤水奶白眉豆酥烂时加盐调味就可以了,来一碗热气腾腾汤色诱人清香鲜美的汤水总会让人舒畅清爽,精神倍增。
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奶白黑鱼汤面的做法
材料:
黑鱼1条,生姜1块,大葱一根,盐适量,白胡椒粉适量,面条一把,小葱一根,,
奶白黑鱼汤面的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼处理干净,切段备用
步骤2,锅放适量油烧热,放姜片煸香
步骤3,放入鱼段,中火煎
步骤4,四面都煎,煎至边缘发白
步骤5,放入大葱,转大火再煸1分钟
步骤6,倒入开水,一定要一次加足水量,立马奶白色出来了,炖煮15分钟左右即可!
步骤7,我转入砂锅炖了,味道更好吧!
步骤8,炖好后捞出葱姜
步骤9,放入适量的盐和胡椒粉调味即可
步骤10,另起汤碗烧开水,水里放一点有和盐,让水转起来
步骤11,再放入面条,暂时不搅动,等开的再搅动,这样汤就不会浑了,锅开搅动,放入一碗清水,盖上锅盖再次烧开,放碗清水烧开,加水次数根据个人需要的软硬程度哦!
步骤12,鱼汤装碗
步骤13,捞出面条,放入鱼块,再来个鸡蛋营养足足啦!
步骤14,成品图
步骤15,成品图
黑鱼汤的做法
做月字时是剖腹产,妈妈说吃黑鱼汤对伤口好,吃了不少的黑鱼汤!这两天又因为不小心受了点外伤,缝了几针,就想着煮点这鱼汤喝,而且鱼还不会长胖,营养又丰富!对皮肤也好哦…
材料:
黑鱼一条,葱,姜,黄酒,
黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼杀好清理干净,切薄片!
步骤2,葱切丁,姜切两大片就好
步骤3,锅上火放油,油热后煎鱼(一定得煎),煎之两边微变色即可,加少许黄酒(去腥用的)然后加冷水,漫过鱼,多点儿也没事,姜片下锅。大火烧,一定得大火,鱼汤才白!烧开至鱼头用铲子可以戳烂,葱花下去,调入盐,鸡精,关火,起锅!
步骤4,奶白的鱼汤出来了!有人说加热水,有人说加冷水,其实个人习惯,但是加冷水就一定得大火要不然汤不白,加开水的我没做过!
奶白黑鱼汤花家味道的做法
家人喜欢吃鱼,我也喜欢做,这就是住在滨海城市最大的好处,随时都能买到新鲜的海鱼。酱焖、红烧、清蒸、熏制、油炸、鱼丸等等,总会变着花样做。家里的小朋友最爱的就是这道黑鱼汤,每次都是连汤带肉吃得一点都不剩。奶白色的汤头味道十分鲜美,不需要过多的调味料,只需盐调味即可。加点豆腐味道也很棒。
材料:
海黑鱼3条,大葱1截,生姜3片,料酒一勺,清水适量,盐4克,香菜1根,枸杞3克,
奶白黑鱼汤花家味道的做法的做法步骤:
步骤1,海黑鱼去鱼鳞和内脏,洗干净控水。
步骤2,准备生姜片,大葱段和香菜。
步骤3,将锅烧热,放入花生油,下入黑鱼在油锅里小火煎制。
步骤4,一面煎成焦黄色后翻面也煎成焦黄色。
步骤5,下入大葱段和生姜片,晃动锅使得大葱和生姜浸润在油中,煎出香味。
步骤6,下入料酒去腥。
步骤7,加入足量的清水,清水至少要没过鱼。
步骤8,大火烧开转中小火炖20分钟,出锅前5分钟放盐。
步骤9,放入枸杞和香菜出锅。
步骤10,乳白色的汤,味道很鲜美。
眉豆煲猪胰汤
食材明细:
眉豆150克,猪胰子150克,枣(干)10克,姜5克,盐2克
眉豆煲猪胰汤的做法步骤:
1. 将猪胰放入滚水中煮5分钟,捞起,刮净,用清水洗干净;
2. 洗净眉豆;
3. 红枣去核,洗净;
4. 姜洗净,切片;
5. 把适量清水煲滚,放入全部材料煲滚;
6. 再慢火煲至眉豆稔烂,下盐调味即可。
小贴士:
此汤具有健脾调中,利水消肿的作用。
水饺黑鱼汤的做法
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材料:
黑鱼一条,水饺一袋,
水饺黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼切段,加入料酒,盐,味精,淀粉腌制。
步骤2,锅里加油,烧热,加入姜片,葱段,,,再加入黑鱼肉煎至金黄,加入水,再加入水饺。
步骤3,烧开加入盐,味精。出锅前撒上葱花。
西红柿黑鱼汤的做法
材料:
黑鱼一条,西红柿一个,生姜片六片,盐少许,
西红柿黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼洗净切断!锅内放油至五成热,下姜片!放鱼段煎变色!放一大锅开水,大火
养生黑鱼汤的做法
材料:
黑鱼一斤半左右,嫩豆腐400g,
养生黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜黑鱼切片备用
步骤2,党参数段枸杞小把虫草花数根洗净备用
步骤3,红枣去核备用
步骤4,姜葱切丝备用
步骤5,油锅烧热锅底放点油鱼肉煎到两面金黄、然后把葱白一起煎出香味
步骤6,加料酒和2000g冷水和所有配料
步骤7,豆腐切块入锅,盖上锅盖大火煮开10分钟后转小火(鱼汤一定要大火煮一会汤才会发白)
步骤8,鱼肉可以先捞出淋生抽和葱油又是一道菜
步骤9,鱼汤起锅前加盐和鸡精然后起锅撒葱绿
枸杞黑鱼汤的做法
最后要撒点香菜哦,拍照的时候忘记加了…
材料:
黑鱼一条,嫩豆腐一块,木耳适量,葱一根,生姜适量,蒜头少许,盐少许,枸杞少许,
枸杞黑鱼汤的做法的做法步骤:
步骤1,黑鱼清理干净切块,木耳、枸杞泡水,嫩豆腐用热的盐水浸泡。
步骤2,姜片和蒜头用油爆香,把切块的鱼倒入煸至变色。
步骤3,待鱼变色后,倒入开水(我在旁边的灶头上用砂锅烧半锅开水,鱼变色后把砂锅开水中的一半倒入),放入打结的葱,大火烧开。
步骤4,烧开后迅速倒回砂锅中(砂锅中本身还剩一半开水),继续中大火,盖上盖烧15分钟以上。
步骤5,待鱼汤变得奶白,加入木耳与枸杞,适量的盐和黑胡椒。中火继续烧2分钟,再加入嫩豆腐。
步骤6,最后再烧5分钟,撒上香菜,上桌。
眉豆煲猪手汤
食材明细:
猪蹄500克,眉豆100克,花生仁(生)50克,枣(干)20克,陈皮5克,姜3克,盐3克
眉豆煲猪手汤的做法步骤:
1. 花生,眉豆洗净,用清水浸一小时取起;
2. 红枣洗净;
3. 猪手放入滚水中煮十分钟,取起洗净;
4. 陈皮用清水浸软,刮去瓤洗净;
5. 陈皮,花生放入锅内,加入清水12杯煲滚,放下猪手、红枣、眉豆、姜煲滚,慢火煲三小时,下盐调味。
小贴士:
猪手功能补血,通乳,眉豆功能健脾,消肿,益气,花生功能润肺,舒脾,益气,养血。花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤
食材明细:
主料::黑鱼1条(潮白),豆腐1块,番茄2个,
辅料::香菜适量,葱适量,生姜适量,番茄酱适量,
番茄豆腐炖潮白黑鱼汤的做法步骤:
1.将从馋猫解馋买回来的黑鱼片成片,泡水去血腥。黑鱼片用盐,白酒,生姜葱胡椒粉抓腌一小时。
2.油加热放生姜葱,鱼头鱼骨煎变色,倒入切碎番茄加番茄酱与鱼骨一起炒香。
3.滴点白酒,倒入热水淹没,烧开,加入豆腐烧开。
4.烧开加入鱼片,煮开,闷会,加香菜末,加盐调味即可。
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