食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？有请驻留一会，阅读小编为你整理的山西笨月饼的做法，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
中秋节就要到了，父母最爱吃家乡的笨月饼，不像广式月饼来的甜腻，没有苏式月饼的华丽，外表朴素，却寄托浓浓的乡情。
材料：
中筋面粉1000g，红糖300g，白糖200g，核桃仁500g，姜20g，40度以上白酒1两，胡麻油300g，碱1.5g，开水250-300ml，，
山西笨月饼的做法的做法步骤：
步骤1，生核桃入烤箱，170度13分钟左右，烤到一半记得打开翻一下面。
步骤2，取出核桃放在砧板上晾凉，用刀把核桃碾成小块。
步骤3，姜切末，与红糖核桃碎拌匀，注意核桃一定放凉再拌入，否则影响口感。加入白酒。
步骤4，胡麻油加热至五成热，倒入面粉中，酌情加开水，趁热将面揉光滑。
步骤5，趁热开始包月饼，我的模具是75-83g的，所以将每个面皮称重为40g左右再包馅。
步骤6，包好的月饼捏口朝上，脱模直接码在烤盘上。
步骤7，倒入少量白糖炒至焦色，加入少量水，放凉后为月饼上表面刷上糖色。
步骤8，用牙签在上表面扎上小孔，因为烤制过程月饼会鼓起来，防止月饼开裂流沙。预热烤箱180度，25分钟左右。每个烤箱温度略有差异，随时注意烤糊或者流糖的情况。
步骤9，成品
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香菜炒笨鸡蛋的做法
笨鸡蛋炒香菜味道很不错的说。现在已经立夏了。东北的大地还是灰蒙蒙的，外边的草地刚刚复苏。地里没有香椿树，没有发芽的野菜。弄把香菜来炒笨鸡蛋吧。也是春天的味道哈，特别的推荐，香菜炒笨鸡蛋。味道嘎嘎的好
材料：
鸡蛋3个，香菜适量，盐适量，油适量，
香菜炒笨鸡蛋的做法的做法步骤：
步骤1，笨鸡蛋
步骤2，新鲜的香菜洗净切成小段
步骤3，笨鸡蛋洗净打到容器里
步骤4，打发泡放适量的盐油热下鸡蛋翻炒
步骤56，.在放入香菜
步骤6，快速翻炒
步骤7，混合的还不错装盘
山西嫩豆腐的做法
材料：
盒装嫩豆腐1盒，皮蛋一个，花生5颗，，
山西嫩豆腐的做法的做法步骤：
步骤11，.把豆腐倒在盘子里，然后把皮蛋剥皮切成小粒放在豆腐上，烧少许油把花生炸熟用刀压碎了撒在上面。现在就开始调味了，放少许生抽，适量鸡精，适量味精，少许白糖，适量醋，适量辣椒红油。最后在放上香菜就ok了！！！
山西卤面
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：豆角适量，黄瓜一根，香菜一根，葱一段，蒜两瓣，花生米适量，西红柿一个，
山西卤面的做法步骤：
1.豆角洗干净，从中间剪开，剪成大拇指长短。
2.西红柿切碎。
3.面和硬一点。
4.先在油锅里放大料，然后放葱，再放豆角，豆角煸炒之后，放水炖一会，炖软之后，放西红柿。一定要留一些汤，拌面的时候，面会软和好吃。
5.用压面机压5，切成最细的条，大概十几厘米就切开，面里面放生油拌一下。在开水锅里铺屉布，把面放上面蒸十分钟，根据面量的多少，适当的延长时间。
6.黄瓜切片，放蒜汁、盐、醋、香菜、葱，花生米拌一下，可以放在面上。
7.豆角大概剩下多半碗的汤就可以了。
8.把蒸好的面放进去，抖开，因为拌过油，所以不会粘，等抖开之后，再和豆角一起拌。
9.又漂亮又好吃，而且是山西特有的风味。
山西美味面食---沾片子的做法
要说面食，山西的面食历史悠久、美味营养，但是从未有深入的报道和记录，既然如此，就让我用一道道菜方将美食记录下来，以便大家对山西美食有深入的了解！
材料：
猪肉适量，西红柿至少5个，鸡腿菇大的1个，面粉根据菜适量，豆角根据吃的人数适量，菠菜根据吃的人数适量，蒜适量，葱适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，，
山西美味面食---沾片子的做法的做法步骤：
步骤1，原料大集合
步骤2，首先做蘸料，也就是人们说的卤子或酱汁！肉可以切丝或者切丁，鸡腿菇切片，西红柿切片！葱蒜切丁！记得肉切好后用生抽和料酒腌上！
步骤3，倒油，葱蒜爆香！
步骤4，倒肉，炒至变色！
步骤5，倒鸡腿菇，炒至有蘑菇的鲜汁出来！
步骤6，倒西红柿，为什么用这么多西红柿，因为一是蘸料一定要多，这样吃的时候才过瘾；而是我不喜欢那些现成的西红柿酱，太甜，我觉得吃饭还是纯天然的做出来最好吃，又有营养！
步骤7，在放西红柿五分钟后加盐，根据个人口味放即可，不要太咸，不然就不鲜美了！炒至西红柿基本不见块状、糊糊的样子就可以出锅了！
步骤8，然后做一锅水，待水开之后放入豆角，因为豆角煮不熟会有毒，所以先焯一下，炒熟捞出！
步骤9，做水、焯豆角的同时可以和面了，我是中号碗基本上多半碗就可以了，边往里倒水边顺一边搅拌，搅成糊状，不要太稀，用筷子提起拉丝很长既可！
步骤10，把菜放进面糊里沾面糊，这时候豆角焯好了，可以捞出沾面糊！沾好面糊顺手就下锅煮了！
步骤11，大概五分钟即可出锅，盛上蘸料美美的吃哇！有营养又好吃，害怕孩子不爱吃菜吗！
步骤12，我都忍不住来一大盘
家常味【笨椒木耳炒鸭蛋】的做法
材料：
鸭蛋3个，黄青椒4个，干木耳适量，，
家常味【笨椒木耳炒鸭蛋】的做法的做法步骤：
步骤1，黄青椒4表，切滚刀，碗装备用。
步骤2，黑木耳用热水发开后洗净捞出备用。
步骤3，鸭蛋3个敲入碗中，搅打均匀。
步骤4，锅中去油，小火把鸭蛋两面煎黄。
步骤5，用勺子将鸭蛋划烂，拨向锅边。
步骤6，加少量的油，倒入黄青椒、木耳并加入适量的盐。
步骤7，大火翻炒，黄青椒和木耳变色炒熟时，淋入适量生粉水炒均后淋油起锅。
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