任何可吃的东西,都可称之为食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材,你对食材感兴趣吗?你可以读一下小编整理的自制纯花椒面的做法,仅供参考,我们来看看吧!
院里这两棵花椒树每年从春天摘芽尝鲜到秋天结下果实,自己做的花椒面比外面买的香味浓郁得多。
材料:
干花椒一斤,,
自制纯花椒面的做法的做法步骤:
步骤1,上周还摘花椒芽来炸,上面已经有花了。
步骤2,去年摘的这一兜花椒晒干了,大概也不到一斤。
步骤3,把花椒粒放进粉碎机里,不同的粉碎机功能不同,其实主要是刀具的形状高度不同,我这一台是干磨的,常自己磨些绿豆面、黄豆面摊煎饼吃。拿来磨花椒更是得心应手。
步骤4,加上盖子点动几下就磨的粉碎了。
步骤5,用做点心筛面粉的细箩,筛着过滤。
步骤6,筛出的花椒面很细,包馅做菜都很好,味道十分香浓。这些够我吃一年了
步骤7,箩里剩下的花椒壳也别浪费。
步骤8,拿纸包了放米箱里,一年都不生虫子。
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自制拉面的做法
喜欢吃拉面,所以自制才方便
材料:
面粉500g,青菜适量,排骨汤适量,,
自制拉面的做法的做法步骤:
步骤1,晚上用500面粉加3克盐揉光
步骤230,分中后搓成一根根手指粗细长条,放到盘刷上油。
步骤3,盖上保鲜膜放冰箱一晚。
步骤4,早晨先把面拿出冰箱放会,先制汤烧水。然后面板放适量面粉,两根拉一次,拿捏住两头先一次拉伸,再折返一次拉伸,拉伸的时候面条拍打有面粉的面板,不会粘在一起。边拉边放入烧开的水中,熟后捞入排骨小汤中就0K了。
步骤5,早上烧的比较清淡,但面筋道味鲜,这碗面味精都没用,(我家烧菜不用味精),只有油,盐,生抽三种调料,你看吃得底朝天了。
自制辣椒面的做法
对于爱吃辣椒的我和家人来说,辣椒面是家中必不可少的食材之一。无论是炒菜还是凉拌,尤其是做红油辣子,它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好,其实不然。辣椒不光是辣,更重要的还要香。那么怎样才能做出既辣又香的辣椒面呢?做法很简单,一个是炒,再一个就是碾磨。辣椒在经过炒制之后会变得干脆,再将其打碎,香味才得以散发出来。做好后装进密封罐里保存即可(最好冷藏),随吃随取。
材料:
干辣椒150g,搅拌机一台,
自制辣椒面的做法的做法步骤:
步骤1,准备好干辣椒
步骤2,先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
步骤3,再把辣椒剪成段(长短随意),放入炒锅开中小火翻炒
步骤4,炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
步骤5,放凉后辣椒会变得很脆,这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎(粗细看个人喜欢)
步骤6,打碎后倒入容器里
步骤7,辣椒壳打完后,再把辣椒籽放进去打碎(这时屋子里都是香味)
步骤8,打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
步骤9,装进密封罐里保存,最好放冰箱冷藏
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