任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的大量篇幅就是食材，你对食材感兴趣吗？你可以读一下小编整理的自制纯花椒面的做法，仅供参考，我们来看看吧！
院里这两棵花椒树每年从春天摘芽尝鲜到秋天结下果实，自己做的花椒面比外面买的香味浓郁得多。
材料：
干花椒一斤，，
自制纯花椒面的做法的做法步骤：
步骤1，上周还摘花椒芽来炸，上面已经有花了。
步骤2，去年摘的这一兜花椒晒干了，大概也不到一斤。
步骤3，把花椒粒放进粉碎机里，不同的粉碎机功能不同，其实主要是刀具的形状高度不同，我这一台是干磨的，常自己磨些绿豆面、黄豆面摊煎饼吃。拿来磨花椒更是得心应手。
步骤4，加上盖子点动几下就磨的粉碎了。
步骤5，用做点心筛面粉的细箩，筛着过滤。
步骤6，筛出的花椒面很细，包馅做菜都很好，味道十分香浓。这些够我吃一年了
步骤7，箩里剩下的花椒壳也别浪费。
步骤8，拿纸包了放米箱里，一年都不生虫子。
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自制拉面的做法
喜欢吃拉面，所以自制才方便
材料：
面粉500g，青菜适量，排骨汤适量，，
自制拉面的做法的做法步骤：
步骤1，晚上用500面粉加3克盐揉光
步骤230，分中后搓成一根根手指粗细长条，放到盘刷上油。
步骤3，盖上保鲜膜放冰箱一晚。
步骤4，早晨先把面拿出冰箱放会，先制汤烧水。然后面板放适量面粉，两根拉一次，拿捏住两头先一次拉伸，再折返一次拉伸，拉伸的时候面条拍打有面粉的面板，不会粘在一起。边拉边放入烧开的水中，熟后捞入排骨小汤中就0K了。
步骤5，早上烧的比较清淡，但面筋道味鲜，这碗面味精都没用，（我家烧菜不用味精），只有油，盐，生抽三种调料，你看吃得底朝天了。
自制辣椒面的做法
对于爱吃辣椒的我和家人来说，辣椒面是家中必不可少的食材之一。无论是炒菜还是凉拌，尤其是做红油辣子，它都是不可或缺主打食材。许多人认为辣椒是越辣越好，其实不然。辣椒不光是辣，更重要的还要香。那么怎样才能做出既辣又香的辣椒面呢？做法很简单，一个是炒，再一个就是碾磨。辣椒在经过炒制之后会变得干脆，再将其打碎，香味才得以散发出来。做好后装进密封罐里保存即可（最好冷藏），随吃随取。
材料：
干辣椒150g，搅拌机一台，
自制辣椒面的做法的做法步骤：
步骤1，准备好干辣椒
步骤2，先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净
步骤3，再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒
步骤4，炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可
步骤5，放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）
步骤6，打碎后倒入容器里
步骤7，辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）
步骤8，打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可
步骤9，装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏
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