俗话说:民以食为天,在吃这方面,各国都有着自己独特的品味,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,相信你对食材并不陌生吧?下面,小编为大家整理的“花椒油的做法”,欢迎你参考,希望对你有所助益!
院子里种的花椒熟了,突然想念过桥米线里放的花椒油,椒麻的香气,自己动手做一瓶吧
材料:
新鲜花椒80克,食用油150克,姜片3片,蒜瓣适量,
花椒油的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料
步骤2,菜籽油烧热(一次没做太多,一小瓶够两个人吃了),转小火。放入蒜,姜和花椒
步骤3,小火慢炸,直至闻到花椒油的香气,花椒基本炸干,过滤网,油放凉后装容器
步骤4,一共就炸了这么点。。凉拌菜,煮面,炒菜都可以放。
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麻油(麻椒油/花椒油)的做法
做白切鸡需要麻油做蘸料,搜了一下菜谱居然没有,那好吧,自己来做麻油。网上有卖现成的麻油(花椒油),价格从22一斤到60一斤不等。至于真假只能自行判断。毕竟有一种添加剂叫麻油香精,0.2%-1%就很有味啦。和纯自己炸的麻油不能比。大厂也很难保证不放香精,否则味道不容易控制,成本居高不下,所以还是自己做最保险。
材料:
油3碗,麻椒1碗,开水1碗,葱姜蒜适量,
麻油(麻椒油/花椒油)的做法的做法步骤:
步骤1,准备好原材料,市场上麻椒7元一两,电商便宜点有限
步骤2,用淡味植物油,比如玉米油。油是麻椒的3倍
步骤3,用开水冲泡一下麻椒,沥干水分
步骤4,小火爆香葱姜蒜
步骤5,大火冒烟倒入麻椒翻炒
步骤6,大约感觉麻椒干了,停火,闷在里面等冷却
步骤7,最后滤掉残渣,得到纯正的麻椒油。炸过的麻椒也别扔,做菜还可以用。油放入密封罐存于冰箱,可保鲜很久。
花椒油拌莴笋丝
莴笋鲜嫩爽脆,即能开胃、又能促进食欲,深受大众的喜爱。莴笋的做法也很多,可炒制,也可凉拌,是餐桌上的一道家常美食
花椒油拌莴笋丝是最普通的家常菜之一,尤其是夏天人们都爱吃,但是冬天吃也开味,那就是说一下它主要的做法。
花椒油拌莴笋丝
原料:鲜莴笋250克,花椒10粒,花生油1汤匙,精盐1汤匙,白糖半汤匙,味精少许。
花椒油拌莴笋丝的做法
1、鲜莴笋去叶,切除老根,刨皮,清洗干净。
2、先切成薄片,再切成细丝,放干净盘内。
3、撒上精盐,腌20分钟后,滤去盐水。
4、加入白糖、味精。
5、取炒锅置火上烧热,加入花生油(其它植物油亦可),待油热后。
6、投入花椒,炸出香味后,铲出花椒。
7、将花椒油趁热浇在莴笋丝上,迅速拌匀即可食。
特点:清香甜脆。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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