俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，相信你对食材并不陌生吧？下面，小编为大家整理的“花椒油的做法”，欢迎你参考，希望对你有所助益！
院子里种的花椒熟了，突然想念过桥米线里放的花椒油，椒麻的香气，自己动手做一瓶吧
材料：
新鲜花椒80克，食用油150克，姜片3片，蒜瓣适量，
花椒油的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，菜籽油烧热（一次没做太多，一小瓶够两个人吃了），转小火。放入蒜，姜和花椒
步骤3，小火慢炸，直至闻到花椒油的香气，花椒基本炸干，过滤网，油放凉后装容器
步骤4，一共就炸了这么点。。凉拌菜，煮面，炒菜都可以放。
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麻油（麻椒油/花椒油）的做法
做白切鸡需要麻油做蘸料，搜了一下菜谱居然没有，那好吧，自己来做麻油。网上有卖现成的麻油（花椒油），价格从22一斤到60一斤不等。至于真假只能自行判断。毕竟有一种添加剂叫麻油香精，0.2%-1%就很有味啦。和纯自己炸的麻油不能比。大厂也很难保证不放香精，否则味道不容易控制，成本居高不下，所以还是自己做最保险。
材料：
油3碗，麻椒1碗，开水1碗，葱姜蒜适量，
麻油（麻椒油/花椒油）的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料，市场上麻椒7元一两，电商便宜点有限
步骤2，用淡味植物油，比如玉米油。油是麻椒的3倍
步骤3，用开水冲泡一下麻椒，沥干水分
步骤4，小火爆香葱姜蒜
步骤5，大火冒烟倒入麻椒翻炒
步骤6，大约感觉麻椒干了，停火，闷在里面等冷却
步骤7，最后滤掉残渣，得到纯正的麻椒油。炸过的麻椒也别扔，做菜还可以用。油放入密封罐存于冰箱，可保鲜很久。
花椒油拌莴笋丝
莴笋鲜嫩爽脆,即能开胃、又能促进食欲,深受大众的喜爱。莴笋的做法也很多,可炒制,也可凉拌,是餐桌上的一道家常美食
花椒油拌莴笋丝是最普通的家常菜之一，尤其是夏天人们都爱吃，但是冬天吃也开味，那就是说一下它主要的做法。
花椒油拌莴笋丝
原料：鲜莴笋250克，花椒10粒，花生油1汤匙，精盐1汤匙，白糖半汤匙，味精少许。
花椒油拌莴笋丝的做法
1、鲜莴笋去叶，切除老根，刨皮，清洗干净。
2、先切成薄片，再切成细丝，放干净盘内。
3、撒上精盐，腌20分钟后，滤去盐水。
4、加入白糖、味精。
5、取炒锅置火上烧热，加入花生油（其它植物油亦可），待油热后。
6、投入花椒，炸出香味后，铲出花椒。
7、将花椒油趁热浇在莴笋丝上，迅速拌匀即可食。
特点：清香甜脆。
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黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效，对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用，对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用，其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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