好的美食离不开好的食材,地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?或许你需要"粉丝明虾煲的做法"这样的内容,不妨参考一下。希望你喜欢!
厨房的空调终于修好了,母后下旨:不要再拿那些个蒸菜来糊弄哀家了!嗻~~~~来个明虾煲取悦一下母后~
材料:
明虾500g,粉丝2团,生姜、葱、蒜,生抽、蚝油、海鲜酱、南乳汁,生姜粉、胡椒粉、盐、面粉,油,
粉丝明虾煲的做法的做法步骤:
步骤1,明虾洗干净,剪去长须和脚
步骤2,开个背
步骤3,加盐、生姜粉、料酒、胡椒粉,腌一会
步骤4,粉丝泡软备用
步骤5,起油锅,下姜片、红椒、花椒
步骤6,明虾裹粉过油
步骤7,明虾滤油,备用
步骤8,起油锅,下姜蒜
步骤9,煸香姜蒜之后,下肉片
步骤10,加入泡软的粉丝,加生抽调味,加水略煮熟
步骤11,将煮好的粉丝连带汤汁倒入煲中,码上炸好的明虾
步骤12,两勺生抽、一勺蚝油、一勺海鲜酱、半勺南乳汁,调成酱汁淋在明虾上
步骤13,加盖闷煮8分钟,出锅啦~~!!!
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鸡爪明虾煲
食材明细:
主料::烤肠4根,土豆两个,鸡爪12只切成一半,明虾一斤半,冬瓜适量,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,十三鲜适量,葱段5根,豆瓣酱5勺,姜少量,
鸡爪明虾煲的做法步骤:
1.鸡爪洗干净后抄水烧熟,煮15分钟后撩出。待用
2.明虾待水开后下锅颜色一变即可撩出后待用,水里可适量倒入料酒及姜去腥
3.然后油锅倒油,倒入葱段姜炒出香味倒入料酒以及豆瓣酱后翻炒,然后倒入冬瓜土豆鸡爪等菜继续翻炒,最后倒入适量水,水不用太多基本平行就行不用没过冬瓜鸡爪土豆然后加入盐味精适量糖。盖上锅盖小火烧就行了
4.待所有食材以熟后将近40分钟左右倒入烤肠片,然后一分钟后在倒入之前处理好的明虾再一分钟后出锅。然后装盘把葱放在面上然后熬热油,在已煮熟的煲上浇上十三鲜然后倒上热油就全部完成了
小贴士:
鸡爪煮酥比较好吃?
粉丝蒸大明虾
食材明细:
主料::粉丝50g,大明虾若干,
辅料::蒜蓉10g,油1小勺,生抽10g,盐1小勺,
粉丝蒸大明虾的做法步骤:
1.鲜虾挑去虾线,我用的是剪刀,背腹剪开,抽掉脏脏的虾线即可。蒜蓉切末,粉丝50克(提前用凉水泡发,这样的天气,二十分钟足够)。在盘内放上泡发并沥干水的粉丝,再摆上沥干水的虾。
2.锅内2大匙热油,放入蒜头略爆香,注意一定要用中小火,烧焦了就会有苦味了。
3.将爆香的大蒜末整齐摆放到大虾上,淋上适量的生抽。
4.锅内放蒸锅,大火烧开水,上气以后,把虾摆上,盖上锅盖,大火蒸4分钟,即可出锅。
5.锅内放蒸锅,大火烧开水,上气以后,把虾摆上,盖上锅盖,大火蒸4分钟,即可出锅。
6.最后白灼一盘:
7.最后白灼一盘:
明虾鸡脚煲
食材明细:
主料::明虾适量,鸡爪适量,金针菇适量,娃娃菜适量,豆芽适量,土豆适量,千张丝适量,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::胡椒粉适量,精盐适量,料酒适量,白糖适量,麻辣鲜适量,鸡精适量,郫县豆瓣酱适量,
明虾鸡脚煲的做法步骤:
1.将鸡爪洗净,放入电饭煲中加上水,料酒,葱打结,姜.盐,煮一刻钟左右再把土豆.娃娃菜.豆芽.千张丝.金针菇.郫县豆瓣酱一起放入,煮透。
2.虾去泥肠,开水里烫一下,不用全熟,怕以后在油锅里乱跳,,等它凉了。
3.油五成热,放入郫县豆瓣酱.姜末.蒜末煸香,入虾,加点胡椒粉,盐.炒熟了加鸡精葱段.盛出备用4-电饭煲里差不多等土豆用筷子很快插入就差不多了,出锅加点鸡精,放入盛器里(铺底)...把虾虾铺在最上面,放上葱丝.姜末.蒜末.麻辣鲜。
4.锅油烧热,浇在虾上面,进行响油。
花甲粉丝煲的做法
材料:
花甲500,粉丝葱姜蒜末按自己喜好,小米辣椒6个,香油一勺,生抽3勺,香菜适量,金针菇适量,白菜4瓣,耗油按自己喜欢添加,,
花甲粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,花甲买回吐沙洗净
步骤2,金针菇、白菜洗净,白菜帮和叶子切断分开,粉丝冷水泡十分钟。
步骤3,蒜、姜、小米辣切好备用。
步骤4,花甲冷水煮开口过冷水。
步骤5,锅底放一勺香油,金针菇一层,白菜帮一层,粉丝一层,白菜叶一层摆入砂锅。
步骤6,热锅加油,加蒜末、姜末、小米辣炒香,放入花甲翻炒,加入生抽、耗油等调味(个人口味不重)。炒一会加入适量清水,煮开倒入砂锅。(水看砂锅大小加,倒入能莫过粉丝白菜即可)
步骤7,粉丝、白菜煮熟(盖上盖子,五分钟差不多),撒上葱花完成。
酸菜粉丝煲的做法
哈,翠花儿上酸菜~东北名菜酸菜炖粉条。我将他摇身一变改成快手下饭版。粉条好吃,但是炖煮时间较长,粉丝就不同啦,下锅即熟,而且更加吸味。看似平淡无奇,确特别的暖胃下饭,冬季这样一小锅真是格外有滋味~
材料:
酸菜200克,粉丝1捆,五花肉80克,葱5克,姜5克,红辣椒1个,酱油1汤匙,料酒1勺,盐适量,香葱1根,
酸菜粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,酸菜洗净沥干水;粉丝用温水泡软;五花肉切小条;葱切葱花、姜切片、辣椒切小段
步骤3,起锅热油,加入五花肉慢慢煸炒出油至边缘微焦
步骤4,加入葱姜辣椒炒出香味
步骤5,加入酸菜翻炒几下
步骤6,倒入少许清水,加入料酒、酱油,煮开后转小火炖煮10几分钟
步骤7,加入粉丝在煮一会将粉丝煮软
步骤8,最后加点盐调味拌匀出锅即可
步骤9,成品
步骤10,成品
茄子粉丝煲的做法
非常简单的一道下饭菜,虽然卖相不太好看,但是确实很好吃,米饭杀手
材料:
茄子2根,粉丝1把,蒜末3瓣,葱花5克,料酒1勺,生抽2勺,老抽1小勺,糖1小勺,豆瓣酱1勺,清水60ml,
茄子粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,粉丝用水泡软
步骤2,茄子洗净切成滚蛋块,加入少许盐静置15分钟,腌制好的茄子把多余的水分沥干备用。
步骤3,葱蒜改刀切好,豆瓣酱备好即为爆锅料
步骤4,生抽老抽白糖料酒加清水调成酱汁
步骤5,起锅热油,加入爆锅料炒出香味
步骤6,加入茄子翻炒30秒
步骤7,加入酱汁,转小火炖5分钟
步骤8,加入粉丝
步骤9,将粉丝闷熟即可
步骤10,成品
步骤11,成品
鸭掌粉丝煲的做法
材料:
鸭掌6个,粉丝50g,大蒜,老抽,蚝油,鸡精,蒜苗1颗,八角香料2个,姜片少许,,
鸭掌粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,点火,沙锅里放少许菜油,油热下姜片、八角炒香。加水、老抽、蚝油,鸡精,水开后下鸭掌,(下鸭掌后开小火,以免水溢出,也可以用稍微大的沙锅,我用的是煲仔饭的锅,有点小了)
步骤2,慢火炖30分钟
步骤3,把姜片、八角捞出,下蒜块,煮20分钟。
步骤4,下泡发的粉丝(这时候可把火稍微加大,只要水不益出来就行了,中间翻几次,以免糊锅)
步骤5,收汁到这样就差不多了,关火。
步骤6,撤上蒜苗段,开吃。
鸭肉粉丝煲的做法
天凉晚上吃饭总想吃点有味的,鸭血粉丝不用出去小吃店吃,买鸭腿回家褒汤自己做!
材料:
鸭腿2只,鸭血100g,豆腐果8个,青菜香菜,粉丝,盐白胡椒粉香油,
鸭肉粉丝煲的做法的做法步骤:
步骤1,鸭腿切块洗净用开水烫煮焯水再洗干净,加葱段、姜片、料酒,冷水没过鸭肉大火煮开后转中小火炖煮30分钟左右,放少许盐调味
步骤2,鸭血开水煮沸切块,粉丝温水泡软,洗净青菜,香菜切段
步骤3,鸭肉汤倒入小砂锅加热
步骤4,先放入豆腐果、鸭血煮沸
步骤5,汤沸腾后放入粉丝,加青菜,最后放香菜,根据各人口味加盐调淡咸,滴香油。如吃辣可加1勺辣油,小半勺醋。
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