食材指制作食物时所需要使用的原料,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材讲美食文化是无土之木,你对食材是怎么样看待的呢?也许下面的“辣炒花螺…的做法”正合你意!希望对大家有所帮助。
材料:
花螺500g,蒜10g,姜10g,葱一把,料酒1勺,豆瓣酱2勺,辣酒100g,洋葱100g,
辣炒花螺…的做法的做法步骤:
步骤1,辣椒
步骤2,洋葱切好
步骤3,姜蒜准备
步骤4,水煮开,花螺过水三分钟…
步骤5,放入冰水冷一下…
步骤6,大火炒…加入调料…
97msW.com相关推荐
辣炒花螺(1)
食材明细:
主料::花螺500g,绿杭椒1个,红杭椒2个,洋葱半个,葱少半个,姜3片,蒜半头,干红辣椒5个,花椒麻椒一勺,八角一个,
辅料::郫县豆瓣酱1勺,料酒一勺,蚝油半勺,糖少许,盐少许,鸡精少许,香油少许,
辣炒花螺的做法步骤:
1.准备好食材。花螺500g。青杭椒1个,红杭椒2个,蒜六七瓣,葱半颗,姜三片,洋葱少半个。干红辣椒六七个。
2.香螺洗干净,泡2至3个小时,可加一勺盐水,焯之前,捞干。
3.青红杭椒,葱,切段儿。蒜切片,姜切丝,洋葱切丝。干红辣椒用水洗一下,用纸擦干(不容易糊),切成小段。花椒麻椒八角香叶备用。
4.水煮沸,把花螺焯一遍。捞出控干水分,备用。
5.热锅,放油,8分热时放入花椒麻椒八角,炸出香味后捞出扔掉。
6.倒入葱姜蒜翻炒均匀,加入干红辣椒。
7.翻炒均匀后加入一勺郫县豆瓣酱,继续翻炒,加入花螺香叶。
8.加入料酒耗油,和一小碗水,少许糖。倒入青红杭椒和洋葱。尝一下汤儿,如果淡就加少许盐。
9.翻炒至洋葱变软,加入鸡精和香油再翻炒几下就可以出锅了。
香辣花螺的做法
材料:
花螺一斤,青红辣椒各1个,葱四根葱,姜5片姜,蒜五颗蒜子,糖2g,生抽30g,耗油20g,料酒20g,盐2g,油30g,干辣椒5个,鸡精3g,花椒15颗左右,
香辣花螺的做法的做法步骤:
步骤1,螺洗干净,导入一勺油,一勺生抽、一勺料酒,一勺蚝油搅拌好淹30分钟
步骤2,准备花椒干辣椒,新鲜青椒,红椒、生姜丝、蒜子、葱段
步骤3,锅里下油烧热、加入花椒粒爆香
步骤4,倒入生姜、蒜子、干辣椒翻炒片刻
步骤5,倒入花螺大火翻炒、加生抽、料酒、蚝油再炒一分钟
步骤6,加水差不多淹没花螺,翻炒均匀盖上锅盖焖3分钟
步骤7,打开锅盖加入青椒红椒翻翻炒加盐、鸡精,搅拌均匀,撒一点白糖搅拌均匀
步骤8,最后撒上葱段即可出锅。
相信《辣炒花螺…的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了辣炒花蛤专题,希望您能喜欢!