食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,它决定了美食的本味。中国人历来对食材非常讲究,你对哪些食材情有独钟呢?你可以读一下小编整理的蔓越莓芝士绿豆糕百吉福食尚达人的做法,欢迎你参考,希望对你有所助益!
绿豆性味甘寒、无毒,有清热解毒、祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效,而用脱皮绿豆做的绿豆糕,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙,是很好的消暑小食。因为加入了蔓越莓和芝士片,口感丰富又不失协调,送给朋友品尝,评价“有吃芝士蛋糕的感觉”。(本菜谱图文均为作者心言手语00原创,独家发布在豆果美食平台,未经授权,严禁转载,如有违反,追究法律责任)参与活动:#百吉福暖心食谱#
材料:
脱皮绿豆500克,牛奶100克,玉米油50克,黄油50克,蜂蜜50克,细砂糖(或冰糖粉)150克,蔓越莓干30克,芝士片2片,
蔓越莓芝士绿豆糕百吉福食尚达人的做法的做法步骤:
步骤1,把500克脱皮绿豆放大一点的容器,浸泡一晚(夏天需要冷藏)。量有点大,因为我是用料理机炒的绿豆馅,做了多种口味,蔓越莓芝士口味的是其中的一种。如果你用不粘锅手动炒,请减半操作。
步骤2,淘洗干净,滤干水分。
步骤3,双层蒸锅垫纱布,放入绿豆摊开,蒸50~60分钟。
步骤4,蒸好的绿豆状态是用手轻轻一捏就能轻松成泥。
步骤5,将蒸好的绿豆分成等量的2份,将1份放入料理机,加入50克牛奶,1分钟/速度6,打成细腻的泥状后取出,另一份也同样操作。
步骤6,料理机中放入全部的绿豆泥,加入玉米油50克、无盐黄油50克。v键/速度4.5,搅打4分钟。
步骤7,加入蜂蜜50克、细砂糖(或冰糖粉)150克。
步骤8,选择20分钟/v键/速度4.5,不盖量杯,以利于收汁。
步骤9,绿豆馅完成的状态:比较干燥,能成团且不粘手。绿豆馅约重1100克,放入容器覆盖保鲜膜凉透。(如果只做原味的绿豆糕,可以直接跳到16步,进行操作。)
步骤10,把30克蔓越莓干切碎。
步骤11,取2片芝士片同样切碎。
步骤12,戴上手套,取绿豆馅60克,放入蔓越莓干和芝士碎,揉成团。
步骤13,把蔓越莓芝士分成10克/份,12份。
步骤14,取240克绿豆馅,分成20克/份。我还做了其他口味的,所以图中量较多。
步骤15,取1份绿豆馅包裹蔓越莓芝士。如果觉得难包,也可以直接把两者揉合在一起。
步骤16,稍揉圆放入月饼模中。(如果是做原味的,直接把绿豆馅分成30~35克/份,同样稍揉圆放入月饼模中。)
步骤17,压出花型。
步骤18,口味清香绵软不粘牙的绿豆糕,是很好的消暑小食。
步骤19,因为加入了蔓越莓和芝士,口感丰富又不失协调。
步骤20,包装后密封冷藏。外出野餐当零食,颜值和口感皆有。
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蔓越莓绿豆糕
食材明细:
主料::脱皮绿豆250g,黄油60g,牛奶50g,糖50g,蜂蜜50g(麦芽糖),
辅料::蔓越莓50g(切碎),
蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.脱皮的绿豆用2倍以上的水泡6个小时以上,我是前一天晚上泡,第二天早上就可以了。夏天要冷藏。
2.泡好的绿豆清洗几遍,沥干水,放进压力锅里,隔水蒸20分钟,普通蒸锅1个小时左右。
3.能捏成粉末状就可以了。
4.绿豆加牛奶用破壁机打碎,我用的是搅拌机,搅拌不了,改用擀面杖擀碎的。
5.不粘锅里放入黄油,小火加热至融化。
6.倒入绿豆泥,小火用硅胶刮刀不断翻拌,绿豆泥吸收黄油即可。
7.接下来加入糖和蜂蜜,不断搅拌。
8.炒至成团,表面光滑且手感偏硬,关火。
9.绿豆泥放在盆里,加入提前切碎的蔓越莓。
10.用硅胶刮刀辅助翻拌均匀,或者戴上手套抓匀。
11.绿豆泥分成每个35g的小团子,使用模具拗造型吧,模具要刷上一层薄薄的油防粘,我用的是50g的月饼模具。
12.绿豆糕要盖上保鲜膜,或者用盒子装,裸露的绿豆糕容易开裂,常温24小时内吃完,冷藏口感更佳哇。
小贴士:
绿豆一定要泡软才蒸
配方可以做20个绿豆糕。
蔓越莓绿豆糕的做法
N久没发菜谱了,因为家里事多再加上懒病作祟,所以就耽搁了.如今夏菇凉来了,多吃点绿豆食品可消暑哈!当然最重要的外面买的豆糕添加剂太多又不卫生,如此想想就动手吧!哈哈
材料:
脱皮绿豆250g,糖粉40g,葡萄糖粉40g,奶粉20g,黄油35g,玉米油18g,蔓越莓干适量,,
蔓越莓绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,脱皮绿豆洗净提前浸泡10小时以上,放入蒸笼(我用的是电饭煲的蒸架)隔水蒸大约40分钟以上.
步骤2,煮熟到如图状态.
步骤3,用擀面杖捣成泥状,我之后又放入厨师机搅拌了5分钟左右,如没有此步骤可忽略,关键要捣烂些,否则细腻度不够影响口感.
步骤4,热锅放入黄油和玉米油中小火炒
步骤5,炒至豆泥变稠后加入萄萄糖粉、糖粉、奶粉翻炒
步骤6,直至水份收干,放凉后先过筛一至两遍,这样可使膏体细腻些,若嫌麻烦可忽略。最后放入切碎的蔓越莓干搅拌均匀.
步骤7,放到案板上待不烫手时轻柔片刻,盖上保鲜膜等待豆泥变凉.
步骤8,分成30g一个的小剂子。
步骤9,手上抹少许黄油再把剂子放在手心搓圆放入模具,这样操作可使模具不沾,豆糕会美美的哟!
步骤10,压模后脱模就0k啦!此图为让亲们看清黄油手哈(*^o^*)压模放在台面上操作即可
步骤11,美美滴成品图,此方大约可做16-18个哦
蔓越莓蜂蜜绿豆糕
食材明细:
主料::去皮绿豆300克,蔓越莓干50克,
辅料::糖20克,黄油30克,蜂蜜2汤匙,
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法步骤:
1.去皮绿豆冷水浸泡2小时。
2.绿豆泡发后放入压力锅,蒸25分钟至绵软。
3.蒸好的绿豆加黄油,放入不粘锅翻炒,边炒边用铲子压成泥状。
4.加了糖的绿豆沙会变稀,可以继续翻炒。
5.炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎。
6.加蜂蜜,拌匀。蜂蜜可以使绿豆糕口感保持湿润,不发干。
7.分成40克一个。
8.用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用,自己做的绿豆糕不会加太多的糖,吃起来更健康。
9.成品。
小贴士:
建议您使用去皮绿豆,因为如果您用了带皮的绿豆,去皮的过程一定会让您怀疑人生的。
甜度可以根据个人口味灵活调整糖和蜂蜜的用量。
如果没有黄油,您可以用无味的玉米油代替。
墨西哥虾卷百吉福食尚达人的做法
符合Brunch美味健康以及简单快手原则,墨西哥玉米卷分分钟让你的Brunch充满异域风情,莎莎酱里搭配上浓郁百吉福芝士,更富层次感和浓郁的芝士香,感觉一场味觉之旅!参与活动:#百吉福暖心食谱#
材料:
食材:,虾尾3-5个,橄榄油1小勺,盐、黑胡椒碎适量,莎莎酱:,圣女果5-6个,洋葱1/4个,小葱2根,柠檬汁1勺,牛油果1/2个,熟玉米粒1/2碗,红椒粒2大勺,沙拉酱1勺,盐适量,辣椒酱1小勺,牛油果1/2个,生菜3-4片,百吉福芝士片1-2片,孜然粉1/3勺,玉米饼:,玉米粉60g,面粉60g,盐适量,橄榄油1/2勺,
墨西哥虾卷百吉福食尚达人的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,玉米粉和面粉放入碗中,加入盐和橄榄油
步骤3,倒入热水搅拌均匀
步骤4,揉成面团,盖上湿布醒10分钟
步骤5,虾尾去虾线去壳,洗净切小段
步骤6,锅中放入橄榄油,倒入虾肉烹入白葡萄酒,加入适量盐和黑胡椒碎调味,虾肉入味熟后捞出
步骤7,生菜洗净切碎加入洋葱碎、红椒粒、小葱末
步骤8,加入熟玉米粒和圣女果粒
步骤9,倒入牛油果粒
步骤10,放入少量盐、橄榄油,加入1勺沙拉酱
步骤11,倒入炒好的虾肉,拌入适量孜然粉
步骤12,加入1勺辣椒酱,拌匀
步骤13,百吉福芝士片切成小粒,放入莎莎酱里拌匀
步骤14,玉米面团揪成小剂子
步骤15,将玉米面团擀成圆饼
步骤16,平底锅烧至五成热,改小火,放入玉米饼,煎至一面起泡,翻一面继续煎熟
步骤17,煎好的玉米饼
步骤18,放入拌好的莎莎酱
步骤19,卷起就可以吃咯
步骤20,美味虾肉玉米饼
步骤21,成品
百吉福食尚达人蒜香芝士焗青口的做法
肉厚,饱满的青口干贝,加上蒜香,再来一片,芝士,满满的味觉体验,还不快来试试!
材料:
北海野生青口贝干10个,芝士3片,蒜2个,生抽1勺,食用油1勺,盐少许,
百吉福食尚达人蒜香芝士焗青口的做法的做法步骤:
步骤1,准备好各种食材;青口干贝,蒜,还有百吉福芝士;
步骤2,北海野生青口贝干,从真空包装袋里,取出,浸泡下,大概10来分钟;
步骤3,清水冲洗干净;
步骤4,准备好蒜泥,把蒜,搅成碎末,加入生抽、食用油和少许的盐;搅拌;
步骤5,烤盘,下面,铺好锡纸,把北海野生青口贝干,一个一个整齐的摆放好;
步骤6,在北海野生青口贝干上面,铺上调制好的蒜泥;
步骤7,百吉福芝士,一片分成四小片,然后,铺在已经铺好蒜泥的青口上;
步骤8,放入烤盘中,中层,上下火200度,20分钟;
步骤9,看到,蒜泥微微的焦黄,芝士开始慢慢的挂下,包裹住青口,这样就可以了;
芝士黄瓜卷棒棒糖百吉福食尚达人的做法
黄瓜变身棒棒糖~很可爱有木有~让宝宝爱上蔬菜!芝士片可以换成鸡蛋饼~~~
材料:
黄瓜1根,火腿肠1根,百吉福原味芝士片2片,,
芝士黄瓜卷棒棒糖百吉福食尚达人的做法的做法步骤:
步骤1,黄瓜洗净,用水果刨切成薄片。
步骤2,选择中间几片切得粗细和厚薄差不多的黄瓜片,把火腿肠按照黄瓜片的宽度切成一段一段的。
步骤3,芝士片也切成和黄瓜片宽度一样的长条,放在黄瓜片上。
步骤4,把火腿肠放到芝士条中间。
步骤5,用手稍微捏紧,卷起来。
步骤6,一个一个地卷好。
步骤7,下面制作蝴蝶结。取几根切得稍微细一点的黄瓜条,切成两段,取一段叠起来。
步骤8,再取一段黄瓜片放在刚才叠好的黄瓜片下面,上下包住。
步骤9,用一根牙签固定住蝴蝶结,插进黄瓜卷里,注意上下两部分的黄瓜片收口的地方是在中间的。
步骤10,简单美味又健康~人人都可以尝试的高颜值小吃哟~
步骤11,宝宝很爱吃~
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法
绿豆糕用绿豆制成,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳、美肤养颜之功效。正常绿豆糕颜色发黄,有淡淡的绿豆香气,市面上那种绿色的绿豆糕一定加了色素,而且齁甜,吃了有害身体。为了家人的健康,还是动手自己做起来吧!
材料:
去皮绿豆300克,蔓越莓干50克,糖20克,黄油30克,蜂蜜2汤匙,,
蔓越莓蜂蜜绿豆糕的做法的做法步骤:
步骤1,去皮绿豆冷水浸泡2小时。
步骤2,绿豆泡发后放入压力锅,蒸25分钟至绵软。
步骤3,蒸好的绿豆加黄油,放入不粘锅翻炒,边炒边用铲子压成泥状。
步骤4,加了糖的绿豆沙会变稀,可以继续翻炒。
步骤5,炒至绿豆沙成型,变干后加蔓越莓碎。
步骤6,加蜂蜜,拌匀。蜂蜜可以使绿豆糕口感保持湿润,不发干。
步骤7,分成40克一个。
步骤8,用月饼模具成型。做好的绿豆糕放入冰箱冷藏1小时后食用,自己做的绿豆糕不会加太多的糖,吃起来更健康。
奶香蔓越莓绿豆糕
食材明细:
主料::绿豆适量,蔓越莓干适量,白砂糖适量,玉米油适量,黄油适量,蜂蜜适量,
奶香蔓越莓绿豆糕的做法步骤:
1.绿豆冲洗干净,泡水放冰箱,泡至皮开裂,手搓去皮,搓不掉的手剥。我泡了一斤一两绿豆,后面扔了四分之一左右,剥好皮的绿豆仁用了五分之二的样子,剩下的放冰箱,下次再做,一次少做点,才能新鲜
2.去好皮的绿豆仁装碗加少量水,另取碗装适量蔓越莓干,一起入蒸锅,蒸至绿豆仁能轻松用手捻碎成沙,
3.蒸好的绿豆仁趁热过筛,这样就很细腻了,如果只用勺子压,感觉不够细腻,我蒸的时候加水稍微多了点,压出来稍微有点泥的感觉,炒的时候稍微多炒会就行
4.不粘锅加适量玉米油和等量黄油,我加的发酵黄油,香而不膻,烧热,加过好筛的绿豆沙翻炒均匀,加一大勺蜂蜜,适量白糖一起翻炒,再加入蒸好的蔓越莓干一起翻炒,蔓越莓干不能加太早,太早了会给绿豆沙染色,炒至绿豆沙抱团软硬合适就好了
5.炒好的绿豆沙分成35克一只的小剂子,稍微晾温,用50克月饼模子压花即可,不在乎外形的手揉成团也行,放冰箱冷藏后更美味
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