食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?为了让你在使用时更加简单方便,下面是小编整理的“冬季滋补”,供你参考,希望能帮到你。
材料:
排骨500g,干萝卜250g,黄豆250g,卤汁汤适量,盐适量,,
冬季滋补的做法步骤:
步骤1,将黄豆泡发,排骨切断一起放入高压锅中。
步骤2,干萝卜洗净泡发,剪成段状。
步骤3,倒入高压锅。
步骤4,倒入卤汁汤,加入适量水淹没食材即可。
步骤5,大火压8分钟,关火慢3分钟开盖,加入少许盐即可开吃。
步骤6,成品图。
步骤7,成品图。
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冬季滋补骨汤火锅
食材明细:
主料::猪腿骨2根,黄芪8片,干草6片,沙参5节,姜5片,枸杞20个,盐2勺,
辅料::生菜适量,蟹味菇适量,香菇适量,口蘑适量,海鲜菇适量,西兰花适量,鱼丸适量,羊肉片适量,毛肚适量,生抽适量,芝麻酱适量,香油适量,蚝油适量,香葱适量,香菜适量,
冬季滋补骨汤火锅的做法步骤:
1.2根猪腿骨从中间砸断,清洗干净后冷水下锅焯一下去除肉里的血沫子,然后捞出在用温水冲洗一下。
2.、沙参5根、黄氏8片、甘草6片、姜5片。
3.砂锅里注入清水放入猪腿骨和沙参、黄氏、甘草、姜片。
4.盖上盖子大火烧开后转小火加盖子煲一个小时候加入枸杞。
5.小火在煲3个小时,一共煲4小时,出锅前30分钟加入2勺盐。
6.煲好的骨汤过滤掉料以后,可以直接涮肉,先煮一些蘑菇和羊肉片,然后煮青菜。棒骨上的肉拆下来,用香菜和香葱加一勺陈醋2勺生抽一勺辣椒油半勺盐几滴香油调一碗料,沾着拆骨肉也是很好吃的。
7.芝麻酱里加入温水、半勺盐、一勺耗油、一勺香油、一勺生抽搅拌均匀,可根据个人喜好加入香菜和香葱。
8.配菜大家随意,喜欢什么就买什么吧!
9.开吃了
小贴士:
我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞,我喜欢美食及美食摄影,感谢您的关注,我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦!爱吃的我,体重只保持在80-90斤之间,身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦!所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦!
冬季滋补固元膏
食材明细:
主料::东阿阿胶250g,黄酒500ml,红枣153g,枸杞32g,冰糖150g,核桃仁250g,
辅料::黑芝麻400g,
冬季滋补固元膏的做法步骤:
1.准备好阿胶块,掰成小块状。
2.用研磨器搅打成粉末状,阿胶块太硬了,下次还是拿到药店去打粉了。
3.倒入500ml黄酒,一边倒一边用筷子搅拌均匀。
4.浸泡48小时左右,可以去除阿胶本身的腥味。
5.生核桃仁放入烤箱中烤熟,160度大概8分钟左右。
6.黑芝麻也放入烤箱烤熟,150度6分钟左右。
7.准备好枸杞,用水浸泡至软,沥干水分待用。
8.将红枣去核,切成小块状,待用。
9.冰糖打成糖粉状,待用。
10.将浸泡好的黄酒阿胶混合物取出,放入砂锅中,倒入冰糖粉,小火加热。
11.期间要一直不停地搅拌,以免糊底。
12.40分钟左右,提起木铲,成粘稠的不易像水滴落的状态。
13.此时倒入枸杞核桃芝麻还有红枣,迅速的翻拌均匀。
14.50秒后关火,继续搅拌,使阿胶液完全被吸收。
15.趁热将阿胶膏倒入铺好油纸的方形容器中。
16.最后在上面再盖一张油纸,用手掌使劲按压平整即可。冷却后切片食用。
小贴士:
熬阿胶一定要有耐心,因为需要一定的时间,熬阿胶全程大概花了1个小时又10分钟。并且需要不停地搅拌,以免糊锅。
阿胶膏中还可以随自己的洗好,添加桂圆干葡萄干等等,都是一样的做法。
待阿胶液比较粘稠时,倒入辅料,一定要快速翻拌均匀后马上关火,这个时候最容易糊了。
冬季滋补清炖羊肉的做法
材料:
羊腿一根,土豆两个,青萝卜一条,胡萝卜两条,葱白一截,酱一块,花椒适量,,
冬季滋补清炖羊肉的做法的做法步骤:
步骤1,羊腿过开水捞入汤褒,加适量的水,加入花椒适量(怕吃花椒的可以用纱布包起来),花椒能很好的去除羊肉的腥味,大火加热。
步骤2,羊肉一边炖着,一边将其他材料处理好。葱切段,姜切大块拍碎,萝卜土豆等去皮后切大块。
步骤3,姜最好拍的很碎,这样姜汁能煲出来,汤吸收姜汁会微辣,即驱寒又好味。
步骤4,将所有材料都加到汤褒中,大火烧开,去泡沫,转中小火慢慢煲,至少1钟头以上。
步骤5,出锅后酌量加盐和白胡椒粉即可,还要有香菜!
冬季滋补养血阿胶糕
食材明细:
主料::阿胶500克,
辅料::核桃仁250克,红枣250克,冰糖100克,黄酒1瓶,黑芝麻250克,枸杞100克,
冬季滋补养血阿胶糕的做法步骤:
1.准备辅料,核桃取仁,红枣去核,黑芝麻枸杞淘净,分别烤熟,
2.阿胶打碎放入容器用黄酒浸泡24小时以上,没有浸泡的阿胶质地坚硬而脆,阿胶充分浸泡后会变软而有弹性,充分浸泡后便于熬化
3.接下来就是熬胶了,黄酒浸泡的阿胶一起加入铁锅,一定要用铁锅,放入冰糖,细火慢熬,不断搅拌不要糊底,大约需要1小时左右,可以提前把胶块砸的很小,这样可以缩短时间
4.熬到什么程度呢,这个火候是很重要的,我们把铲子放进锅里再拿出来抬高看下,火候不够的时候铲子上的胶水是一滴一滴下来的,当火候够了以后滴下来的样子是第二张图片,是一条的,学名叫做“挂旗”,一定要熬到挂旗,轻了辅料粘不住,大了就老了
5.胶熬好之后,快速下辅料,先放红枣核桃枸杞搅拌均匀,然后下黑芝麻,快速搅拌均匀后出锅,黑芝麻最后放,要不会糊
6.长一个长形铁盘,做好防粘工作,我是用烤箱的铁盘,和油布,很好脱模。然后低温冷却一夜
7.最后脱模,切片,稍微一晾,装盒,放冰箱冷藏,每日早晚一片
小贴士:
辅料的重量都是我估算的,因为是自己做可以按照自己的口味爱好,喜欢吃什么多放,但也不能太多,太多了会粘不住!自己做的好处是零添加,另外却别于药店的多价格低的芝麻少价格高的核桃……
冬季滋补润燥——阿胶红枣糖水
食材明细:
主料::阿胶1块,
辅料::红枣适量,枸杞适量,
配料::水适量,白糖适量,
冬季滋补润燥——阿胶红枣糖水的做法步骤:
1.准备好原料。
2.红枣、枸杞洗净沥干。
3.将隔水炖盅准备好,放入阿胶加1碗半水,高火煮开。
4.手拿筷子不停搅拌着,防止阿胶块粘在炖盅里。
5.慢慢的,阿胶熔于水,用隔水炖盅熔得比较慢,建议可用砂锅会比较快,不过各有各的好处,炖盅炖出来的阿胶比较润,较不易上火。
6.阿胶溶化后,放入红枣、枸杞。
7.盖上锅盖,高火煮开后转低火炖足1个小时。
8.时间到,打开锅盖,倒入1汤勺白糖,搅拌匀即可。(家里有红糖的建议用红糖)。
9.成品。这是我第一次炖阿胶,总体来说还是蛮成功的,我觉得刚开始煮味道不好闻,等到煮好后,闻着喝着像加了糖的咖啡,蛮不错滴。呵呵··不喜欢喝阿胶的亲们可以试试这种煮法,又补血营养又好喝。
小贴士:
1.忌辛辣、生冷、油腻食物。
2.凡脾胃虚弱,呕吐泄泻,腹胀便溏、咳嗽痰多者慎用。
3.感冒病人不宜服用。
4.本品宜饭前服用。
5.服用阿胶期间还须忌口,如生冷食物、萝卜、浓茶等。
6.阿胶容易受潮,不耐高温。可将阿胶放入食用包装袋内,扎紧口,然后再放入冰箱内保存。但一经从冰箱中取出,就要立即制作。
7、建议买阿胶还是买老牌子的好,东阿阿胶是最好的,虽然现在价格有点贵,但是货真就够了。
【冬季养生菜】——花菇滋补参鸡汤
食材明细:
主料::花菇5朵,草原滋补鸡半只,人参3个,
辅料::箭笋50克,海带50克,大枣5个,枸杞适量,绿豆适量,葱2段,姜4片,
配料::盐3克,香油3克,
【冬季养生菜】——花菇滋补参鸡汤的做法步骤:
1.准备的材料如图所示
2.将花菇洗净,用温水泡发1个小时。
3.海参去除内脏洗净备用。
4.箭笋切条备用。
5.滋补鸡切成大块。
6.在锅中放入水,加入葱姜。
7.将鸡块焯水,捞出。
8.将所有材料放入砂锅中,加入2000毫升的水。
9.泡发花菇的水不要浪费,一起加入砂锅中。
10.大火烧开后,转入小火慢慢炖,大约需要3个小时。
11.开锅都加入盐和香油就可以享用啦!
小贴士:
花菇一定要反复冲洗。
冬季滋补养生佳品--羊肉粥
食材明细:
主料::羊肉适量,大米适量,
辅料::盐适量,大葱适量,水适量,
冬季滋补养生佳品--羊肉粥的做法步骤:
1.首先我的准备材料,羊肉 大米 盐 大葱 水。做之前先把羊肉泡在冷水里。
2.大米洗净放进电饭煲里或者砂锅里不用太多要不然就变成饭了。一般家用电饭煲,成人一只手掌的一把米足以。然后加满水。开火煮。
3.趁着煮粥的时间我们切羊肉 把泡好的羊肉拿出来,这是会看到好多血水泡出来了。。很脏的要是没泡水都煮到粥里了。
4.泡好的羊肉发白。
5.把羊肉切成小丁。
6.把大葱切成末。
7.开锅了把羊肉放进去 放少许盐 再稍微煮15分钟。就可以出锅了,盛入碗里。上桌钱碗里撒上葱末,一碗香喷喷暖洋洋的羊肉粥就好了。早上起来为亲爱的女(男朋友),或者爸爸妈妈小宝贝,做上这么一份暖身有营养的羊肉粥,满满的都是爱有没有。*****大家还想吃什么菜。或者用什么原料做菜,都可以私信我我会及时发出菜谱给大家分享的*****
小贴士:
放大米一定要很少,不然就变成大米饭了。。要是有胃不太好的可以加一点小米。会起到暖胃的作用。比例是。1份大米:2份小米.
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