食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《农家菜|无糖养颜黄豆焖猪脚的做法》,欢迎你阅读与收藏。
黄豆跟猪脚,真的是绝配!猪脚富含胶原蛋白,极有韧性。黄豆中含有丰富的蛋白质,各种各样的氨基酸,能起到增强免疫功能的作用。黄豆还含有亚麻油,可以有效的抑制黑色素的生成起到美白总用,还能有效的缓解衰老,延缓更年期。黄豆焖猪脚,不需要太多的香料,保留原有的豆香味,香软美味,肥而不腻。
材料:
猪脚650g,黄豆200g,姜适量,酱油适量,耗油适量,盐适量,
农家菜|无糖养颜黄豆焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,猪脚砍小块,黄豆提前浸泡好
步骤2,起油锅,放入猪脚翻炒
步骤3,猪脚炒到没有血色,倒入酱油,耗油
步骤4,翻炒上色
步骤5,加入一大碗开水,一勺盐,盖上锅盖,转小火焖20分钟
步骤6,倒入黄豆,翻炒均匀
步骤7,大火烧开,转小火焖盐25分钟左右
步骤8,最后大火把汁收干即可
步骤9,焖好的猪脚,很香很下饭哦
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豉椒农家菜
食材明细:
主料::茄子1条,苦瓜1条,韮菜芯约10根,豇豆3条,灯笼椒1个,白菜椒2只,
辅料::蒜头2粒,豆豉1汤匙,青椒2只,盐2/3茶匙,糖1/4茶匙,黑椒1/3茶匙,高度酒1汤匙,
豉椒农家菜的做法步骤:
1.把豆豉和蒜头剁碎,青椒切圈;
2.把茄子苦瓜切片儿,菜椒切成块,豇豆韮菜苗摘成断;
3.开锅,大火,锅热加油,倒入椒圈豆豉蒜头,爆香;
4.倒入全部材料,翻炒至五成熟,点放精盐、糖和黑椒粉,兜均匀后烹入高度酒,再翻炒片刻可出锅,不要炒过火。
小贴士:
菜都是新鲜摘下来的,不要炒得过火哦。
牛肉炒农家菜
食材明细:
主料::牛肉150克,白瓜1条,红尖椒1条,绿尖椒2条,洋葱1/4个,蒜茸1茶匙,姜茸1茶匙,
辅料::苏打粉1/3茶匙,盐2/3茶匙,生抽1汤匙,糖1/2茶匙,胡椒粉1/2茶匙,玉米淀粉1茶匙,料酒1汤匙,
牛肉炒农家菜的做法步骤:
1.牛肉切薄片,放苏打粉1/3茶匙、盐1/4茶匙,生抽1汤匙,糖1/4茶匙,胡椒粉1/4茶匙,抓腌至手感有粘性,加水2汤匙再抓,加入玉米淀粉后抓均匀,入密实盒隔一夜;
2.开中火滑炒牛肉片八九成熟,盛起备用;
3.重开锅,锅热加油,加蒜茸1茶匙和姜茸1茶匙;
4.加红尖椒片和绿尖椒片,放盐1/2茶匙,稍翻几下,爆香;
5.倒入白瓜片、洋葱,加糖1/4茶匙和胡椒粉1/4茶匙,快速翻炒至五成熟;
6.倒入牛肉片,灒入料酒,稍兜几下,停火出锅。
小贴士:
农家菜刚摘很嫩,不要炒过火。
农家菜——腌藕片
食材明细:
主料::河藕1节,
辅料::枸杞适量,
配料::盐适量,白醋适量,
农家菜——腌藕片的做法步骤:
1.准备的用料。
2.河藕洗净外皮的泥巴,去皮。
3.切成厚薄差不多的片。
4.泡入醋,糖,盐调好的盐水里面。
5.过两小时捞出就可以吃了。
黄豆焖猪脚 。
食材明细:
主料::猪脚1只,黄豆适量,
辅料::香菜1棵,姜适量,冰糖适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,
黄豆焖猪脚 。的做法步骤:
1.猪蹄斩成小块,放沸水中氽烫,然后捞出洗净
2.黄豆提前一夜泡好,然后洗净备用
3.香菜切小段,姜切片
4.底锅热油放入冰糖炒糖色
5.倒入猪脚、姜片翻炒
6.然后放点盐、淋入生抽、老抽均匀上色
7.加适量水和黄豆中火炖
8.炖至汤汁快收干时,撒香菜段即可
黄豆焖猪脚的做法
材料:
猪脚,黄豆,油,盐,大葱,姜,八角,花椒,桂皮,香叶,茴香,料酒,生抽,冰糖,豆腐乳,,
黄豆焖猪脚的做法的做法步骤:
步骤1,取八角、花椒、桂皮、茴香、香叶做大料包。
步骤2,黄豆提前泡一夜,猪脚洗净斩成块状。
步骤3,猪脚冷水入锅,煮开后撇去浮沫,转小火煮10分钟,关火焖10分钟。猪脚捞出控干,高汤留着备用。
步骤4,热锅凉油,下入冰糖、葱段、姜片,中小火煮至冰糖融化成褐色,下入猪脚上色,烹入料酒和少量生抽,下入黄豆,翻炒均匀。
步骤5,加高汤没过猪脚,加入适量腐乳和腐乳汁,搅开拌均匀,放入大料包,根据口味调入盐。
步骤6,大火煮开转小火,盖锅盖焖煮1.5-2个小时至汤汁变浓稠,大火烧开收汁即可。
黄豆焖猪脚
食材明细:
主料::猪脚一个,
辅料::黄豆适量,
配料::八角两个,生姜4片,老抽2勺,盐适量,葱花适量,糖适量,
黄豆焖猪脚的做法步骤:
1.先把剁好的猪脚在开水里焯一下,焯去浮沫和脏东西
2.八角、生姜在锅里爆一下,放入猪脚,炒两下,淋上老抽,加适量的水盖上锅盖焖
3.我用的是高压锅焖的,主要是又块又烂,把调料和猪脚都倒进锅里,淋上老抽,撒上盐巴和糖,盖上锅盖,按蹄筋键,焖好会自动停止
4.我用的是高压锅焖的,主要是又块又烂,把调料和猪脚还有黄豆都倒进锅里,淋上老抽,撒上盐巴和糖,盖上锅盖,按蹄筋键,焖好会自动停止
5.焖好的猪脚还需要放到炒锅里收一下汁,再尝一下味道是不是正好,出锅前撒点葱花就行了
红烧螺丝——浙江农家菜的做法
江南水乡,水多的地方美味也很多,这是大自然的赏赐!
材料:
螺丝500g,白砂糖8g,料酒30~60ml,生姜三片,
红烧螺丝——浙江农家菜的做法的做法步骤:
步骤1,市场买或者水里捞回来的螺丝,先轻轻洗干净螺丝壳表面的脏东西,要避免搓力大了把螺丝搓死,再用清水把螺丝泡着,水里加少许料酒,促进螺丝把肉里的脏东西吐出来。如果螺丝比较脏要多换几次水,吐干净后用钳子或者剪刀剪去螺丝后部,如图,洗净备用。
步骤2,热锅加油,稍热下剁椒、姜、蒜,爆香,倒入处理干净的螺丝,翻炒。
步骤3,加入盐,翻炒一会后加入适量料酒,酱油,慢慢翻炒后加入水煮熟。要确保出锅时有汤汁。
步骤4,起锅前可以加入少许白砂糖和味精增鲜,撒入葱,起锅。
步骤5,汤汁可以稍许多些,螺丝壳舀汤,吸允肉时与汤汁一块入口,下饭极了!
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