食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化，就没有美食文化，想必你对食材了解很多吧？急你所急，小编为朋友们了收集和编辑了“鹌鹑茶叶蛋的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
我们别看鹌鹑蛋小，但是它的营养价值不低于鸡蛋，甚至于高于鸡蛋两倍多，鹌鹑蛋也是非常营养又天然，是脑力劳动者最佳东西
材料：
鹌鹑蛋500g，铁观音茶包3包，盐10g，，
鹌鹑茶叶蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先把鹌鹑蛋轻洗干净，冷水和鹌鹑蛋一起入锅慢水煮开水开8-10分钟
步骤2，把水倒掉，一个一个均匀的敲碎鹌鹑蛋的壳确保每一个鹌鹑蛋都敲过一会煮好入味
步骤3，全部壳敲碎锅重新装上冷水和鹌鹑蛋（水位要高于鹌鹑蛋即可）放入事先准备好的茶叶包盐，如果没有茶叶包可以用家里有的茶叶抓一把放入即可（最好是铁观音煮出来香味口感特别）
步骤4，煮上1个半小时（甚至可以煮更久味道更好）煮出来的汤水不要急着倒掉如果没吃完第二天一样用这个水继续煮开即可食用
步骤5，剥了皮，看到的颜色就知道已经入味很好的茶香也健康
步骤6，成品
步骤7，成品
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自制茶叶蛋
食材明细：
鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。
自制茶叶蛋的做法步骤：
（1）煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。
（2）茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。
（3）放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。
特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。
简易茶叶蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋12个，茶叶蛋料包1小袋，八角1个，香叶3片，酱油2汤勺，
辅料：：盐4小匙，
简易茶叶蛋的做法步骤：
1.鸡蛋清洗干净
2.凉水下锅，水开后大约煮5分钟
3.把鸡蛋挨个敲打一遍，让蛋皮碎裂
4.加入一小袋茶叶蛋调料包，再加入1个八角、几片香叶
5.加入2汤勺酱油，喜欢颜色深的可以加1汤勺老抽，再加入适量盐
6.煮开后尝尝咸淡，汤的咸度要比平时炒菜的咸度高2-3倍，否则煮好的茶叶蛋味道太淡，不好吃。我大概加了4调料匙盐
7.大火烧开后转小火煮15分钟即可
8.待汤汁放凉后把茶叶蛋转移到密封容器里，倒入汤汁，再浸泡几个小时，吃时更入味。
土豪茶叶蛋的做法
第一次成功做出了咸香入味的茶叶蛋，和小伙伴们分享一下制作心得~~
材料：
鸡蛋18个，茶叶大红袍1泡，老抽半碗，白砂糖半碗，食盐5勺，鸡精3勺，五香粉3勺，花椒粒3勺，八角适量，桂皮适量，小茴香适量，月桂叶适量，橘皮适量，高良姜适量，山奈适量，白芷适量，白豆蔻适量，草豆蔻适量，甘草适量，火麻仁适量，
土豪茶叶蛋的做法的做法步骤：
步骤1，准备好卤水材料：老抽半碗，白砂糖半碗，食盐5勺，鸡精3勺，五香粉3勺，大红袍茶叶1泡，花椒3勺，其他调料适量。
步骤2，鸡蛋清洗干净，冷水入锅。
步骤3，中火煮开，转小火煮3分钟，关火。捞出鸡蛋用冷水冲一下，不烫手即可。
步骤4，趁热用小勺子背面敲击鸡蛋，使蛋壳布满裂纹但不破。然后把鸡蛋重新入锅。
步骤5，锅中倒入老抽、白砂糖、食盐、鸡精、五香粉、花椒，以及其他调料。大火煮开，转中火煮10分钟。
步骤6，加入大红袍茶叶，继续中火煮10分钟。转小火煮30分钟，翻动几下，再小火煮30分钟。
步骤7，关火浸泡一小时，然后带汤盛出。室温下浸泡3小时。
步骤8，捞出茶叶蛋，即可食用。
步骤9，裂纹越多，越入味。
步骤10，浸泡的久，蛋黄都十分入味。
新版“茶叶蛋”的做法
材料：
鸡蛋8个，桂皮若干，紫麻椒若干，大茴若干，良姜若干，鲜青辣椒6个，白芷若干，鲜生姜若干，
新版“茶叶蛋”的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋
步骤2，若干香料
步骤3，加入少许盐，少许鸡精，
步骤4，加入老抽少许，➕清水
步骤5，开火。煮
步骤6，大火煮沸，小火慢煮。
步骤7，用勺子
茶叶蛋(1)
食材明细：
鸡蛋十只，茶叶(铁观音)5g，八角2g，桂皮2g，小茴香2g，草果1个，姜片三片，辣椒角2g，白豆蔻2g，肉蔻1个，花椒1g，生抽五茶勺，料酒三茶勺，食盐10g，水1.5L左右
茶叶蛋的做法步骤：
第1步鸡蛋煮熟(冷水下锅，水开后，转小火10分钟就可以全熟)煮熟后的鸡蛋过冷水后(吃的时候皮更容易分离下来)，表皮磕碎，如上图
第2步按上图中准备配料表中的桂皮，白豆蔻，花椒，肉蔻，香叶，八角，辣椒角，小茴香，姜片，茶叶(铁观音)锅中加入水1.5L左右，加入准备好的配料，开大火煮开
第3步煮开后改中小火煮10分钟后，煮出香味加入生抽5茶勺
第4步加入料酒3茶勺加入食盐10g，煮一两分钟
第5步加入准备好的鸡蛋，小火煮15分钟呈出，腌制24h就可以吃了
第6步这是腌好的照片鸡蛋皮去掉后的样子
第7步切开后的样子，味道很好，百试不爽
小贴士：
1 茶叶我选铁观音是因为这样腌制出来的味道更香，大家也可以尝试其他的茶叶品种2 对于大料如果你对部分种类不喜欢可以自己根据需要调整(比如小茴香有的人就不喜欢这个味道)3 盛放的容器以及捞取的工具避免油或生水，这样卤汤容易变质，气温如果较高，可以放在冰箱中保存，注意存放容器最好不要密封4 卤汤是可以重复使用两三次的，如果不放心可以每次都新作，但是重复使用一定要在锅中煮沸15分钟才能使用
感谢您阅读“97美食网”的《鹌鹑茶叶蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了茶叶蛋专题，希望您能喜欢！
