#腐竹#是个好东西,烧炒拌熘炖怎么都好吃!快来试试这道小菜吧!参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料:
五花肉25g,黄瓜1根,菜椒1个,腐竹100g,葱姜蒜适量,料酒3ml,盐2g,糖1g,酱油2ml,醋2ml,淀粉2g,,
时蔬熘腐竹的做法的做法步骤:
步骤1,五花肉、黄瓜、菜椒、葱姜蒜切片,水发木耳撕朵,腐竹泡发焯水;
步骤2,少油煸五花肉泛白,放葱姜蒜料酒去腥;
步骤3,木耳、腐竹放入同炒,加适量水烧开;
步骤4,调盐糖酱油,盖盖焖三分钟;
步骤5,分别加入菜椒、黄瓜;
步骤6,烹醋,淋水淀粉,#时蔬熘腐竹#即可出锅。
食材明细:
主料:白菜帮,胡萝卜,海带,香菇,青椒,红绿甜椒,苦瓜,豆腐干,银耳,黑木耳,青豆,花生米
配料:干辣椒,大葱,生姜,大蒜,花椒,盐,鸡精,白糖,胡椒粉,香油,芥末油
凉拌时蔬的做法步骤:
1、青豆、花生米、黑木耳、白木耳提前泡发。
2、干辣椒切段,大葱、生姜、大蒜切片备用。
3、将白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐干该刀成块,黑白木耳洗净撕成小朵。
白菜帮、胡萝卜、海带、香菇、青椒、红绿甜椒、苦瓜、豆腐块快速焯水捞出浸在冷水中降温,再将青豆、花生米分别焯水煮熟捞出用水冲凉。
5、将所有的原料都放入大盆中。
6、起油锅,油温升至5成热时先放入花椒炸香,关火利用有的余温将干辣椒、大葱、生姜、大蒜炒香,少凉,倒入装有蔬菜的盆中,加盐、鸡精、白糖、胡椒粉、香油、芥末油调匀即可。
小贴士:
1、焯烫蔬菜的时候要快、时间长的会失去蔬菜的脆嫩,青豆移动要煮熟。
2、加入香油和白糖可提鲜。
3、焯好的蔬菜一定要迅速放入冷水中降温,由田间的可放入加冰的水中,才能保持蔬菜鲜艳的颜色。
4、花椒可以不用捞出,吃起来也很香。
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