食材是美食味道最原始的来源，它决定了美食的本味。食材决定了美食文化的高度的深度，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,在这里，你不妨读读乐乐自家菜--鹅蛋炒芫荽的做法，相信会对你有所帮助！
鹅蛋有一种叫卵磷脂的物质，能帮助消化，对人的脑及神经组织的发育有重大作用，还富含丰富的蛋白质，比鸡蛋和鸭蛋要高出许多倍。鹅蛋性寒，食用是注意自己的身体。
材料：
鹅蛋，芫荽，盐，料酒，
乐乐自家菜--鹅蛋炒芫荽的做法的做法步骤：
步骤1，跟鸡蛋比一比。
步骤2，鹅蛋黄跟鸡蛋差不多大。蛋里放料酒，盐打散。
步骤3，芫荽就是香菜，各地的叫法不同而已。摘净洗净，切段。
步骤4，油烧热把鹅蛋放入，快速拨了几下就放芫荽，加点盐迅速出锅。
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乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法
我家的摩卡最喜欢吃鸡肝和牛肉。哥哥外出旅游，摩卡就寄养在我家里了。一大早我带着摩卡去菜市场买鸡肝，晚了就没新鲜的了。鸡肝富含维生素A，是人体必须的维生素，如果缺乏会患上‘夜盲症’，所以我们每个月应该吃一次肝，特别是小孩子。今天买了5个，它3个，我2个。
材料：
鸡肝，姜，葱，料酒，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香，，
乐乐自家菜--白煮鸡肝的做法的做法步骤：
步骤1，鸡肝要用流动的水冲着洗，把肝里的血水挤净，在清水里浸泡半小时，让血水尽量析出。
步骤2，凉水把鸡肝放到锅里，中火烧开，如果有浮沫就撇去，然后加料酒，姜，葱，花椒，八角，桂皮，香叶，小茴香煮20分钟。口味重的朋友可以加一点盐，我是白煮的。因为摩卡是只小泰迪狗，狗狗尽量少吃盐。
步骤3，我用味极鲜酱油，意大利果醋，自己做得油泼芝麻辣椒，味精调了个汁子，蘸着鸡肝吃，味道还是不错的。
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法
在水库边钓鱼，连着吃了两炖清炖鱼，昨天又炸了许多小鲫鱼，所以今天决定吃红烧鱼。水库里长大的鱼与水塘里养的鱼就是不一样，吃起来肉质细嫩不说，关键是少了腥味，无论清炖与红烧汤都是那么鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
白鲢，葱，蒜，小青椒，盐，料酒，酱油，醋，糖，，
乐乐自家菜--红烧鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，看看水库里的大鱼。
步骤2，鱼洗净，切段，用料酒，盐腌一会儿。
步骤3，油烧热，把鱼煎一下，鱼头没煎，放到锅里，把葱蒜小青椒放入，烹料酒，加酱油，盐，醋，糖，开水，炖10分钟即可。劈柴炖出来的鱼，由于火候够足，所以味道也够鲜美。
乐乐自家菜--甜饭的做法
过节蒸碗，甜饭少不了。
材料：
江米，黑米，紫米，血糯米，枣，莲子，白果，葡萄干，枸杞，红豆，
乐乐自家菜--甜饭的做法的做法步骤：
步骤1，米提前一天泡好。
步骤2，材料摆在碗底。
步骤3，红豆是熟的直接放入。
步骤4，米放在上面。
步骤5，上锅蒸20分钟，吃之前需要再蒸20分钟。
步骤6，蒸熟取出放凉。
步骤7，从碗里取出。
步骤8，取出。
步骤9，用保鲜膜包好。
步骤10，可以放冰箱储存了，北方冷，我就放到窗户外面了。
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法
这是一道自创的菜，菜名取自食材。自认为很有文化素养的一道菜。
材料：
腐竹，芦笋，鸡皮，海蜇，姜汁醋，盐，味精，，
乐乐自家菜---福禄吉祥的做法的做法步骤：
步骤1，腐竹用油发，芦笋切丝后水焯一下，鸡皮切丝，海蜇切丝水焯。
步骤2，炝些花椒、辣椒油，四样食材用熟油、盐、醋、味精、糖拌匀即可。
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法
朋友来家，整点平时不吃的食材。买了一个猪心，精致的部分，切了做爆炒。其余部分跟肉红烧了。
材料：
猪心，蒜苗，料酒，姜，胡椒粉，味极鲜，
乐乐自家菜--爆炒猪心的做法的做法步骤：
步骤1，猪心把筋膜去掉。
步骤2，切大片，用料酒，姜，胡椒粉，味极鲜腌制。
步骤3，用姜炝锅，把猪心放入，翻炒，变色后就熟了。
步骤4，出锅前，放蒜苗，烹点味极鲜。
乐乐自家菜---焗鳗鱼的做法
喜欢腌制好的鳗鱼，以前自己做较麻烦，关键是准备配料，还要腌制。现在好了，有卖腌制好的了，自己买回来加工一下就可以了，很方便的。今天我是用微波炉的烧烤功能焗出来的。
材料：
鳗鱼，，
乐乐自家菜---焗鳗鱼的做法的做法步骤：
步骤1，腌制好的鳗鱼。
步骤2，放到烤盘上。
步骤3，切好块，把汁抹匀，用保鲜膜覆盖，放微波炉烧烤档，焗20分就可以直接享用了。
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法
跟哥到水库钓鱼，收获鲢鱼一条，刚钓的新鲜鱼，当然是清炖最鲜美。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
鲢鱼，葱，姜，蒜，盐，，
乐乐自家菜--清炖鲢鱼的做法的做法步骤：
步骤1，这鱼不小吧。
步骤2，用劈柴火做的，直接放些葱姜蒜，水开后把鱼放出。
步骤3，看看大鱼头。
步骤4，这大一锅，汤鲜肉嫩。
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法
太湖三白的第二白“银鱼”，做法很多，但我喜欢尽量保持食材的新鲜，不要过度烹饪。
材料：
太湖银鱼，鸡蛋、姜、鸡汁，
乐乐自家菜---芙蓉银鱼的做法的做法步骤：
步骤1，银鱼不要选择太大的，清洗干净，稍微用点劲。
步骤2，锅内放盐、姜、葱，水开一会儿后，放入银鱼汆一下。
步骤3，鸡蛋清打的起泡后放入汆好的银鱼，搅匀。
步骤4，锅内放油，油温八成热，放入银鱼蛋清液，迅速搅拌，成形后放入漏勺控油，上盘喽！
乐乐自家菜--杏酱的做法
哥哥在山里摘了许多杏子，放到冰箱里，结成大冰坨子，谁还想吃。那日聊到此事，我自告奋勇的决定，咱们做杏酱试一试。
材料：
杏，糖，淀粉，，
乐乐自家菜--杏酱的做法的做法步骤：
步骤1，杏子放到水里解冻后，去皮，去核。然后搅拌机搅碎。
步骤2，把杏糊糊放到面包机里，把糖，淀粉加入后，选择果酱制作程序，由机子自己搞定。
步骤3，先冲一杯杏果汁，慰劳自己。
步骤4，早餐是杏酱加面包
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