食材在我们生活中随处可见，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材的看法是怎么样的呢？以下是小编为大家收集的“酥炸蚕豆瓣的做法”希望能对你有所帮助，请收藏。
奶奶爱吃蚕豆，每当蚕豆上市季节都会把蚕豆瓣炸酥放在瓶里，蚕豆落市后的两三个月里当零食吃。奶奶总说新鲜炸蚕豆瓣比兰花豆鲜香。她离世多年，现在蚕豆各个季节都能吃到，每到5月还是忍不住要炸一瓶酥酥脆脆的蚕豆瓣回味旧时光。
材料：
蚕豆500克，，
酥炸蚕豆瓣的做法的做法步骤：
步骤1，直接买的蚕豆，省去剥蚕豆夹的麻烦，蚕豆洗净。
步骤2，剥出豆瓣，蚕豆洗过了，剥出的豆瓣也干净不用再洗。
步骤3，下油锅中火炸，开始豆瓣都是沉锅底的，筷子要时常搅拌让受热均匀，慢慢的水分炸干会浮起。炸透捞起。
步骤4，蚕豆瓣晾凉撒上盐和少量胡椒粉就可以吃了。
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炸蚕豆的做法
材料：
蚕豆，油，
炸蚕豆的做法的做法步骤：
步骤1，我在土店里看到已经去皮的蚕豆，突然，特想念国内的炸蚕豆，就冲动的买了一包，按照网上查到的方法，先把蚕豆放在清水里泡了一天，又拿出来晾干。
步骤2，起油锅，要120小火，油稍微有点冒泡就把蚕豆放进去，慢慢炸，过了大概5，6分钟，我把火转成500，大概2分钟蚕豆变了色，就关火。
步骤3，蚕豆小火时的颜色。
步骤4，蚕豆大火出锅的颜色，撒上盐，放一会儿就可以吃了，香脆可口滴很嘞！！
冻豆腐烩蚕豆瓣的做法
昨天买了豆腐、放入冰箱冻了一天，今天就做了这道菜！
材料：
冻豆腐一块，蚕豆瓣150g，木耳少许，香菇少许，肉片少许，盐，糖，老抽，辣椒酱适量，
冻豆腐烩蚕豆瓣的做法的做法步骤：
步骤1，蚕豆焯水备用
步骤2，冻豆腐焯水。
步骤3，放入木耳，香菇焯水。
步骤4，放入肉片焯水备用
步骤5，锅里、放油，放入辣椒酱。
步骤6，放入蚕豆瓣，放入所有焯好水的食材，调味，放盐、糖，老抽，翻炒均匀，勾芡加味精即可。
步骤7，成品图
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法
#春之味#葱油鲜炒蚕豆瓣是春天的时令菜.口感清甜.颗颗分明.翠绿诱人~
材料：
蚕豆瓣300克，盐鸡粉油适量，
葱油鲜炒蚕豆瓣的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜蚕豆剥壳去皮
步骤2，不粘锅中放入油下葱段小火慢慢将葱味逼出，倒出干葱弃用
步骤3，然后下蚕豆瓣翻炒片刻
步骤4，加少许水焖煮2~5分钟左右至蚕豆熟透
步骤5，加盐、鸡粉调味即可出锅
步骤6，装盘，开吃了~
豇豆炒蚕豆瓣
食材明细：
主料：：豇豆适量，蚕豆瓣适量，
辅料：：油适量，盐适量，
豇豆炒蚕豆瓣的做法步骤：
1.蚕豆去皮，洗净。
2.豇豆洗净，切短。
3.起油锅，先炒蚕豆。
4.再加入豇豆，一起炒。
5.然后加点盐。
6.最后稍稍加点水，炒熟。
蚕豆瓣豆腐烧鱼头
食材明细：
主料：：鱼头半个，豆腐1块，蚕豆瓣适量，
辅料：：姜适量，料酒适量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，油适量，香菜适量，葱适量，
蚕豆瓣豆腐烧鱼头的做法步骤：
1.材料：鱼头、豆腐、蚕豆瓣。
2.锅中放油下入鱼头煎炸。
3.翻面继续煎炸。
4.鱼头煎好后放入姜葱翻炒。
5.放入蚕豆瓣翻炒。
6.加入料酒，生抽、老抽、盐和辣椒。
7.放入豆腐后加入适量水。
8.大火烧开后转小火慢炖。
9.炖至鱼头和豆腐入味后收汤（我炖了一小时左右）。
10.撒上香菜即可。
11.装盘。
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