任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下柱侯鸡，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
锅内热油，放入生鸡块中火翻炒炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味倒入清水约半杯，水
材料：
主料：鸡320克，，
辅料：红椒1个，色拉油25克，蒜10片，料酒1大匙，柱侯酱1大匙，白砂糖半匙，开水1大匙，青椒1个，姜5片，，
柱侯鸡的做法步骤：
1. 锅内热油，放入生鸡块中火翻炒
2. 炒至鸡块变色后，加入姜片，蒜片继续翻炒至鸡块紧缩。烹入料酒炒至酒气散去
3. 将柱侯酱，砂糖，水调好后倒入锅内翻炒至出香味
4. 倒入清水约半杯，水量至鸡块的2/3处
5. 加盖小火焖煮至汤汁剩1/4时，加入青红椒块
6. 炒至青红椒块八成熟即可
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柱侯鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，柱侯酱适量，姜蒜片适量，胡萝卜片适量，
辅料：：料酒适量，酱油适量，柱侯酱用少许水调成汁，
柱侯鸡翅的做法步骤：
1.材料:鸡翅 柱侯酱 姜蒜片 胡萝卜片
2.鸡翅焯水捞出沥干
3.重起锅放油把鸡翅炒变色,放入姜蒜片炒香
4.放少许料酒炒出香味
5.倒入柱侯酱调成的汁
6.再加入适量水
7.中小火烧至收汁,倒入胡萝卜,加少许酱油炒匀即可
柱侯焗乳鸽
食材明细：
主料：：乳鸽1只，红椒1只，
辅料：：油3汤匙，柱侯酱2汤匙，
柱侯焗乳鸽的做法步骤：
1.1、洗净膛好的乳鸽，斩去脚爪；陈皮用清水泡软，红椒切滚刀块，葱切段。
2.2、取一砂锅，烧热3汤匙油，爆香葱段和姜片，放入乳鸽煎至表皮呈微黄色，期间不断给乳鸽翻身，使其煎得均匀。
3.3、加入2汤匙柱侯酱、1/2汤匙老抽、1/2汤匙红糖、1汤匙料酒和1碗清水搅匀，放入八角、陈皮和桂皮拌匀煮沸。
4.4、加盖大火煮沸后，改小火煲煮20分钟。
5.5、每隔5分钟给乳鸽翻一次身，让其受热和上色都均匀。
6.6、煮至汤汁呈浓稠状，放入红椒块拌匀，熄火稍焖5分钟，即可出锅。
小贴士：
1、乳鸽以肥美、重约400克的为佳，其肉质嫩滑鲜美；老鸽骨硬肉发柴，入菜煲汤皆不美味，因此不宜选用。
2、烹调乳鸽的过程中，要不断给乳鸽翻身，使其上色均匀，更容易煮熟煮透。
3、红糖，鸽皮爽脆，味甜，有甘蔗的特殊香味，可用于肉类菜肴上色。
4、乳鸽要先用柱候酱、老抽和红糖腌一下，可使鸽皮上色均匀，鸽肉更入味。
5、用砂锅来煲煮乳鸽，可使其容易煮烂，味道更佳；如果怕将砂锅主裂，可用普通的炒锅来代替。
柱侯酱水鸭
食材明细：
鸭2000克，猪肉(肥)100克，柱侯酱50克，大葱20克，姜10克，黄酒10克，香油20克
柱侯酱水鸭的做法步骤：
1.先将水鸭洗净去内脏，抹干备用。
2.将柱侯酱，麻油，绍酒拌匀涂抹鸭身内外。
3.把肥肉切成厚方片，用瓦煲一个，另备竹片四支架于瓦煲内底，二横二直，将肥肉片放上，再把水鸭放在肥肉上面，加入姜葱，上汤向煲之四周徐徐注入，勿淋湿鸭身。
4.把瓦煲盖上四周密封，即将煲放在炭炉上焖。先用武火烧开，后转用文火焖至20分钟便成。取出切件，可将原汁淋上，味美可口。
柱侯牛肉(1)
食材明细：
李锦记柱候酱适量，牛肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，胡萝卜适量，料酒适量，盐适量
柱侯牛肉的做法步骤：
第1步牛肉切成块（最好用牛腩，没有就选带筋带肥的），在沸水中焯出血沫，捞起沥干。胡萝卜切块、葱白切段、葱绿切成葱花备用、姜切片、蒜去皮
第2步热锅热油，下入葱姜蒜，加入一大勺柱候酱爆香。
第3步下入牛肉块，加入一勺料酒翻炒，加入少许盐倒入清水没过牛肉，
第4步盖上锅盖，烧开后转成小火，焖1个小时。1小时后再放入切好的胡萝卜，盖上盖子小火继续焖半小时，出锅撒上葱花即可。
小贴士：
本来应该留更多汤汁的，结果最后炖好准备收汁的时候，楼上吃素的室友正好下来做饭。牛肉味这么浓我又不好意思当着他的面揭开锅盖，只好把火关到最小等他先做完饭我再来收汁。结果他结束的时候，锅里的汁已经几乎收干了，我那个伤心啊。。。哎。。。算了。。。干一点也有干一点的好吃，总不能为了自己的口味而侵犯别人的宗教信仰吧。童鞋们做这道菜的时候记得吸取教训，多留点汤汁拌饭，一定爽翻！
柱侯牛筋的做法
材料：
牛筋500g，姜一块，大蒜三粒，，
柱侯牛筋的做法的做法步骤：
步骤1，将牛筋买来洗净，切成小段，锅中加水烧开加入一勺料酒焯水；将焯完水的牛筋放入快锅中，加入三四片姜，三粒蒜头；
步骤2，将花椒一把，桂皮一块，八角一颗，草果一颗，香叶一片放入茶包中，料酒二勺；大火烧开上气后转中小火二十分钟；
步骤3，将牛筋捞出，留少量牛筋汤，另外的牛筋汤可以留做高汤；锅烧热，加入二勺李锦记柱侯酱，炒香；
步骤4，倒入牛筋，中火翻炒均匀，加入牛筋汤（大概三、四勺的量）中小火加锅盖焖烧三四分钟左右，收汁起锅。
步骤51，
感谢您阅读“97美食网”的《柱侯鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了柱侯辣酱专题，希望您能喜欢！
