食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？下面是小编为你精心整理的“【国菜】茨菇百页炒白菜—冬季暖身的做法”，欢迎阅读，希望你能喜欢！
在俺们这旮旯，说起【国菜】那是无人不知无人不晓啊！它的盛行程度盖过了番茄炒蛋，星级饭店也好，路边摊也好，只要你点了国菜，都会上来这盘茨菇百页炒白菜！食材普通易取，做法快手简单，国民大爱之菜！【国菜】实至名归！参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
茨菇4个，百页3张，白菜小半颗，青蒜5根，干辣椒2个，油1勺，老干妈1勺，盐1勺，糖半勺，，
【国菜】茨菇百页炒白菜—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，茨菇切薄片，百页切成三角，白菜切丝，青蒜切段～
步骤2，热锅倒入一勺油，放两干辣椒爆香～
步骤3，倒入茨菇和白菜翻炒至茨菇变色，白菜微软～
步骤4，加入一勺老干妈，翻炒～
步骤5，加入百页，翻炒，加一勺盐和半勺糖调味～
步骤6，加入青蒜段，先关火，再翻炒两下～
步骤7，火星人来了，我也用这【国菜】招待他～
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冬季暖身菜：金汤肥牛
食材明细：
主料：：速冻肥牛一盒，金针菇300克，白粉丝适量，
辅料：：小米辣一袋（60克），泡姜一块，蒜适量，小葱3瓣，小米椒适量，
配料：：海南黄灯笼辣酱4大勺，料酒1大勺，高汤适量，
冬季暖身菜：金汤肥牛的做法步骤：
1.肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱，怕有朋友问起。
2.粉丝浸泡。
3.将“小米辣”泡椒取出，辣椒对半剪开。
4.金针菇去掉老根，洗净。
5.蒜和姜都切碎。
6.葱和小米椒切碎。
7.炒锅里烧适量水，水开后，下粉丝，再次烧开后立即出锅放在大碗里。
8.捞出粉丝后，再下金针菇，稍烫一下。
9.将金针菇铺在粉丝上。
10.炒锅放一大勺油，烧至温热，下姜蒜炒香。
11.再下黄灯笼辣椒和泡椒，转小火，炒匀。
12.下料酒炒匀后，倒入高汤。
13.汤烧开后再加入泡椒水，转小火煮15分钟。
14.将煮好的汤过筛。
15.过筛后的汤重新放入锅内烧开。
16.下肥牛片。
17.肥牛片焯熟后，捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
18.再倒入汤。
19.撒上葱花和小米椒。
20.炒锅洗净，放一大勺油烧热，浇在成品上即可。
小贴士：
1、不可放酱油，否者会破坏“金汤”的效果。
2、黄灯笼辣酱不可替代，否者“金汤”的效果出不来。
3、汤不过筛的话入口会有很多渣。
4、汤里有辣酱和泡椒水的味道，所以我没有另外再调味，如果觉得味道不对，可以根据个人喜好加盐和鸡精再调味。
红椒炒扁豆-冬季暖身的做法
中午买了好多红椒。颜色很漂亮。吃起来是甜的。很喜欢这种味道。用来做菜不仅好看，也很好吃。做了一道看着很油亮的菜。其实这个是不吸油的菜。吃起来不怎么油的。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
扁豆200g，红椒一个，油适量，盐适量，麻辣酱一勺，大蒜1瓣，生抽适量，，
红椒炒扁豆-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，扁豆处理好。
步骤2，用淀粉去洗净。
步骤3，红椒切块。大蒜切碎。
步骤4，坐锅烧热下油炒香大蒜出香味。
步骤5，放红椒下去翻炒均匀。
步骤6，放洗净好的扁豆翻炒1分钟。
步骤7，倒入少量的生抽提味。
步骤8，一勺盐。
步骤9，一勺麻辣酱。炒1分钟看着熟了即可。
步骤10，成品。
花菜炒肉-冬季暖身的做法
每个周末只要有空,我都会自己在宿舍加餐,上周末按惯例得上炒菜,让LG挑了半天菜单,还是选择了家常下饭菜,花菜炒肉.参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
花菜500g，五花肉300g，精盐1勺，生抽3滴，大蒜4瓣，干辣椒适量，芹菜1根，鸡精少量，
花菜炒肉-冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒,大蒜,芹菜切好备用
步骤2，花菜用手掰小朵洗干净
步骤3，先把切的好五花肉煸干至表面金黄
步骤4，加入切好的芹菜大蒜辣椒
步骤5，一起翻炒
步骤6，然后加入少量生抽上色
步骤7，加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里
步骤8，加入花菜翻炒
步骤9，分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟
步骤10，然后加入少量盐
步骤11，加入炒好的肉
步骤12，一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成
步骤13，特写
步骤14，特写
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法
这是一碗再简单不过的丸子汤，食材简单，佐料简单，平平常常的一碗家常汤汁，但是味道清淡鲜美，因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美，不加鸡精也很好喝参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
猪肉末100g，平菇100g，盐1勺，胡椒粉2勺，姜半块，橄榄油20克，淀粉20克，，
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，平菇洗净撕成小块
步骤2，老姜切成末
步骤3，肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末，顺着一个方向搅拌上劲
步骤4，在锅中倒入适量的水加入姜末
步骤5，水沸时，倒入平菇煮至平菇熟软，调入1勺胡椒粉
步骤6，左手抓住肉馅，将表面团光滑，从虎口中挤出，右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中，加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可
步骤7，香菜切成末
步骤8，煮至丸子漂浮起来熟透
步骤9，撒入香草末，盛入碗中即可
红烧兔肉—冬季暖身的做法
兔肉质地细嫩，味道鲜美，营养丰富，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物，既有营养，又不会令人发胖，每年深秋至冬末间味道更佳。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料：
兔肉一只（1500g左右），调料适量，开水适量，大葱适量，姜片适量，盐适量，老抽适量，料酒适量，盐适量，食用油适量，
红烧兔肉—冬季暖身的做法的做法步骤：
步骤1，整兔切块，凉水浸泡，去去血水～
步骤2，锅内加凉水，并加入适量料酒，放入兔肉，煮开～去杂质～捞出。
步骤3，八角，花椒，肉桂等香料～
步骤4，葱段，姜片若干～
步骤5，坐油锅爆香～倒入焯好到兔肉翻炒均匀～
步骤6，加入开水～没过兔肉即可。。然后慢慢开炖～
步骤7，炖半小时左右～加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁～
步骤8，汁熟的差不多了～将兔肉乘出～就可以开吃了～
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