食材构成了美食最基本的部分,食材的好坏决定了美食的成败。中国美食文化很重视食材,你是食材达人吗?下面是小编为你精心整理的“【国菜】茨菇百页炒白菜—冬季暖身的做法”,欢迎阅读,希望你能喜欢!
在俺们这旮旯,说起【国菜】那是无人不知无人不晓啊!它的盛行程度盖过了番茄炒蛋,星级饭店也好,路边摊也好,只要你点了国菜,都会上来这盘茨菇百页炒白菜!食材普通易取,做法快手简单,国民大爱之菜!【国菜】实至名归!参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
茨菇4个,百页3张,白菜小半颗,青蒜5根,干辣椒2个,油1勺,老干妈1勺,盐1勺,糖半勺,,
【国菜】茨菇百页炒白菜—冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,茨菇切薄片,百页切成三角,白菜切丝,青蒜切段~
步骤2,热锅倒入一勺油,放两干辣椒爆香~
步骤3,倒入茨菇和白菜翻炒至茨菇变色,白菜微软~
步骤4,加入一勺老干妈,翻炒~
步骤5,加入百页,翻炒,加一勺盐和半勺糖调味~
步骤6,加入青蒜段,先关火,再翻炒两下~
步骤7,火星人来了,我也用这【国菜】招待他~
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冬季暖身菜:金汤肥牛
食材明细:
主料::速冻肥牛一盒,金针菇300克,白粉丝适量,
辅料::小米辣一袋(60克),泡姜一块,蒜适量,小葱3瓣,小米椒适量,
配料::海南黄灯笼辣酱4大勺,料酒1大勺,高汤适量,
冬季暖身菜:金汤肥牛的做法步骤:
1.肥牛片拿出回温。顺便展示一下我用的黄灯笼辣酱,怕有朋友问起。
2.粉丝浸泡。
3.将“小米辣”泡椒取出,辣椒对半剪开。
4.金针菇去掉老根,洗净。
5.蒜和姜都切碎。
6.葱和小米椒切碎。
7.炒锅里烧适量水,水开后,下粉丝,再次烧开后立即出锅放在大碗里。
8.捞出粉丝后,再下金针菇,稍烫一下。
9.将金针菇铺在粉丝上。
10.炒锅放一大勺油,烧至温热,下姜蒜炒香。
11.再下黄灯笼辣椒和泡椒,转小火,炒匀。
12.下料酒炒匀后,倒入高汤。
13.汤烧开后再加入泡椒水,转小火煮15分钟。
14.将煮好的汤过筛。
15.过筛后的汤重新放入锅内烧开。
16.下肥牛片。
17.肥牛片焯熟后,捞出铺在装有粉丝和金针菇的大碗里。
18.再倒入汤。
19.撒上葱花和小米椒。
20.炒锅洗净,放一大勺油烧热,浇在成品上即可。
小贴士:
1、不可放酱油,否者会破坏“金汤”的效果。
2、黄灯笼辣酱不可替代,否者“金汤”的效果出不来。
3、汤不过筛的话入口会有很多渣。
4、汤里有辣酱和泡椒水的味道,所以我没有另外再调味,如果觉得味道不对,可以根据个人喜好加盐和鸡精再调味。
红椒炒扁豆-冬季暖身的做法
中午买了好多红椒。颜色很漂亮。吃起来是甜的。很喜欢这种味道。用来做菜不仅好看,也很好吃。做了一道看着很油亮的菜。其实这个是不吸油的菜。吃起来不怎么油的。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
扁豆200g,红椒一个,油适量,盐适量,麻辣酱一勺,大蒜1瓣,生抽适量,,
红椒炒扁豆-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,扁豆处理好。
步骤2,用淀粉去洗净。
步骤3,红椒切块。大蒜切碎。
步骤4,坐锅烧热下油炒香大蒜出香味。
步骤5,放红椒下去翻炒均匀。
步骤6,放洗净好的扁豆翻炒1分钟。
步骤7,倒入少量的生抽提味。
步骤8,一勺盐。
步骤9,一勺麻辣酱。炒1分钟看着熟了即可。
步骤10,成品。
花菜炒肉-冬季暖身的做法
每个周末只要有空,我都会自己在宿舍加餐,上周末按惯例得上炒菜,让LG挑了半天菜单,还是选择了家常下饭菜,花菜炒肉.参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
花菜500g,五花肉300g,精盐1勺,生抽3滴,大蒜4瓣,干辣椒适量,芹菜1根,鸡精少量,
花菜炒肉-冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,把五花肉清洗干净,用水煮熟切块,把辣椒,大蒜,芹菜切好备用
步骤2,花菜用手掰小朵洗干净
步骤3,先把切的好五花肉煸干至表面金黄
步骤4,加入切好的芹菜大蒜辣椒
步骤5,一起翻炒
步骤6,然后加入少量生抽上色
步骤7,加入少量盐把炒好的肉先装盘,把多出来的油留在锅里
步骤8,加入花菜翻炒
步骤9,分二次加入煮五花肉留下的汤,使花菜能快速炒熟
步骤10,然后加入少量盐
步骤11,加入炒好的肉
步骤12,一起翻炒3秒,再加入少量鸡精装锅完成
步骤13,特写
步骤14,特写
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法
这是一碗再简单不过的丸子汤,食材简单,佐料简单,平平常常的一碗家常汤汁,但是味道清淡鲜美,因为有了平菇的加入这道汤非常的鲜美,不加鸡精也很好喝参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
猪肉末100g,平菇100g,盐1勺,胡椒粉2勺,姜半块,橄榄油20克,淀粉20克,,
香菜平菇丸子汤---冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,平菇洗净撕成小块
步骤2,老姜切成末
步骤3,肉馅中加入盐、胡椒粉、淀粉、姜末,顺着一个方向搅拌上劲
步骤4,在锅中倒入适量的水加入姜末
步骤5,水沸时,倒入平菇煮至平菇熟软,调入1勺胡椒粉
步骤6,左手抓住肉馅,将表面团光滑,从虎口中挤出,右手用勺将挤出的丸子依次下入汤中,加入盐、胡椒粉和橄榄油调味即可
步骤7,香菜切成末
步骤8,煮至丸子漂浮起来熟透
步骤9,撒入香草末,盛入碗中即可
红烧兔肉—冬季暖身的做法
兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的食物,既有营养,又不会令人发胖,每年深秋至冬末间味道更佳。参与活动:#冬季暖身菜有奖征集#
材料:
兔肉一只(1500g左右),调料适量,开水适量,大葱适量,姜片适量,盐适量,老抽适量,料酒适量,盐适量,食用油适量,
红烧兔肉—冬季暖身的做法的做法步骤:
步骤1,整兔切块,凉水浸泡,去去血水~
步骤2,锅内加凉水,并加入适量料酒,放入兔肉,煮开~去杂质~捞出。
步骤3,八角,花椒,肉桂等香料~
步骤4,葱段,姜片若干~
步骤5,坐油锅爆香~倒入焯好到兔肉翻炒均匀~
步骤6,加入开水~没过兔肉即可。。然后慢慢开炖~
步骤7,炖半小时左右~加入适量老抽和盐。使兔肉入味。然后慢慢继续炖。收汁~
步骤8,汁熟的差不多了~将兔肉乘出~就可以开吃了~
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