食材指制作食物时所需要使用的原料，它决定了美食的本味。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别为你收集的“姜丝黄酒蒸青蟹的做法”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
蟹，姜丝，黄酒少许，糖少许，米醋少许，，
姜丝黄酒蒸青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，将螃蟹洗刷干净，肚子朝上，盖上重物，入开水锅中大火蒸10分钟（此步骤需将捆绑螃蟹的绳索去掉，因我做此菜时未拍图，后补拍故绳索未去）
步骤2，蒸10分钟后，打开锅盖，放入多一些的姜丝倒入多一些的黄酒，继续蒸10分钟即可
步骤3，姜末糖醋汁：姜切丝切末，调入7汤匙双鱼米醋，2汤匙白糖搅匀即可
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粉丝蒸青蟹的做法
青蟹肉质鲜美，营养丰富，它富含丰富的蛋白质和微量元素，对身体有很好的滋补作用。青蟹最好吃的做法就是，直接蒸一蒸就可以，原汁原味，特别鲜美。今天特意在青蟹下面码了一些粉丝，这样青蟹蒸出来的汁直接被粉丝吸收，一点也不浪费。下面我就把做法分享给大家，喜欢的朋友跟小编学做起来吧。
材料：
青蟹2只，龙口粉丝100克，生抽15克，蚝油5克，盐少许，白糖适量，小葱1根，油20克，
粉丝蒸青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹2只
步骤2，龙口粉丝放入碗里，倒入热水，浸泡10分钟，浸泡好沥干水待用。
步骤3，用一只筷子从青蟹的嘴部插入，来回抽几下，等青蟹不会动在解开绳子，用刷子把外壳刷干净，再把青蟹的壳撬开，去掉蟹鳃，蟹肠，蟹心，蟹胃，清洗干净，切成小块待用。
步骤4，把葱清洗干净，切成葱丝待用。
步骤5，把沥干水的粉丝放入碗里，加入少许盐，15克生抽，5克蚝油，少许白糖搅拌均匀。
步骤6，把粉丝码入盘底，再把青蟹一块一块拼起来放在粉丝上，恢复原状。
步骤7，蒸锅放入适量水烧开，放入蒸屉，再把盘子放到蒸屉上，大火蒸10分钟。
步骤8，青蟹蒸好取出，放上葱丝，锅里放入20克油，烧至9成热，把热油浇到青蟹和葱丝上即可。
步骤9，美味的粉丝蒸青蟹做好了，超级鲜美。
步骤10，成品图一
步骤11，成品图二
步骤12，成品图三
青蟹酒酿蒸排骨的做法
用酒酿入荤菜似乎不可思议，但试过之后方知这味与海鲜是多么的相宜，不仅能去除腥味还能带出海鲜本身的鲜甜，这汤汁拌饭拌面真是绝佳。
材料：
醪糟（酒酿）75g，盐2g，青蟹150g，小排150g，
青蟹酒酿蒸排骨的做法的做法步骤：
步骤1，小排切块并煮至五分熟
步骤2，将青蟹切块，身体切四块，蟹钳掰开
步骤3，将排骨放在中间，青蟹围绕在旁进行摆盘
步骤4，将酒酿铺在小排上，注意要铺匀
步骤5，盖上蟹壳，隔水蒸30至40分钟即可
步骤6，成品
私房菜：蒸青蟹的做法
材料：
青蟹一只，大蒜3瓣，香葱两根，姜少许，剁椒一勺，料酒2勺，白酒少许，香菜2根，盐少许，鸡精少许，
私房菜：蒸青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，把蟹杀了，刷干净，壳上开个洞
步骤2，葱，姜，蒜，香菜切末
步骤3，加一勺剁椒
步骤4，加两勺料酒，少许白酒，少许盐跟鸡精，搅匀
步骤5，用料把蟹壳上的洞堵上，剩余的料放在蟹身上
步骤6，上锅蒸15分钟，美味的私家蟹就完成了
葱油青蟹的做法
材料：
大青蟹1只，生姜1块，小葱8棵，料酒20ml，豉油20ml，葱油50ml，
葱油青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹提前用筷子插嘴里穿透等待断气后用刷子洗干净剪去腮刷净一块块切开来大钳子用刀背敲破放盘子里淋料酒加姜片4棵小葱切2段上锅水沸小火蒸10分钟
步骤2，另外4棵葱切葱花
步骤3，蒸好的螃蟹捡走姜片与葱段淋豉油撒葱花
步骤4，坐锅烧热注入「提前熬制好的浓缩葱油」这个味道相当好，葱油烧热
步骤5，将热葱油淋在螃蟹上
步骤6，蘸着汁吃哟
步骤7，撰写图
青蟹蒸蛋的做法
吃螃蟹的季节又到了。。。这道菜特别鲜，可以秒杀各种口味的食客。
材料：
青蟹1只，蛋2个，姜2片，盐适量，
青蟹蒸蛋的做法的做法步骤：
步骤1，青蟹冲洗干净，连绳子先入锅（加姜片和少量水）煮一会儿（钳子非常可怕，安全第一）。
步骤2，半熟的青蟹刷洗干净，剁块去杂物。大钳子用刀拍碎。蟹壳里的黄取出，放到蒸蛋碗里捣碎。
步骤3，碗里加鸡蛋2个，拌匀。加温开水，适量盐，打散，撇去浮沫。
步骤4，蟹块摆放在蛋液里，保鲜膜包裹严实。入沸水锅蒸15分钟，关火焖一会儿。
青蟹粥的做法
鲜美~
材料：
青蟹3只，大米1.5杯，盐适量，米酒1汤匙，鲜柠檬片2片，，
青蟹粥的做法的做法步骤：
步骤1，活青蟹3只，用水酒兑比液加姜片，净泡半小时。
步骤2，如图，就这样浸泡，待青蟹醉意再洗净，小火至不动，卸成几大块，待用。~Tips:张牙舞爪不好整，可以放冷冻冻10来分钟时取出，洗净。
步骤3，把蟹脚卸下，洗刷干净，扒开蟹壳撕去腮帮子，待用。
步骤4，把卸下的蟹脚炒一下，再入蟹壳部分炒。
步骤5，珍珠米提前洗净下锅，用煮粥键，煮至1小时。
步骤6，将炒过的青蟹大块，放入一起。
步骤7，放入蟹脚再放入蟹壳部分，煮20分钟，柠檬片切丝，入少许盐即可。
步骤8，出锅，盛小碗，有葱花的话可以撒点装饰一下，趁热即可食。
青蟹煲的做法
和男友一起，想做道丰盛又不复杂的美味菜，然后就想出了这道，感觉有心意，也美味，男友夸赞，好好吃。小伙伴们试起来吧
材料：
青蟹500g，菜花200g，青辣椒100g，茭白100g，胡萝卜100g，河粉150g，郫县豆瓣酱3勺，大葱3条，姜1个，大蒜3颗，白糖2勺，，
青蟹煲的做法的做法步骤：
步骤1，将蔬菜类的食材全部洗干净，放在热开水中炒1分钟
步骤2，将河粉放在温水中泡5分钟，把河粉泡开
步骤3，在锅中倒入油烧到5成热，倒入姜蒜等作料，等飘出香味就放入青蟹在锅中煎一会。
步骤4，将青蟹煎炒5分钟左右，倒入老酒调味，放两勺糖，放3勺郫县豆瓣酱，倒入水（莫过青蟹最高处）
步骤5，等水煮开，放入河粉，然后等水煮半干时加入所有的蔬菜，等到水煮干，倒入少量酱油调味，放入葱花即可出锅。（全程无需放盐，因为豆瓣酱是咸的，所以做的时候要掌握咸度）
红烧青蟹的做法
中秋是三门青蟹最肥的时节，水煮清蒸就已经够好吃了，来点红烧的，口水嗒嗒滴呀！
材料：
三门青蟹3只，姜两片，大蒜两瓣，葱两根，糖少许，盐少许，料酒适量，，
红烧青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，用筷子插进蟹眼睛破坏它的中枢神经，过几分钟它就over了。然后用刷子刷干净，切成两半（把它翻过身来肚子朝上比较好切），切开的地方沾上干淀粉。
步骤2，热锅下油，将沾淀粉的部分朝下煎一下，然后仿如姜蒜，倒入白糖，等糖变焦后喷老酒（多喷点），放盐，加水没过青蟹三分之一，盖上锅盖煮
步骤3，待蟹壳变红，继续煮几分钟。少许淀粉加水调一下倒入锅里，水开后继续大火収汁。
步骤4，撒入葱花盛出。
清蒸青蟹的做法
材料：
青蟹6只，生姜一块，小葱三根，蒜末少许，醋小半碗，，
清蒸青蟹的做法的做法步骤：
步骤1，先把青蟹用刷子刷洗干净，背壳，蟹嘴和蟹腿都要仔细清洗，反复冲洗三四遍。准备好葱姜蒜末，醋
步骤2，将青蟹肚朝上摆在蒸屉里，撒上少许葱末姜末，冷水上锅，蒸25分钟左右
步骤3，随之把葱姜蒜末和食醋装碗，青蟹蒸熟即可开吃
步骤4，开吃吧
感谢您阅读“97美食网”的《姜丝黄酒蒸青蟹的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芙蓉蒸青蟹专题，希望您能喜欢！