食材是美食最基本的构成,没有好食材,就没有好美食。美食文化的根在食材文化,哪些食材让你印象深刻?为此,你可能需要看看“河蟹炒年糕的做法”,希望能对你有所帮助,请收藏。
这个菜里最美味的是吸满螃蟹鲜味的年糕,比螃蟹还好吃,建议多加条年糕。
材料:
河蟹(2两半1只)3只,年糕(可加1条)1条150克,小葱5g,姜5g,生抽5ml,老抽3ml,黄酒20g,面粉20g,油15ml,水50g,糖2g,,
河蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,螃蟹一切二剪去蟹脐,我是连蟹盖一起剁的,蟹腮也会留在壳里吃时再拿掉,这样能更好的保存蟹黄不流出去。
步骤2,蟹块切面沾满干面粉锁住蟹黄,年糕切小长段,姜葱切末。
步骤3,锅里油烧热,蟹块切面朝下用油煎,防止糊锅火可以调得稍小,加盖闷几分钟。
步骤4,螃蟹变红,扒拉到一边,滤出的油放葱姜末炒香。
步骤5,放入年糕煸炒到年糕变软。
步骤6,加黄酒,生抽,老抽,糖。
步骤7,加水加盖煮,其中开盖翻炒使入味也防止年糕粘锅。
步骤8,煮十来分钟收干汁就能出锅了。
步骤9,装盘撒点葱花食用。
97msw.coM精选阅读
炒年糕的做法
材料:
年糕片,鸡蛋,青菜,盐,胡椒粉,辣椒油,酱油,,
炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,青菜洗净沥干水,鸡蛋打散。
步骤2,把年糕在开水中焯熟
步骤3,炸蛋花后盛起。锅中下油,大火炒青菜,而后下年糕翻炒,加酱油调色。
步骤4,下蛋花,加少许盐,胡椒粉,辣椒油后起锅。
螃蟹炒年糕的做法
材料:
梭子蟹2只,年糕500克,干淀粉30克,胡椒粉少许,色拉油4汤匙,海鲜酱1/2汤匙,辣椒酱1/2汤匙,蚝油1汤匙,料酒2汤匙,盐少许,水适量,生姜少许,蒜籽少许,葱少许,
螃蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕洗净,掰开备用;将梭子蟹收拾干净,去掉蟹盖、蟹腮等多余的东西,剁成块,蟹钳要用刀略拍几下为好。
步骤2,切好的螃蟹块均匀沾上胡椒粉和干淀粉;坐锅倒入约2汤匙色拉油,放入拍好干淀粉的螃蟹块,煎炸至变色,盛出。
步骤3,另起一锅,再倒入2汤匙色拉油,爆香姜、蒜,放入海鲜酱、辣椒酱、蚝油翻炒出香味和红油。
步骤4,放入煎好的螃蟹块,烹入2汤匙料酒,翻炒,倒入年糕。
步骤5,迅速翻炒均匀,把螃蟹壳放在上面;倒入少许水或清汤,用少许盐调味,盖上盖子煮一会儿。
步骤6,待汤汁粘稠,螃蟹壳变红,再翻炒几下即可,出锅前撒葱花。
毛蟹炒年糕的做法
材料:
大闸蟹2只,年糕300g,花生油30ml,料酒50ml,生姜半块,大葱10g,老抽50ml,白糖100g,鸡精5g,线椒1个,
毛蟹炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,将螃蟹洗净切两半,切口粘上面粉,年糕过水控干,生姜切丝,大葱切圈,线椒切圈,本来是用小葱的,临时没有就用线椒代替了!
步骤2,将螃蟹放漏勺中用铲子压住下油锅炸金黄色!
步骤3,坐锅下花生油烧辣下生姜大葱爆香
步骤4,注入开水,水量以没过螃蟹年糕为限,料酒,老抽,白糖,鸡粉
步骤5,加入年糕,螃蟹煮沸,中火闷煮直至收汁!
步骤6,装盘点缀辣椒圈!
步骤7,成品图!
步骤8,成品图!
尖椒炒年糕的做法
一人食的晚上,懒得下厨房可是肚子又抗议,恰巧尖椒遇见了年糕,又恰到的好处的超级好吃,微微的辣很开胃。
材料:
年糕半袋,尖椒1个,蒜瓣,酱油1汤匙,盐适量,白糖1茶匙,
尖椒炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,锅中煮开水,下年糕煮熟,煮好的年糕捞出用冷开水过凉一下,沥水备用
步骤3,大蒜切片,尖椒切丝
步骤4,起锅热油,加入蒜片炒出香味
步骤5,加入尖椒翻炒片刻
步骤6,加入年糕、酱油翻炒均匀
步骤7,最后加少许盐和白糖调味炒匀即可
步骤8,成品
步骤9,成品
韩国炒年糕的做法
材料:
年糕片400g,辣白菜少许,鱼饼100g,胡萝卜,圆白菜,户户辣酱,白糖,金针菇,
韩国炒年糕的做法的做法步骤:
步骤1,年糕冲洗一下,烧开水后下锅稍微煮一会。
步骤2,年糕控水,各种配菜切好备用,圆白菜手撕几片即可。
步骤3,锅中加水,加入泡菜,胡萝卜,金针菇跟圆白菜
步骤4,沸腾后加入3勺辣酱,(根据自己的口味调节)加入鱼饼跟年糕翻炒
步骤5,最后加入1勺白糖翻炒片刻,收汁即可
步骤6,出锅啦!配上一碗红枣米饭,味道是极好的
感谢您阅读“97美食网”的《河蟹炒年糕的做法》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题,希望您能喜欢!